霉菌生长条件是什么？相对湿度高于多少利于产毒？

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【问题】关于霉菌生长条件表述错误的是

A.一般Aw<0.7时不能生长

B.环境相对湿度低于70％有利于产毒

C.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

D.食品成分对其生长有一定影响

E.多数产毒温度低于适生长温度

【答案】B

【精析】 环境相对湿度高于70％有利于产毒，其余选项表述均正确。

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