公卫执业医师关于维生素、口蹄疫病畜处理考点试题练习

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某男子维生素A的摄入量为1000IU,β-胡萝卜素摄入量是3mg，维生素A当量（ugRE）是

A.668

B.801

C.901

D.1200

E.1300

B

1IU维生素A=0.3μg视黄醇当量，1μg胡萝卜素=0.167μg视黄醇当量，1㎎=1000μg，维生素A1000*0.3=300μg视黄醇当量，胡萝卜素3㎎=3000μg，3000*0.167=501μg视黄醇当量，维生素A当量300+501=801。所以选B。

（点击下图，观看更多营养与食品卫生学考点讲解）

对体温正常的口蹄疫病畜，其肉和内脏的正确处理方法是

A.经盐腌后可食用

B.经高温处理后可食用

C.经低温冷冻后可食用

D.今后熟过程后可食用

E.经高温消毒后作工业用

D

口蹄疫病畜的处理：①病畜及同群牲畜立即屠宰；②体温升高的病畜，其内脏和副产品经高温处理；③体温正常的病畜，剔骨肉及内脏经后熟处理，即在0——5℃放置48小时或6℃以上30小时，或10——12℃24小时无害化处理后方可食用。

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