为什么酪氨酸几乎不溶于水，为什么酪蛋白不溶于水呢

为什么酪氨酸基本上不溶于水？

因为酪氨酸含的苯酚结构占主要部分。

为什么酪蛋白不溶于水？

酪氨酸不溶于水是因为酪氨酸含的苯酚结构占主要部分。

干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末，相对密度1. 25-1.31。基本上不溶于水、醇及醚。溶于稀碱液、碱性碳酸盐溶液和浓酸，在弱酸中沉淀。有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时快速变硬。又称：酪蛋白；酪蛋白酸钠；酪朊；乳酪素；奶酪素。

为什么酪氨酸溶解度比较小？

因为侧链基团R基的不一样。ksp和溶解度没有肯定联系 大多数情况下来说ksp小溶解度也小 但是，假设是比较，唯有同一类型型的可以这么比较 举个例子，氢氧化铜和氢氧化镁的溶解度完全就能够按照ksp判断，因为他们都是阴阳离子比为1比2的 但是，氢氧化铁和氢氧化铜的溶解度就未必和ksp相关了。酪氨酸在水中溶解度比较小，可以加少许酸或碱。

怎样配制酪氨酸？

一般是三种方式 （1）由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；　　（2）以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；　　（3）以苯酚、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。假设要配置溶液，因为酪氨酸易溶于甲酸，难溶于水，不溶于乙醇和乙醚，应该用甲酸或其他适合的有机溶剂来溶解