新红（new-red），新：指刚产生或刚经验到的（跟“旧”相时）。也指性质上改变得更好的，使变成新的。又指没用过的（跟“旧”相对）。红：指像鲜血一样的颜色。也指象征喜庆（与“白”相对）。意思是指为水溶性偶氮类着色剂。也指荷花的品种之一。
新红(new red)为水溶性偶氮类着色剂，化学名称为2-(4-磺基-1-苯偶氮)-1-羟基-8-乙酰氨基-3,6-二磺酸三钠盐，分子式为C18H12N3Na3O11S3，相对分子质量为611.45。新红为红色粉末。易溶于水，水溶液为红色；微溶于乙醇；不溶于油脂。按照我们国内《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）规定：可用于饮料、配制酒、糖果等，大允许使用量为50mg/kg。
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