汤面培训要多少费用，苏式汤面汤料配方大全

汤面培训要多少费用？

假设是正规烹饪学校里的速成班学期是30天，费用应该在一千千到六千当中，但是，还需要看你详细学的主要内容（单品学习会便宜些）。这只是普通的速成班。假设是特色速成班，或者私人订制还需要贵一部分。详细想学什么还是要详细咨询考察了解哦

苏式汤面汤料配方？

1.

准备一个干净的碗，里面放入紫菜五克，葱花五克，再放入西红柿丁五克。

2.

马上再放入鸡精五克。

3.

然后再放入生抽十毫升。

4.

马上加入老抽五毫升。

5.

然后再放入香油五毫升。

6.

马上加入开水150毫升，开水的温度为100度，搅拌均匀就可以，成品图。

苏式汤面的做法？

做法

1早一点煮好一锅鸡高汤。

2五花肉切片，下锅煮熟。

3煮面条时放入一点盐。

4切葱花。在煮开的鸡高汤中加入一点鱼露和生抽，倒进碗里，面条煮熟后捞出，沥干水分，放入鸡高汤中，撒上葱花，放入五花肉，淋油。

苏式湯面关健是清爽不油。大多数情况下澆头都用虾仁，小排，肉絲，膳鱼丝。我们在做好各式澆头后，碗中备用葱花，或者蒜花，放入麻油，或者猪油，宽湯，将面条下好挑入碗中，加上澆头，就可以。

食材用料

自定义食材

细面两团（干），猪腰1只，香菇(干)5个，青菜2棵，葱1段，姜3片，鸡精2克，生抽2勺，色拉油适量，黄酒适量，白糖少许，食盐2克，香油 2滴。

步骤：

1、此次要做的是浇头是香菇炒猪腰配青菜，故此，先备好食材，都是很常见的东西，很好弄。

2、猪腰买来以前可以让师傅分好把臊子去除，要去干净哟，不然骚味太重，然后用刀切花，刀劲要恰到好处不可以切透。

3、香菇我用的是香菇干，因为香菇干的香味更浓郁，而且，极易入味，第一得需要在水里泡开，温水一小时泡发，然后切片

4、起油锅，放入准备好的姜片，待姜片微焦，将备好的猪腰和香菇倒入，猛火爆炒，炒至猪腰没有血色起卷，放盐，糖，黄酒，生抽继续炒至收汁，关火盛出备用

5、像是青菜和汤头因为忘记拍照，故此，我准备在这里具体说明：锅内放水烧开后，放入青菜白灼一下，好了放盘子备用。面的汤头因为家里没有高汤，故此，就要自己调制一下了：盐，鸡精，生抽（有蚝油更好），色拉油，香油两滴，在要盛面的碗中再放入适量开水冲开拌匀。这样面的汤头就做好了。

6、锅内水开后放入面团用筷子划开划散，整个过程不可盖锅盖，要一直用筷子朝一个方向搅动，这样出来的面不乱有规则和程序，要吃口硬点或软点可以早些或晚些出锅。用网勺盛出面放入备好的汤碗中。

7、面入汤碗后再将备好的浇头浇到面上，再摆好青菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式，青菜香菇猪腰双浇面就好了。

食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：



1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；



2、六个香菇去除根蒂，淘洗干净；



3、将香菇切成丁，放入沸水锅中焯烫半分钟，捞出，过凉，控干水分；



4、香葱洗净，切成葱花；生姜切成姜末；



5、热油锅，放入葱花和姜末，爆香；



6、下入香菇丁，翻炒出香味；



7、加入一大碗水，大火煮开；



8、调入少许胡椒粉、半勺蚝油、一勺生抽、一茶匙白糖、一勺牛肉酱，炒匀；



9、大火将水分煮至很少时，勾入薄芡；



10、香菇酱做好了，盛出备用；



11、取出醒好的面团，放在面板上反复揉搓，这样更筋道；



12、用擀面杖将面团擀成大的圆面片，折叠两次，用刀切成宽窄面叶；



13、将切好的面条抖开，防止粘连；



14、烧一锅沸水，水开后，下入面条，盖上锅盖，水再次沸腾后，敞盖煮两分钟就可以；



15、将煮好的面条盛入碗中，浇上浇头即香菇酱，再撒上香菜叶，香菇面就做好了。

苏式汤面是苏州传统美食，汤清不油，味鲜不干，常与焖肉，炒肉，排骨，虾仁，香菇炒素，辣酱搭配 面条要龙须细面，清汤过桥，味道很好

苏式汤面最正宗的做法？

食材：面粉、香菇、葱花、姜末、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、牛肉酱、生粉、食盐、食用油

做法及制作步骤：



1、一碗面半碗水加上少许盐，和成光滑的面团，静置五分钟，醒下面；



2、六个香菇去除根蒂，淘洗干净；



3、将香菇切成丁，放入沸水锅中焯烫半分钟，捞出，过凉，控干水分；



4、香葱洗净，切成葱花；生姜切成姜末；



5、热油锅，放入葱花和姜末，爆香；



6、下入香菇丁，翻炒出香味；



7、加入一大碗水，大火煮开；



8、调入少许胡椒粉、半勺蚝油、一勺生抽、一茶匙白糖、一勺牛肉酱，炒匀；



9、大火将水分煮至很少时，勾入薄芡；



10、香菇酱做好了，盛出备用；



11、取出醒好的面团，放在面板上反复揉搓，这样更筋道；



12、用擀面杖将面团擀成大的圆面片，折叠两次，用刀切成宽窄面叶；



13、将切好的面条抖开，防止粘连；



14、烧一锅沸水，水开后，下入面条，盖上锅盖，水再次沸腾后，敞盖煮两分钟就可以；



15、将煮好的面条盛入碗中，浇上浇头即香菇酱，再撒上香菜叶，香菇面就做好了。

用料：三黄鸡500g，龙须面300g，油15g，盐2g，油菜30g，葱7g，姜3g，胡椒粉2g，北极虾10g

做法：

1.三黄鸡洗净，去除内脏和鸡油，洗净的三黄鸡用清水泡至1小时，泡出血水。

2.置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用，焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

3.大火烧开，撇去血沫。

4.加入葱姜 料酒 ，转小火 煲 1小时，用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。

5.另起锅，注入水 下入龙须面煮熟，下入油菜和北极虾略煮。

6.将面捞入碗中，浇上汤头就可以。

食材：面条200g

姜丝适量大蒜叶适量

荷包蛋1个高汤冻适量

猪油适量

详细步骤：1. 碗中放入高汤冻，加入荤油。假设没有高汤，自己调：老抽、生抽、盐、糖、鸡精、荤油

2. 锅内清水煮开。

3. 几勺清水加入高汤冻内，就是面汤了。

4. 锅内的水启动煮面，把面条放进锅内。

5. 早一点准备三碗清水，锅里的面条每一次煮开后加入清水再煮开，连续加3次水面条就熟了。

6. 面条捞出沥掉水份。

7. 沥去水分的面条倒入调好的汤汁里。

8. 撒上大蒜叶完全就能够了。

苏州汤面最正宗的制作方式

步骤

1.起锅，锅中加水烧开，下入龙须面，煮开

2.青菜心洗净，入热水中滚一下

3.将生抽、芝麻油、白糖、调料醋、胡椒粉，还有荤油，倒入大碗中调成料汁

4.倒入高汤，加入适量开水调匀

5.加入煮好的面条

6.最后放入烫好的青菜心就可以

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