状元笋的家常做法，状元笋怎么做好吃

主料:状元笋500克，猪肉500克，各自不同的调料。

— 烹饪步骤 —

1· 主料：春笋、猪里脊。

2· 猪里脊肉切丝，加淀粉、料酒、姜粉，抓匀腌制10分钟。

3· 春笋切片备用。

4· 水烧开加一勺盐，下春笋，焯煮5分钟，捞出拔凉水。

5· 肉丝下锅炒匀。

6· 加入笋片。

7· 加入少许清水，放半个浓汤宝、少许白糖、少许盐调味，焖煮2分钟。

8· 收汁后盛盘。春笋本身没有味道，加入浓汤宝可以增多笋的鲜味。

1.食材准备：冬笋1包，腊肉少许。葱、姜少许，酱油半勺，花生油少许，盐少许

2.步骤请看下方具体内容：

（1）把冬笋开包洗净，腊肉切片

（2）空烧沙煲锅里放入花生油，葱姜爆香，加入腊肉煸炒

（3）炒到透明状加入半勺酱油，倒入冬笋片，煸炒均匀

（4）小火焖至冬笋微微变色就可以出锅。

菜名：状元蹄排骨炖春笋

主料：状元蹄骨1个 排骨600克 春笋400克

辅料：盐适量 料酒适量 姜适量 醋适量 葱适量 鸡精适量

做法

1.把状元蹄放大碗里隔水蒸40分钟.

2.把肉切片食之，把骨再炖之.

3.状元蹄排骨炖春笋用料

4.排骨洗净放开水焯一下.用水冲一下.

5.状元蹄骨与排骨放高压锅,放姜片,一点醋,大火煮开,小火20分钟.

6.状元蹄骨与排骨,倒在砂锅里,放料酒,大火煮开,小火40分钟.

7.春笋剥壳洗净切滚刀块,放入骨头烫里再慢炖20分钟.

8.放些盐,葱花就可以.

竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一部分生米；等米煮熟后，竹笋大概就熟了(生米也可吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓醃 备用

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热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表面变白)就可以起锅

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锅中再加少许的油，爆香蒜头片及葱白；再将笋子丝放入拌炒，锅中加入2大匙水，放入辣豆瓣酱拌炒

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倒入肉丝拌炒，加入葱绿、辣椒丝，继续翻炒1到2分钟。

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起锅，撒一点胡椒粉就可以。