中药学职称考生必看！清炒法小结&加固体辅料炒法小结
时间:2021-07-04来源:华宇考试网作者:试题考点
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为了帮助中药学职称考生了解，掌握更多知识点、考点，更好的复习备考中药学职称考试，华宇中药学职称考试网为大家搜集整理了清炒法小结&加固体辅料炒法小结表格整理如下：
1.清炒法小结
| 方法 | 目的 | 操作方法 | 适用药物 |
| 炒黄法 | 1.利于溶出、增强疗效 2.缓和药性 3.杀酶保苷 4.降低毒性 5.除去水分 | 置于热锅内，用文火（或中火）炒至药物较原色加深，鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。 | 花椒、槐花、芥子、白果、决明子、莱菔子、牛蒡子、牵牛子、葶苈子、紫苏子、苍耳子、水红花子、薏苡仁、酸枣仁、王不留行 |
| 炒焦法 | 1.增强消食健脾作用 2.减少药物刺激性 3.缓和药性 | 置于热锅内，用中火加热，炒至药物表面焦黄色或焦褐色，有焦香气逸出时，出锅，摊开晾凉。 | 山楂、栀子、槟榔 |
| 炒炭法 | 增强或产生止血作用 | 置于热锅内，用武火或中火炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或至规定程度时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，摊开晾凉 | 小蓟、侧柏叶、乌梅、白茅根、干姜、蒲黄、荆芥 |
2.加固体辅料炒法小结
| 方法 | 目的 | 操作方法 （热锅）加辅料 →炒至一定程度 → 加药物 → 拌炒至一定程度 → 出锅 → 筛去辅料 → 晾凉 | 辅料用量 | 适用药物 |
| 麸炒 | 1.增强疗效 2.缓和药性 3.矫臭矫味，清洁药物 | 锅中火预热至“麸下烟起”时，投药 | 每100kg药物，用麦麸10～15kg。 | 苍术、枳壳、僵蚕 |
| 米炒 | 1.增强健脾止泻作用 2.降低药物毒性 3.矫正不良气味 | 米拌炒法：锅中火预热至冒烟时投药。 米上炒法：湿米贴锅加热至冒烟，投药 | 每100kg药物，用米20kg。 | 党参、斑蝥、红娘子 |
| 土炒 | 增强补脾止泻的作用 | 灶心土中火炒至灵活状态时，投药 | 每100kg药物，用灶心土25～30kg。 | 山药、白术 |
| 砂炒 | 1.增强疗效，便于调剂制剂 2.降低毒性 3.便于去毛 4.矫臭矫味 | 普通砂炒：普通河砂，武火炒至灵活状态，投药，炒至药材质地酥脆或膨胀鼓起。 油砂拌炒 | 砂的用量以能掩盖所加药物为度。 | 骨碎补、狗脊、马钱子、鸡内金、鳖甲等 |
| 蛤粉炒 | 1.使药物质地酥脆 2.降低药物滋腻之性 3.增强药物清热化痰功效 | 蛤粉中火炒至滑利状态，投药，烫炒至膨胀鼓起，内部疏松 | 每100kg药物，用蛤粉30～50kg。 | 阿胶、鹿角胶 |
| 滑石粉炒 | 1.使药物质地酥脆 2.降低毒性及矫正不良气味 | 滑石粉中火炒至灵活状态，投药，炒至药物质酥或鼓起或颜色加深。 | 每100kg药物，用滑石粉40～50kg。 | 刺猬皮、水蛭、黄狗肾 |
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