过碘酸-雪夫的原理是检验技士考试需要掌握的内容，华宇考试网检验技士/师/主管职称考试频道为大家整理汇总如下，希望可以帮助大家复习掌握。
过碘酸-雪夫反应（糖原染色、PAS）的原理
过碘酸是氧化剂，使含乙二醇的多糖类物质氧化，形成双醛基。醛基与雪夫试剂中的无色品红结合，形成紫红色化合物，附着在含有多糖类的胞质中。红色的深浅与细胞内能放应的乙二醇基的量成正比。
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