文明餐厅的标准是什么，餐桌前的礼仪作文

文明餐厅的标准是什么？

一）组织管理有序

1.积极参加“文明餐馆”创建活动，从业人员熟知创建内容，有文明城市、“文明餐馆”创建的文字、照片等工作资料。

2.食品经营证照齐全，有食品经营许可证（餐饮服务许可证）或备案登记证、营业执照。

3.有健全的食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，定期组织从业人员参与食品安全、文明服务等方面的学习培训。

4.有食品安全突发事件应急预案（备案登记的小餐馆为合理缺项），近3年无重要食品安全事故出现。

（二）设施设备完善

5.后厨合理分区。粗加工间、进货间、存菜间独立设置；冷荤间按“五专”要求设置更衣室、洗手设施、传菜窗口、消毒灯、独立空调、门帘或幕布。

6.洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠等齐全完好，安装满足环保要求的排风和油烟净化设备。

7.清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确，消毒设备标识了解、效果可靠。

8.根据餐厨垃圾分类处置要求，设置密闭完好的垃圾、泔水容器，安装油水分离设备；餐厅设置或摆放与就餐规模相适应的垃圾桶。

9.炊具、餐饮具满足国家标准，冰箱冰柜满足生熟分置要求，禁用有色塑料容器。

10.有食品专用留样柜，温度设置为摄氏0度一10度。

（三）加工制作规范

11.炊具、餐具、茶具及其他食品容器，一定要按照官方要求洗净、消毒，保证光、洁、涩、干，密闭存放；工具拍按规定位置存放，刀具无锈，盖布洁净，正反标志清晰；生熟工用具、容器、冰箱分开使用。

12.食品加工流程做到生进熟出一条龙，保证“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）；加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离存放。

13.加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热；食用食品的中心温度不小于60℃。

13.食品留样制度健全，按规定品种、数量留样，样品有标签，存放时间满足规定要求。

15.废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。

（四）食材进货储存安全

16.食材入库一定要坚持进货检查核验。在检查核验质量的同时，要查明三证（许可证、检验证、合格证）及购货合同、发票等要素，保证购进食品及原材料100％可追溯。

17.食品库房一定要专室专用，食品原料一定要分类分架存放，离墙隔地，防尘防蝇，先进先出。

18.食品原料一定要专人管理，出入库一定要建立台账，详实齐全登纪录写入库出库。

（五）病媒生物防制有效

19.病媒生物防制设施齐全，防蝇、防鼠、防蟑设施有效运转。纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损。

20.各种管道设施安装防鼠装置；鼠盒、毒饵新鲜有效；防蝇帘、防蝇灯完好有效。

21.餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙；To be No.1、排气罩无烟垢；灭蝇灯悬挂、排水排气口设置符合相关规定和要求。

22.库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。

（六）文明创建宣传到位

23.在餐厅醒目位置文明用餐、健康用餐、节约用餐标识标牌，标识标牌要全覆盖就餐区域。

24.设置食品安全公示栏，公示许可备案信息、食品安全监督量化分级等次（备案登记的小餐馆为合理缺项）、从业人员健康信息、监管部门平日检查记录等内容。

25.采用各种形式，定期开展创建全国文明城市知识宣传，有固定的宣传阵地，引导从业人员讲文明话、做文明事,提示服务质量和较浓厚的宣传氛围。

26.餐馆服务人员要采用文明措施、使用文明语言，友善提醒就餐人员文明用餐，维护餐馆文明程序。

27.就餐人员对餐馆文明服务满意率和基本满意率达到80％以上。

（七）健康卫生状况良好

28.从业人员人员健康体检合格率百分之100；逗硬落实从业人员晨检制度。

29.后厨操作人员规范穿戴工作服、工作帽和口罩；推行磁卡售饭，操作人员在出餐时不直接接触钱款。

餐桌前的礼仪？

第一点-假设不一样人在场，你要等别人或长辈上桌动筷了，你才可以动筷子。

第二点-吃饭时不可以随意在盘子里拨来拨去，这样不仅影响别人的胃口，而且，还会显得你很没有礼貌。以后你的父母也会收人排挤。

第三点-当你要给对方夹菜或盛汤时要用公筷，公勺。

我们在餐桌前要有的礼仪肯定是要让年长的老人，他们先入座。然后我们再慢慢的一次入。同时，我们一定不要产生敲筷子或者吧唧嘴的那些情况。

我们吃东西时，也主要自己筷子。大多数情况下建议我们使用公筷。然后我们也不能先动筷子。让年长的老人先动筷子。

有的时候，候餐桌前的礼仪能看出一个人的品行如何。吃饭是每个人每天都要重复去做的事，中国是文明有礼仪的国家，从古至今都延续着讲美德，有着良好的礼仪习惯。

上桌前需要大家特别注意：应该等年长的先入座后，自己再入座。若有女士在，应该等女士先入座后，自己再入座。

酒店给予的餐巾，需等到全部人都入座结束后，才可以使用。餐巾应该摊开，放在大腿上，为了防止弄脏衣服。

中国是礼仪之帮，餐桌的礼仪也是由来以久。

对客人倒酒要满，喝茶茶要半就是给客人倒茶茶倒半杯就可以。

用餐时只可以吃自己跟前的菜，不可以用筷子在盘子里挑来挑去。给客人打饭不可以太满，客人用餐主人不可以中途离席。

目前假设在外面和朋友用餐酒逢知已，千杯不醉。也就没什么拘束。

进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每一次少一部分，离自己远的菜就少吃一部分，吃饭时不要出声音，喝汤时也不能出声响，不可以抖腿，客人在夹菜时不可以转动桌子，后离席时，一定要向主人表示感谢，或者就这个时候邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

我们中华文化源远流长，也是礼仪之邦，在餐桌前的礼仪特别多，下面我把我清楚的相关礼仪讲解一下。

第一，饭菜上桌后，长辈不落座，晚辈就不可以落座。

二是落座后，长辈不动筷子的菜，晚辈就不可以先动筷子。

三是吃饭途中咀嚼食物不可以声音太大。

四是碗筷当中不可以有响动。

五是盛在碗里的饭菜要吃完，不准浪费。

六是长辈吃完饭后要问候一下，自己吃完饭后也要和长辈打一下招呼。

中国作为一个有着悠久历史的礼仪之邦，追溯到久远的年代就已经形成了相对完善的礼仪制度，它代表着中国传统文化的重要组成部分，深深地渗透进我们生活的点滴。而作为美食大国的中国，也有着不容小看的餐桌礼仪。比如:

1、请长辈或客人先动筷；

2、不允许用筷子挑挑拣拣，夹过的菜不可以放回盆子；

3、不允许端着饭菜离开桌子到别处吃；

4、吃饭时不可以对饭菜给差评，做客时特别不可以对饭菜给差评论、只可以夸奖；

5、可以不吃饱，但不可以剩饭；

6、不会用筷子是很丢人的事情；

7、吃饭、端菜时不可以大声说话，因为会口水纷飞；

8、吃饭时要专注，不可以玩手机或分心其它事情；

9、只剩自己没吃饱时，要提高点吃；

10、客人还没吃饱 ，主人家先吃饱要留在餐桌作陪，不可以留客人自个在餐桌吃；

11、倒茶不可以倒满；

12、倒茶顺序是从近到远；

13、餐桌待客以尊重客人为首先。

礼仪多用餐途中的每一个细小动作，都反映了一个人的教养。

餐桌礼仪在我们市上很重要的，十分注重细节，规矩很严谨，很重要，长辈先请，不可以乱了规矩和体态，言语干净，心平气和，放好心态，把长辈放在重要的位置，长辈坐下了，我们才可以坐，人没到齐，不可以动菜，多给长辈夹菜，长辈先动筷子，我们才可以动筷子，把眼睛放亮，长辈是早的一位。

先生，女士，帅哥美女，大家几位欢迎光临本店，本店特色菜美味欢迎品尝，您好先生，我们的菜您还满意呢，有用的着我们的地方我会服务您，我们目前有优惠活动，您好，先生，欢迎下次欢迎，您慢走，下次再来我们已热情的服务欢迎您，有不好的地方请指点

1

吃饭前，应帮长者或客人入座，做好就餐准备，入席时，按宾主位就座，尊贵的客人坐上席。

2

就餐时，餐桌上辈分高的动筷后面，其他人才可以动筷。吃相要斯文，细嚼慢咽。夹菜时，要使用公勺公筷，速度缓和，不要只盯着自己喜欢的菜，猛夹不停；碰见别人也夹菜时，要注意礼让。

3

吃菜喝汤时，不要发出怪异声响。餐盘和碗筷不可以发出敲击的声音。用餐动作要文雅，夹菜大多数情况下要用公筷，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如果不小心遇到咳嗽、打喷嚏，头要扭向一边，离开餐桌，并用手或纸巾捂住口、鼻。

4

用餐后，用牙签剔牙，嘴不要张得太大，要尽可能用手遮住嘴角慢慢剔牙。

5

排队用餐不插队。请记得，有序用餐，排队等候。不插队，方便你我他。不论是在食堂还是在饭店，碰见就餐人多时都不应插队，自觉排队反映着文明就餐的风范。

6

公筷公勺用起来。假设要给客人或长辈布菜，好用公筷，也可把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假设同桌有领导、老人、客人，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们动筷子，以表示对他们的重视。

7

光盘用餐不浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”脍炙人口的诗，告诫着我们一粥一饭当思来之不易。在外吃饭不攀比，点饭点菜不浪费，若有剩下饭菜请打包。自助餐取餐请适量，不要导致浪费。

吃饭的坐姿礼仪？

座次分布：面门居中位置为主位；主左宾右分两侧而坐；或主宾双方交错而坐；越近首席，位次越高；同等距离，右高左低。

第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。

酒斟八分，不可过满。上菜顺序仍然保持传统，先冷后热。热菜应该从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不可以头尾朝向正主位。

这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以反映和交流。因为这个原因，餐桌之上的礼仪能够让宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

吃饭坐位礼仪有讲究，总结历次经验来说座次为尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门为主客，主客左右手边的位置以离主客的距离来看，越靠主客位置越尊，一样距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如有正对大门的座位，则正对大门一侧右位为主客。假设非正对大门，则面东的一侧右席为首席。

吃饭坐位礼仪常识

1.坐次

总结历次经验来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，一样距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，假设有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。假设不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

假设为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，按照主客身份、地位，亲疏分坐。

假设你是主人，你应该早一点到达，然后在靠门位置等着，并为来宾引座。假设你是被邀请者，既然如此那，就应听从东道主具体安排入座。

大多数情况下来说，假设你的老板出席，你应该将老板引至主座，请客户高级别的坐在主座左侧位置。除非本次招待对象的领导级别很高。

32.点菜

假设时间允许，你应该等相当大一部分客人到齐后面，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

作为公务宴请，你会担心预算的问题，因为这个原因，要控制预算，你重要，要优先集中精力的是要多做饭前功课，选择适合档次的请客地址位置是非常重要的，这样客人也可以大大理解你的预算。

况且大多数情况下来说，假设是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假设你的老板也在酒席上，一定不能因为尊重他，或是觉得他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，不然，他会认为不够体面。

假设你是赴宴者，你应该清楚，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。假设对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是各位考生忌口的菜。

记得征询一下桌上人的意见，尤其是问一下“是否有什么是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让各位考生感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不清楚是不是合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。

【点菜三规则】

A.看人员组成

大多数情况下来说，人均一菜是比较通用的规则。假设是男士有点多的餐会可一定程度上加量。

B.看菜肴组合。

大多数情况下来说，一桌菜好是有荤有素，有冷有热，尽可能做到全面。假设桌上男士多，可多点些荤食，假设女士有点多，则可多点几道清淡的蔬菜。

C.看宴请的重要程度

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。假设本次宴请的对象是比较重要人物，既然如此那，则要点上哪些够份量的菜，比如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

假设清楚对方口味及家乡特色菜，那就更好了。

还有一点需要大家特别注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且，客户也会认为不自在。

【中餐点菜的三优四忌】

一顿标准的中式大餐，一般，先上冷盘， 是热炒，这之后是主菜，然后上点心和汤，假设感觉吃得有点腻，可以点一部分餐后甜品，后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴

A.有中餐特色的菜肴

宴请外宾时，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并非佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，故此，受到不少外国人的推崇。

B.有本地特色的菜肴

例如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请非本地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇全部的生猛海鲜更受好评。

C.本餐馆的特色菜。

不少餐馆都拥有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

3.餐具

（1）筷子

筷子是中餐主要的餐具。使用筷子，一般一定要成双使用。用筷子取菜、用餐时，要注意下面哪些“小”问题：

一是不论筷子上是不是残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜是不是有点倒人胃口?

二是和人交谈时，要暂时放下筷子，不可以一边说话，一边像指挥棒似地舞着筷子。

三是不要把筷子竖插放在食物上面。因为这样的插法，只在祭奠死者时才用。

四是严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。

（2）勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有的时候用筷子取食时，也可用勺子来辅助。尽可能不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。

暂时不需要勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要马上食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。

而假设取用的食物太烫，不可用勺子舀来舀去，也不能用嘴对着吹，可以先放到自己的碗里等凉了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。

（3）盘子

稍小点的盘子就是碟子，主要用来盛放食物，在使用方面和碗略同。盘子在餐桌上大多数情况下要保持原位，而且，不要堆放在一起。

需着重讲解的是一种用途比较特殊的被称为食碟的盘子。食碟的主要作用是用来暂放从公用的菜盘里取来享用的菜肴的。用食碟时，一次不要取放过多的菜肴，给人的印象既繁乱不堪，又像是饿鬼投胎。

不要把各种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放时不可以直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。假设食碟放满了，可以让服务员换。

（4）水杯

主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不能倒扣水杯。此外喝进嘴里的东西不可以再吐回水杯。

4.湿毛巾

中餐用餐前，比较讲究，会为每一个用餐者上一块湿毛巾。

它只可以用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有的时候，候，在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不一样的是，它只可以用来擦嘴，却不可以擦脸、抹汗。

5.牙签

尽可能不要当众剔牙。非剔不行时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西，不要当众观赏或再次通道入口，也不能随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物。

6.饮食禁忌

(1)宗教的饮食禁忌，一点也不可以疏忽大意。

比如，穆斯林一般不吃猪肉，还不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且，涵盖葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一部分信奉观音的佛教徒在饮食中特别禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

(2)出于健康的原因，针对某些食品，也带来一定禁忌。

例如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不合适吃狗肉，肝炎患者忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼，高血压、高胆固醇病人，要少喝鸡汤等。

(3)不一样地区，大家的饮食偏好时常不一样。

针对这一点，在具体安排菜单时要兼顾。例如，湖南份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人一般不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。此外宴请外宾时，尽可能少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需顾及到。

(4)有部分职业，出于某种原因，在餐饮方面时常也有各自不一样的特殊禁忌。

比如，公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超越国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作这个时间段不可以喝酒。要是忽视了这一点，还有可能使对方犯错误。

7.吃菜

中国人大多数情况下都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更讲究。以下以中餐作为例子，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，这当中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方讲解中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。

外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么?”依这种类型推，参与外宾举行的宴会，也不能指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好饿肚子。

客人入席后，不要马上动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意启动时，客人才可以启动;客人不可以抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不要过多。

要细嚼慢咽，这不仅仅只有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不可以大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

用餐的动作要文雅，夹莱时不要撞见邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出没有必要要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。

不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐途中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不要擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气在主人还没示意结束时，客人不可以先离席。

8.喝酒

老话说，酒是越喝越厚，但是在酒桌上也有不少学问讲究，以下总结了一部分酒桌上的你不可以不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，假设不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，例如对方酒量，对方喝酒态度，千万不要比对方喝得少，要清楚是自己敬人。

细节四：自己敬别人，假设碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也需要在领导或客户确实想找人代，还需要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。例如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己假设是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

细节七：假设没有特殊人物在场，碰酒好及时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝你的酒?

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差很少了，各位考生心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假设，纯粹是假设，碰见酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒咋办，应该如何处理?

【有关敬酒】

1.主人敬主宾。

2.陪客敬主宾。

3.主宾回敬。

4.陪客互敬。

记住：作客绝不可以喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

9.倒茶

这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。

(1)第一，茶具要清洁。

客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶以前，一定要把茶具洗干净，特别是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶以前好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假设不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。

人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢? 目前大多数情况下的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，避免水热烫手，让客人一时没办法端杯喝茶。

(2)其次，茶水要适量。

先说茶叶，大多数情况下要一定程度上。茶叶不要过多，也不要太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。

假设客人主动讲解自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就根据客人的口胃把茶冲好。

再说倒茶，不管是大杯小杯，都不要倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都超级难为情。 也不要倒得太少。如果茶水只遮过杯底就端给客人，会使人认为是在装模作样，不是诚心实意。

(3)再次，端茶要得法。

根据我们国内人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是目前有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶后面周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这样的端茶方式虽然可以防止烫伤事故出现，但很不雅观，也不够卫生。请试想，让客人的嘴舐主人的手指痕，好受吗?

(4)添茶。

假设上司和客户的杯子里需添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，选择你自己亲自来添则更好，这是不清楚该说什么好时好的掩饰办法。 添茶时要先给上司和客户添茶，后再给自己添。

10.离席

大多数情况下酒会和茶会时间很长，大概都拥有在两小时以上。也许逛了几圈，认得一部分人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一部分技巧，你必须了解。

常见一场宴会进行得正热烈时，因为有人想离开，而导致众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲不要这样的煞风景的后果，当你要中途离开时，一定不能和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。

中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。

和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事不少，现场也还有不少客人等着他(她)去招呼，你占了主人太多时间，会导致他(她)在其他客人面前失礼。

有部分人参与酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便早一点散场了。这样的闹场的事，难被宴会主人谅解，一个有风度的人，可一定不能犯下这钟错误。

吃饭坐座位以右为尊，以中间的座位为上座，以靠主台的位置为上座，以面对正门的座位为上座，以距离正门较远的位置为上座，以靠近墙的座位作为尊位。

1一般情况下，主人请客吃饭时，要根据“右高左低”的的视角来具体安排各位考生的座位，大多数情况下默认为右边为上座，左边为下座。主人应该让客人坐在靠右边的位置，然后主人陪坐在左边，因为中国的餐厅上菜时时常是顺时针上菜，这样，一盘菜上来，根据顺时针的顺序，客人可以先一步尝到美味，然后主人再品菜。

在餐厅就餐时，假设同行的人很少，各位考生都不清楚怎样入座时，一般是以中间的座位为上座，然后两侧其他的人为下座。比如和领导出去吃饭，这时可以主动请上司坐在中间的位置，然后你们哪些下属坐在两边比较适合一部分；或者是平常和家里的人出去吃饭，要让长辈坐在中间的位置，千万不可以妄自尊大，抢先一步坐在上面，那样仅仅会被旁边的人嘲笑。

饮食礼仪因宴席的性质、目标而不一样；不一样的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人、客人了。

作为客人，赴宴讲究仪容，按照关系亲疏决定是不是带上小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先按照认识与否自报家门，亦或是东道进行引见讲解，听从东道具体安排，然后入座：这个“排座次”是整个中国饮食礼仪中重要，要优先集中精力的一些。

从古到今，因为桌具的演进，故此，座位的排法也对应变化。总结历次经验来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分高的长者，末席为低者。

中国就餐礼仪？

1

吃饭前，应帮长者或客人入座，做好就餐准备，入席时，按宾主位就座，尊贵的客人坐上席。

2

就餐时，餐桌上辈分高的动筷后面，其他人才可以动筷。吃相要斯文，细嚼慢咽。夹菜时，要使用公勺公筷，速度缓和，不要只盯着自己喜欢的菜，猛夹不停；碰见别人也夹菜时，要注意礼让。

3

吃菜喝汤时，不要发出怪异声响。餐盘和碗筷不可以发出敲击的声音。用餐动作要文雅，夹菜大多数情况下要用公筷，不要用筷子指人，或用筷子剔牙。在餐桌上，如果不小心遇到咳嗽、打喷嚏，头要扭向一边，离开餐桌，并用手或纸巾捂住口、鼻。

4

用餐后，用牙签剔牙，嘴不要张得太大，要尽可能用手遮住嘴角慢慢剔牙。

5

排队用餐不插队。请记得，有序用餐，排队等候。不插队，方便你我他。不论是在食堂还是在饭店，碰见就餐人多时都不应插队，自觉排队反映着文明就餐的风范。

6

公筷公勺用起来。假设要给客人或长辈布菜，好用公筷，也可把离客人或长辈远的菜送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假设同桌有领导、老人、客人，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们动筷子，以表示对他们的重视。

7

光盘用餐不浪费。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”脍炙人口的诗，告诫着我们一粥一饭当思来之不易。在外吃饭不攀比，点饭点菜不浪费，若有剩下饭菜请打包。自助餐取餐请适量，不要导致浪费。

1、宾客入座时，要遵守长者和客人先具体安排入座的原则，晚辈们再依次入座。座位的具体安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，大家中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望高的长者。千万不要让重要的宾客坐在门口的上菜位置。

2、入座后面，就安安静静等待上菜，不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。假设你作为东道主，要给宾客们倒酒倒茶，特别是长辈，以示尊敬。中途要是电话号码响了或者想上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然人不见踪影。

3、点菜时，要记得事先询问在座的宾客是否有忌口。在条件允许的情况下，尽量照顾到更多宾客们的用餐体验。这样会显得作为东道主的你特别有礼貌，给亲朋好友或者领导同事留下好印象。点菜遵守中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。

文明用餐公约有什么？

文明用餐公约我们全体员工: 为维护公司正规的食堂规则和程序,给员工创建良好的用餐环 境,现制定文明用餐公约: 一、尊敬工友,尊重劳动,相互谦让,举止文明,用语 礼貌。 二、及时用餐,不早一点打饭菜。 三、依次自觉排队打饭打菜。 四、勤俭节约,珍惜粮食,反对浪费。 五、自觉保持用餐区域环境卫生干净...

餐桌文化礼仪？

餐桌礼仪。从名字中我们就可以看得出来，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。

据文献记载就可以清楚的知道，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

餐桌礼仪主要表目前以下哪些方面：

一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不能起身走动。假设有哪些事要向主人打招呼（正对门口的为上座，大多数情况下是按照对方的身份地位来具体安排）。

二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每一次少一部分，离自己远的菜就少吃一部分，吃饭时不要出声音，喝汤时也不能出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不要把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这样的做法是不合礼仪要求的，尤其是和众人一起进餐时，就要尽可能防止产生这样的情况。

三、进餐时不要打嗝，也不能产生其他声音，假设产生打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类，以示歉意。

四、假设要给客人或长辈布菜，好用公筷，也可把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，假设同桌有领导、老人、客人，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。

五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不能往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先备好的纸上。

六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不能狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

七、好不需要在餐桌上剔牙。假设要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

八、要明确本次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。假设是前者，在具体安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近方便交谈或疏通情感。假设是后者，只注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。

九、后离席时，一定要向主人表示感谢，或者就这个时候邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。

十、应等长者坐定后、才可以入坐。

十一、席上如有女士，应等女士座定后，才可以入座。

1、宾客入座时，要遵守长者和客人先具体安排入座的原则，晚辈们再依次入座。座位的具体安排顺序要秉承“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，大家中国讲究“上座”，这个位置一定是留给入座宾客中威望高的长者。千万不要让重要的宾客坐在门口的上菜位置。

2、入座后面，就安安静静等待上菜，不要肆意喧哗或者随意起身来回走动。假设你作为东道主，要给宾客们倒酒倒茶，特别是长辈，以示尊敬。中途要是电话号码响了或者想上洗手间，要跟邻座的宾客打个招呼，不要一声不响突然人不见踪影。

3、点菜时，要记得事先询问在座的宾客是否有忌口。在条件允许的情况下，尽量照顾到更多宾客们的用餐体验。这样会显得作为东道主的你特别有礼貌，给亲朋好友或者领导同事留下好印象。点菜遵守中式菜单的冷盘、炒菜、主菜、汤、主食和饭后甜品或者水果的顺序点菜比较不容易遗漏。

4、上菜后面，晚辈们不可以急着动筷，相信这点针对目前的小朋友来说似乎有部分“难办”，从小娇生惯养的他们，习惯了好吃的自己先吃，这样做实际上很不适合。应该先等长辈、领导、客人先动筷，自己再动筷。从小就要教导孩子要懂得在餐桌上尊重宾客，长辈们会发自肺腑地认为这个孩子特别有家教。

5、餐桌上假设有鱼这道菜，一定要记得鱼头朝向主座。用餐的途中，不要随意站起身夹相对较远的菜，哪怕自己再喜欢这道菜！尽可能吃坐着就可以够触手可及的菜肴，餐桌假设设有转盘，要确认没有人在夹菜才可以转动转盘。夹菜时不可以像锄地一样翻动盘子里的菜，也不能越过宾客的手夹菜，这些都是很不礼貌的餐桌用餐行为。

6、用餐这个时间段，假设吃带有鱼刺或者骨头的菜，所剩残渣不可以随意吐在地上，也不可以不低头就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。我们吐食物残渣时，尽可能低头轻轻吐在盛食物残渣的餐盘里，或者用纸巾包好。动静要尽量小一部分，别影响到同桌宾客的用餐体验。

7、给宾客或者长辈夹菜或者盛汤时，不可以用自己用过的筷子，要记得用餐桌上的公筷，这样比较卫生。要清楚，你用自己用过的筷子给宾客夹菜，那人家究竟是吃还是不吃？为了不要这样的尴尬，一定要谨记餐桌上的公筷的使用功能。

8、中国人用餐讲究中式餐桌礼仪，吃饭时不可以肆意吧唧嘴，喝汤时也不能发出在座宾客清晰听见的“吸溜声”。假设碗里有米饭，不可以将筷子竖着插在米饭上，放筷子“休息”或者和宾客聊天时要轻放，更不可以用筷子敲打餐具。总而言之，用餐时要把动静调到尽量小。

9、用餐时，先让宾客们吃些菜填一填肚子，不用太紧张着让各位考生举起酒杯喝酒，毕竟空腹喝酒对身体不好。敬酒时要遵守长幼有序，按照长辈职位降序进行，人要起身站立，敬酒时自己的酒杯要比对方的酒杯低，以示尊敬。

10、中国餐桌礼仪还有一点也特别重要，不管你是作为东道主还是宾客，在用餐这个时间段要注意用餐的进度。其实就是常说的说菜一上来不可以因为自己肚子饿就狂吃猛吃，结果各位考生都还在慢慢用餐时，你已经吃饱了，这样显得很不礼貌，也显得很没有涵养和素质。吃饱了没有急事要走，不可以起身走动或者离开，等在座的宾客用餐结束再一起离席。

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