【导读】为何大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用？食物营养也是需要掌握的知识点，主管护师考生在备考时需要结合考试大纲，知识点与练习题相结合，华宇主管护师考试网为大家带来“为何大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用？”，同学们可以点击查看练习题。
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【练习题】大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
A.赖氨酸
B.甘氨酸
C.精氨酸
D.组氨酸
E.丙氨酸
【答案】A
【精析】谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。
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