人体的奥秘——六大营养素

中公事业单位为大家带来公共基础知识《人体的奥秘——六大营养素》，希望可以帮助各位考生顺利备考事业单位考试。

营养素按照分类一般归结为六大类：碳水化合物(糖类)、脂肪、蛋白质、矿物质(无机盐)、维生素以及水。今天一起来认识后三种微量元素吧。

1.维生素：别称维他命，虽然不是产能元素，但也是生物体不可或缺的一部分，起到维持生物体新陈代谢的作用，如果短缺会导致严重的生命健康问题。其特点是大多生物体不能自身合成维生素，需要通过大量外界食物的进补来获取。其中维生素分为脂溶性和水溶性两大类，常考查到的维生素种类以及缺乏症需要加以注意

脂溶性维生素：

(1) 维生素A：早发现的维生素，也叫视黄醇，与视觉有关，维持眼睛健康，其次还能保证皮上细胞组织的健康;促进骨骼发育，延缓衰老等。

缺乏症：夜盲症、眼干眼涩、皮肤粗糙、易衰老等。

(2) 维生素D：调节钙和磷的代谢与吸收利用，促进骨骼健康与发育。

缺乏症：骨质软化、佝偻病、骨质疏松等。

(3) 维生素E：主要成分生育酚，与生殖能力相关;也是重要的抗氧化剂之一，维持中枢神经和血管系统的完整。

缺乏症：不孕不育、月经不调、内分泌紊乱、易衰老等。

水溶性维生素：

(1) 维生素B1：又称抗神经炎素，具有预防神经性炎的作用;同时调整胃肠道;能预防脚气病。

缺乏症：脚气病、消化不良、周围神经性炎等。

(2) 维生素B2：又叫核黄素。参与体内能量代谢与生物体氧化。

缺乏症：嘴腔溃疡、口腔内粘膜发炎、结膜炎等。

(3) 维生素C： 主要作用是保护牙齿和骨骼的抗力，增强免疫力，预防癌症;减少黑色素沉淀;维持血管健康和红细胞成熟。

缺乏症：免疫力低下，易生病发烧等;牙龈出血、坏血病等。

2.无机盐：是生物体中的矿物质营养素，在考试中常考察的有以下几种。

(1) 钙：骨骼和牙齿的必需材料，维持神经与肌肉活动，以及体内细胞的正常生理功能。

(2) 铁：是人体必需的微量元素中含量高的，65 %在红细胞中以血红蛋白的形式存在，，缺铁会导致铁代谢循环被破坏，进而出现贫血、疲劳、面色苍白、头晕等症状。

(3) 锌：增强免疫功能，维护正常骨骼的生长发育，维持味觉、嗅觉功能。维持生殖器官的发育和功能。促进大脑发育。被称之为“生命之花”、“智力之源”。

(4) 碘：参与甲状腺激素的合成。预防甲状腺肿大;同时维持正常的新陈代谢，促进儿童生长发育。

(5) 硒：排毒解毒、保护肝脏、防止糖尿病、心脑血管疾病，被称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、 “天然解毒剂”的美誉。

3.水：是生命之源，人体水分大约占到体重的60%-70%，充足的水分能够促进体内代谢物排出;通过汗液分泌散发来调节体温;保证食物吞咽，润滑关节、胃肠道，防止眼睛干涩等。