脂肪酸类化合物的理化性质是什么样的呢？

为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，华宇中药学职称考试网为大家搜集整理了脂肪酸类化合物的理化性质如下：

1.溶解性：

不溶于水。

2.酸性：

含羧基，可与碱成盐。

3.羟基置换反应：

羟基可被卤素、烃氧基、酰氧基、氨基等置换。

4.酸败：

空气中久置，会产生难闻的气味，这种变化称为酸败。

5.显色反应

(1)碘酸钾-碘化钾反应

(2)溴的四氯化碳反应

(3)高锰酸钾反应

(4)溴-麝香草酚蓝反应

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