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调查报告范文:

承包成先进，竞争出活力-大学食堂工作调查

XX大学食堂从1982年以来坚持实行岗位责任制，在饭莱质量、服务态度、清洁卫生三方面，获取了较为显著而夯实的成绩。被评为安徽高教系统后勤先进单位和xx市食堂工作先进单位，出席了省、市光代会，受到奖励。现目前，这个老典型变得怎样了呢？调查结果表达，他们在成绩面前没有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿头，更进一步。

认识上的新飞跃

一九八四年十一月，整党工作启动后，XX大学总务处按照边整边改的原则，组织膳食科人员仔细回顾了近这些年的工作历程，认识到:食堂工作有成绩，这只可以说明过去。成绩的获取第一应归功于党的改策的威力，如不在两年前实行岗位责任制，搞层层承包，今日食堂工作决不出现这样好的局面。但是，摘了承包后，因为没有开展竞争，工作上有每天都变得更平稳、不求上进的苗头。有的同志出现了“任务完成了，奖金拿了，先进当了，服务到头了”的思想，有的甚至在考生反映的意见上一面前不虚心，耍态度，导致了不好影响，如不在整党活动中，边整边改，采用积极措施，食堂工作将不可以适应形势发展的需，“先进”的称号也不可以持久。因为这个原因他们经讨论决定，将原来的大食堂一分为二，调整出来的部分人另组织建设两班人马，计开设四个食堂，开展竞争。这个想法，马上得到学校领导同志的大力支持，校党委鼓励他们说:“从承包到竟争，这是思想认识上一个新的飞跃!”

可喜的变化

一九八四年，十二月十五日，四个食堂启动了正式营业。一个多月的实践，食堂工作便产生了十分可喜的变化，主要表目前五个方面。

一、花样品种翻新快。

实行了竞争，各食堂都期望扩大出售量，提升营业额，纷纷在花色品种上下功夫。现在在原有花样基拙上，各食堂分别增多了糖糕，豆浆，糯米糖糕，狮子头，糖稀饭，水饺，肉、素面，大、小包子及各种风味小吃，地方特产等目前每天主食达十五、六种。副食达二十种。而且，翻新频率增高，产生了“天天增品种，顿顿有花样”的可喜情况.有的考生风趣地说:“食堂饭菜真是一日不见，如隔三秋”。

二、饭菜质量大提升。

过去饭菜质量的提升，相当大的原因来自行政监督，目前开展了竞争，各食堂都兴了个新规矩，叫“内部把关”，即:当事者对所做饭菜质量负责，欢事员当中相互负责。万一质量下降，直接影响销量，影响本食堂和个人收入。因为这个原因，各食堂质量关把得都很严。有一个食堂的老师傅一日三把关，发现不合质量要求的菜，马上把炒菜人找来批评，并当场“回炉”表演。因为各食堂互争高下，相互促进，饭菜质量持续性提升，色、香、味诸方面每天都变得更满足就餐师生的要求。

三、服务态度更热情。

大学食堂过去素以服务态度热情而闻名，开展竞赛后，服务态度更热情。过去一个食堂，独家经营，欢事员头脑中多少带有“皇帝女儿不愁稼”的思想，坐在窗口内，“做好饭菜等师生”，认为已很不错。目前各食堂一改过去常见，走出窗口，“做好饭菜迎师生”。每天开饭前一小时，就把饭菜做好，加上保温设施，安放餐厅内，高声讲解饭菜情况，笑脸相迎，就餐师生一自进入餐厅，马上感到热乎乎的，心情舒畅，食欲大增。

四、成本继续降低。

分开经营后，各食堂责任心加强，多辟货源，严格管理，成本都拥有所下降。采购员外出采购时都到菜案一一征求意见，以便掌握并熟悉就餐“行情”，提高采购针对性。

为降低工资开支，第三食堂负责人自己兼搞采购，平日间就注意通过市里熟人收集市场信息，摸清了附近市场“早晨菜贵，午后便宜”的规律，每天中午开过饭后，他都骑自行车到市里“溜一趟”，发现便宜对路货，用他自己，说是“一网打尽”，经常比正常市价便宜百分之30。使成本大大下降，营业额一步一步提升，这个食堂开张后十七天就完成了膳食科下达的每人每月540元营业额的任务。

五、技术精益求精。

因为开展竟争，同样一种食品，加工技术差的就可以被淘汰。如炸油条，食堂刚分开经营时，连同个体户在内共有四家，不到30天的竟争，现仅仅只有两家经营，另外两家因技术不过关，销售量太低自动停业了。因为这个原因，各食堂对技术水平要求越来越高，炊事员暗中切磋，业余求师的情况十分普遍。如第二食堂欢事员X x X ,原来不安心菜案工作，技术进步较慢.开展竟争后，他认为工作有了奔头，于是把过去学到的技术反复研讨、提升，结合现目前流行口味，搞出各种时兴小菜，很受欢迎。目前被任命为本食堂菜案组长。

上面说的可喜变化说明:整党工作，促进了改革的深入发展，改革的实践又反过来促进大家思想的进一步解放。XX大学食堂工作开展竞争活动，仅一个多月的实践，便产生了无限的生机和活力，在不增多人员、设备的情况下，月营业额元月份可达三万多元，比启动承包时一万五千多元翻一番。它充分证明中共中央《有关经济体制改革的决定》中提出的竞争“促进打破阻碍生产发展的封锁和垄断，及时暴露企业的缺点，促使企业改进生产技术和经营管理，推动整个国民经济和社会主义事业的发展”的论断是完全正确的。既然，如此，其他大学乃至其他行业何不能象XX大学食堂那样，大胆地尝试一番呢?

这是一篇专题性调查报告范文，它通过一个大学食堂由实行承包到开展竞争的可喜变化，向大家展示了管理体制改革给经营带来的新气象，以此说明:改革势在必行。启发大家大胆尝试，做改革的促进派。