有哪些与酒有关的专业和大学，陕西杨凌农业大学专业有哪些

酿酒的非常多，985+211的学校有：西北农林科技大学的葡萄酒学院，亚洲第一，很牛很牛的，里面有酿酒这专业；中国农业大学的葡萄酒，也有酿酒专业；华南理工大学的食品里面也有酿酒专业；211工程里的江南大学在业内也有名气；二本里的天津科技大学，山东农业大学，湖北工业大学；职业学院里的四川工商职业技术学院，里面的食品生物专业主攻酿酒。

和制酒专业为贴合的专业主要是酿造专业和葡萄酒专业，江南大学和西北农林科技大学分别在以上两个专业很有优势。

学校全名：西北农林科技大学，学校占地5657亩，下设26个学院（系、部、所）、71个本科专业；有14个博士后流动站，16个一级学科博士点，27个一级学科硕士点；有7个国家重点学科，2个国家重点（培育）学科；王牌专业:(世界高水平)农业水利工程、水土保持与荒漠化防治(国内一流)资源环境科学、葡萄与葡萄酒工程(国内高水平)设施农业科学与工程强势专业:(世界知名)农学(世界高水平)林学(国内一流)农业机械化及其自动化、草业科学、园艺、动物科学、植物保护、农林经济管理(国内高水平)。

作物栽培学与耕作学、作物遗传育种、果树学、蔬菜学、茶学、土壤学、植物营养学、植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学、动物遗传育种与繁殖、临床兽医学、森林培育、森林保护学、水土保持与荒漠化防治、农业水土工程、农业机械化工程、农业生物环境与能源工程、农业电气化与自动化、食品科学、植物学、生物化学与分子生物学、生态学、农业经济管理、林业经济管理等。

陕西的杨凌农业大学叫西北农林科技大学，专业有以农林为主，兼有计算机专业、酿酒专业、土地管理专业、昆虫学专业等

开设葡萄酒酿造专业的大学:中国农业大学

西北农林科技大学

山东农业大学

江南大学

齐鲁工业大学

河北科技师范学院

绍兴文理学院

葡萄酒是指用新鲜的葡萄或葡萄汁经都发酵或者部分发酵得到的酒精度在7到22度当中的饮料。

葡萄酒

全世界葡萄酒品种繁多，大多数情况下根据下列哪些方面进行葡萄酒的分类：

（一）按酒的颜色

1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。

2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。

3．桃红葡萄酒：用红葡萄经过短时间浸渍发酵酿成的葡萄酒，大多数情况下颜色为粉红色。

（二）按酒内糖分

葡萄酒

1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，唯有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我们国内旅游和外贸中需量很大的种类。干酒因为糖分极少，故此，葡萄品种风味反映为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒因为糖分低，以此不会导致酵母的再发酵，也不易导致细菌生长。

“酿酒工程师”摇篮-江南大学

国内白酒方面的专业，主要是酿酒工程专业，国内开设高校有中国农业大学、西北农林科技大学、江南大学、贵州大学、贵州理工学院、山东农业大学、 齐鲁工业大学 、河北科技师范学院、 绍兴文理学院、四川理工学院 、济宁学院、河南牧业经济学院。这当中该专业在中国农业大学、西北农林科技大学等，偏重于葡萄酒酿造人才的培养；而贵州大学、贵州理工学院、齐鲁工业大学 、四川理工学院等偏重于白酒酿造。

PS：葡萄酒方面可重点考虑中国农业大学（中国葡萄酒分会的挂靠单位、长城葡萄酒研发核心）、西北农林科技大学（国内葡萄酒专业开设早的高校之一）等；而白酒方面，可重点考虑贵州大学（酿酒工程学科方向依托贵州传统优势茅台等白酒产业）、四川理工学院 （与中国酒业协会、五粮液集团共建有中国白酒学院）等。而综合白酒、葡萄酒、啤酒各方面都比很强的是江南大学，对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等均有很大奉献，该校素有“酿酒工程师”摇篮美誉。