海底捞培训些什么，酒吧里的后吧是干什么的?

海底捞以良好周到的服务著称，以人为本的管理模式是其持续时间经营的策略。海底捞的培训内容有：

1、海底捞的三大目标

（1）创造一个公平公正的环境；

（2）致力双手改变命运的价值观，在海底捞变成现实；

（3）将海底捞开向全国。

2、海底捞的服务宗旨

（1）细心、耐心、周到、热情；

（2）将客人的每件小事当成大事去做。

3、员工四不准

（1）不准给脸色客人看，不准与客人争吵；

（2）不准因客人的打扮轻视客人、议论客人；

（3）客人掉在餐厅的东西不可以容纳为己有，应主动上交吧台。

4、海底捞的含义

（1）海底：每一个员工一定要从底层做起；

（2）捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运；

（3）对客人可以解释为：海底捞的火锅像大海一样有无穷无尽的食物给客人品尝。

5、海底捞的用人原则：一定要是一个勤快的人，哪怕再没有天赋海底捞都愿意培训。

6、对员工的要求

（1）排队吃饭，不准抢先；

（2）节约粮食；

（3）吃饭不允许踩踏桌椅；

（4）打饭时对师傅说谢谢；

（5）未经允许不可以随意离开岗位；

（6）仪容标准：男生留寸头、剃须、剪指甲；女生发不过眉，未按要求佩戴金银首饰，剪指甲。

7、合格员工的标准

（1）业务熟练，顾客满意率高；

（2）团结同事；

（3）工作主动，积极性强；

（4）工作责任心强；

（5）迅速准确完成上级交代的任务；

（6）不违反餐厅规章制度；

（7）任劳任怨，不怕苦不怕累。

酒吧里的后吧主管主要做的工作内容有:

1.

及时上班，仔细完成酒吧领导具体安排的各项工作，每天组织后吧员召开工作会，总结，改进工作中的不够。

2.

编排员工工作时间表，合理的根据目前实际情况安排后吧员工休假，做好员工每日考勤。

3.

检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费，减少损耗严防失窃。

4.

负责吧台用具的保管和管理，具体安排吧台各种物品的摆放达到合理，美观的要求，检查吧台，酒柜，冷藏柜，酒库等的清洁及吧台设施，设备，保证处于完好的状态。

5.

制定培训计划，具体安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提升员工业务素质，制定酒吧各种酒水之销售品种和销售价格，并按照实质上工作情况，制定进货计划交至采购部按计划采购。

6.

制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范，出品份量，出品速度，出品装饰等标准。

7.

做好每日的盘点工作及存取酒工作，向行政副总通报每天吧台酒水的备货情况。