冯记口福饼配方及做法，谁知道口福饼的配方和做法呢

冯记口福饼配方及做法？

低筋面粉1000克、白糖150克、黄油100克、奶香粉0.5克、泡多源20克、高糖酵母10克、水500克等和成面团，醒发2-5小时，揪成小面团，团成圆形，按压通道入口福模具，然后入炉烘烤，上火180℃，下火200℃，烤8分钟表面发黄熟透就可以。

材料：烫面面团300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克。

做法步骤：

1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。

2.烫面面团松弛10分钟，杆开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，卷成长条圆柱状。

3.将作法2分割成6等份，杆成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再杆成约8～10公分的长方形，松弛15～20分钟备用。

4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4～5分钟，翻面再烘烤4～5分钟，至完全膨胀香酥就可以。

材料:

高质量小麦精细面粉

做法:

口福饼是采取模具进行制作，属于发面饼的一种，松软可口，麦香吸引人，制作模具形状有口福形、黄金形、吉祥形、双喜形等。

口福饼发源自于山东，兴盛于河南，光大于翰香原，持久于民间是替代馒头的一个面食产品。

口福饼的具体的制作方式请看下方具体内容：

材料：

高质量小麦精细面粉

新鲜干酵母

食用碱

口福字形模具

第一，需进行和面工作，我们准备好和面机，建议采取大容量的，可以一次性和一袋面，将面粉倒入里面，开机搅拌，加入食用碱等辅料，渐渐的加入温水，直至搅拌成团，没有干面粉。将和好的面团，倒入塑料桶里面，进行醒发。夏季醒发需两小时左右，冬季醒发要三小时左右。

其次，将醒发好的面团取出，进行压面工作，刷油，撒料，口味料主要有：五香，椒盐，麻辣，甜味，原味等。再一次压过后面，就可以以成形，刷油，发酵。

马上，将烤箱进行预热，上下火温达到300左右，就可以进行烘烤，时间约为7分钟。

谁清楚口福饼的配方和做法？

材料 面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油 做法

1.第一是用煮沸的开水烫面（我用了大概600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。

2.其次是准备若干葱花，还加了一部分火腿丁，大概一碗待用。

3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起启动卷面片，卷成长卷后旋转成多方面再压平，继续擀成面片，大概与盘子大就可以。

4.后是用平底锅刷一层植物油启动酪饼，一定要是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，一定程度上还需要做掂勺姿势，大概6分钟就熟透，装盘就可以食用了。

口福饼怎么做？

材料：高质量小麦面粉；健康食用油；上等细糖等。

口福饼的做法依然不会复杂，主要运用这几步流程：配料和面，自然发面，机器压面，半成品发酵，模具烘烤。出来的成品热着时外酥里软，筋道可口，凉了后松软好吃，大多数情况下正常不添加防腐成分可以保质三五天左右。

口福饼的做法请看下方具体内容：

1、配料和面。因为是自然发酵，有一个过程，故此，呢，需早一点和。例如，假设是早上八点启动制作出售，那么起码六点钟就要起床进行和面。为了迅速发酵，可以采取温水化开酵母，然后再与面粉等原料混在一起，和成没有干粉的面团，完全就能够了。

和面的过程很快，大多数情况下十分钟左右完全就能够搞定，再将和好的面团，倒入到塑料桶里面，进行自然发酵。

2、自然发酵。夏天大多数情况下不够一个小时完全就能够发起来，春秋季节大多数情况下需一个多小时，冬天因为天气炎寒，故此，发酵时间会更长一部分，大概需两三个小时时间。

为了发的快，也是有办法的。不可以采取发酵箱，因为开店，大多会一和一袋面，就是50斤的量，这么多的面，都均到发酵箱里面，那就有部分费工夫了。故此自然发完全就能够了。但是我们可以想办法加速其进度。例如，可以采取电热毯包住外桶，稍微一加热，就可以迅速的提高其发酵。

3、压面制作。这一步很重要，需采取压面机，接近家中的压面条机，都是一个模式，但是，用途略有差异。压面完成后面，需要在表面刷一层的食用油，然后撒上口味料，再以三叠的方法叠起来，然后再压一次，如此，完全就能够切圆片了。

目前市场上的饼子成品大多是三两左右，其实就是常说的150克左右，通过压面后面，采取120mm的卡子，切成圆形的饼坯，再整齐的摆放入圫盘里，大多数情况下一个托盘可以放8个饼坯。

4、二次发酵。半成品还不可以直接烘烤，还要有进行二次发酵。因为本身都已经发过一次，故此，本次发酵就比较快了，差很少二十分钟左右，完全就能够发起来了，达到原来两倍的大小，完全就能够进行烘焙了。

5、烘烤成品。口福香焖饼的制作每一步都是有讲究的，任何一步没有做好，都会直接影响到成品的质量。就算是烘焙这一步程序，也不可以忽视，需按照烤箱的详细情况，设置对应的上火下火，温度适合， 烤出来的成品才会外酥里软，金黄好看。

大多数情况下烘烤至熟，需六七分钟时间。这个时间段很短，基本上算是迅速成熟，如此出来的成品才可以暄软好吃，假设烤时间过长，或者是超过八九分钟，出来的成品就可以硬而不嫩，影响品质。

大多数情况下一斤面可以制作四至五个饼，故此，其成本很低，每个口福饼也就三四角，市场零售价为1元，也有一个别地区的售价为1.5元。 虽然一元钱很便宜，靠一元两元也发不了家，但是据翰香原称很多考生一天可以出售五六袋的面，其实就是常说的一天可以出售1500个饼左右，按1元一个的售价，其净利润每天约为八九百元，一月下来收益也是相当不错的。毕竟，作为主食，针对吃腻了馒头的朋友来说，换一种口味，也是乐意的，故此，让这样的小饼子热火一时，为众人所仰视。

正宗口福饼怎么做？

1.

先将面粉、温水(40度左右)、酵母、泡打粉、食盐,放到一起用和面机搅匀搅透。

2.

用压面机压成0.3厘米厚的面皮

3.

用卡子卡下装通道入口福饼模具内进行发酵。

4.

将发酵好的放入早一点预热好的烤箱内进行烤制。

5.

出现在题目中饼金黄完全就能够出炉了。

是否有清楚口福饼做法和配料？

口福饼的配方是：材料面粉600克，食盐适量，葱适量，火腿丁适量，植物油适量。

口福饼的做法：

1、用煮沸的开水烫面，加入适量食盐，将面烫熟后，把烫面揉成面团待用。

2、准备葱花，加入火腿丁混合待用。

3、把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起启动卷面片，卷成长卷后旋转成多方面再压平，继续擀成面片。

4、用平底锅刷一层植物油启动酪饼，使用效果烙饼，面的两面要不时翻酪，6分钟就可以熟透，装盘就可以食用了。

济宁的烤饼和口福饼怎么做？

材料高筋面粉230g低筋面粉50g砂糖22g无盐奶油7g(切丁回温)盐6g温水170ml速发酵母3g金针菇140g蘑菇55g杏鲍菇85g咖哩75g水600cc橄榄油1又1/2大匙奶油1又1/2大匙鸡肉100g做法1印度烤饼(煎饼)：材料放进面包机(Zojirushi BB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大就可以2桌上洒些高筋面粉，将面团移出到桌面表面洒些高筋面粉，面团中的空气用手压下去挤出来3将面团分割成5等份滚圆，盖上拧干的湿布休息15分钟4休息好的面团表面洒些手粉不要沾粘，杆成长圆形5热油锅，平底锅加入少许油，将杆好之面皮放入，6煎到面皮起大泡后翻面，另一面则煎到熟就可以7咖哩鸡肉鲜菇汤：鲜菇洗净沥干 (杏鲍菇/磨菇切块、金针菇切段、鸡肉切小块)8平底锅加入橄榄油烧热，将菇类/鸡肉拌炒均匀9加入水煮沸腾，再加入咖哩溶解拌匀10后加奶油小火续煮2~3分钟就可以

烤箱做口福饼的方式？

材料

面粉300克，白糖120克，猪油150克，色拉油25克，鸡蛋25克，小苏打2克

做法

1，准备材料

2，将猪油和白糖用手掌根充分擦透

3，分次加入鸡蛋充分擦透

4，分次加入色拉油

5，加入面粉和苏打粉的混合物

6，自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好，不要出筋

7，分成小份，用手搓成圆形

8，放入烤盘中，用两个手指压平，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右。

火烧口福饼配方及做法？

一、材料准备：

1，五得利高筋粉5斤

2，老肥面半斤

3，酵母10克

4，碱5克

5，新意改良剂500/13克

6，白糖100克（一定要还需要放白糖，不然烤出的饼不上黄色）

7,盐38克

8、十三香30克

9，水1.8斤。一年四季用35度温水和面发酵好。

老肥面比例子：

1斤面粉，酵母5克，老窖白酒5克。

2，以上的材料放一起和面，活好以后盖上塑料布发酵2-3小时，发酵之1倍大小就可以。在放入压面机压8-10遍，厚度自己定，压制面皮光滑平整。用13厘米卡子，切成圆形。面片160-200克比较好，放在烤盘中放入发酵箱发酵2.5-3厘米厚度就可以，在放入模具中放烤箱烤制。

准备：1. 取盆，把酵母粉到在面粉里拌匀加30度的水和成软面团，加盖放在蒸锅里醒发2小时。

2.取碗，放进肉陷，加料酒5克、葱姜沫、盐4克、胡椒粉1克、料酒5克、

鸡蛋2个、味精3克、香油少许，顺一个方向搅拌成陷备用。

做法：1.取面板，将发好的面团放在面板上来回揉透，用擀面杖把面

擀成0.5厘米厚，上面撒上1克的盐、沫一层食用油、撒上葱沫，四周

沫均匀，然后从一边卷起来，一直卷出一个长条，再切成一个一个的

小面剂子，将剂子的两端切口往一块斡，再按扁。

2.打1个鸡蛋，将做好的坯饼上面蘸上蛋液，再粘上一层芝麻。逐个做好

摆在烤盘里醒30分钟。

3.烤箱预热3分钟，把醒好的饼坯放进烤箱里160度的温度，烤25分钟。

4.取炒锅，烧热放适量的油，把拌好的陷炒熟盛入干净的碗里。

5.把烤好的烧饼用刀横着拦腰切开，中间夹上炒熟的肉沫即成。

材料：烫面面团300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克。

做法步骤：

1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。

2.烫面面团松弛10分钟，杆开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，卷成长条圆柱状。

3.将作法2分割成6等份，杆成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再杆成约8～10公分的长方形，松弛15～20分钟备用。

4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4～5分钟，翻面再烘烤4～5分钟，至完全膨胀香酥就可以。

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