遂川卤鸡做法，遂川县有什么特产吗

遂川卤鸡做法？

云南卤鸡的做法

1.

将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用

2.

准备八角2颗,草果1颗,香叶4至5片,茴香籽1勺,花椒1小勺,冰糖7至8颗

3.

把姜切片,细香葱挽成节

4.

将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的全部卤料都倒入锅中

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遂川县有哪些特产？

一：遂川金桔

二：狗牯脑茶

三：遂川板鸭

四：遂川藤编

五：遂川黑摺扇

六：五百里累岗茶油

七：遂川麻鸭

八：遂川金桔饼

九：鸭副件

十：珠田八仔板鸭

遂川鸭五件正宗做法？

遂川鸭五件的做法：鸭头，鸭掌，鸭翅膀，鸭脖子洗净，锅中放油，放生姜，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，爆香后将鸭五件放入锅中炒干水分，再放入胡椒粉，13香，生抽，少许白酒，白糖，味精，蚝油，老抽，泡椒，加一瓶啤酒，小火慢炖半个小时，后撒上葱花和香菜叶就可以

答：1.—5块鸭干用清水浸泡1天，夏天换水。

2.把五只浸过水的鸭子稍微洗一下。假设有残留绒毛，用手直接拔出。浸泡后比较容易拔出来。

3.把五只洗好的鸭子放进盆里，用大火煮50分钟。

4.此外准备一个稍大一点的盆，放上各自不同的调味料，再放上5块蒸鸭。（注意蒸好的汤不可以放进去，故此，我是用筷子放进去的）

5.双手握住锅沿，上下轻轻摇动，使五块鸭肉和调料混合入味。