中西面点师是干什么的，和中西面点工艺对口的专业有哪些

中西面点师是干什么的？

答：中西面点师是以面粉为主制作糕点的。

中国人吃糕点由来以久，上至宫庭下至普通百姓，都拥有喜欢吃糕点习惯，因南北习惯不一样糕点配方也不一样，在制作上叫法也明显不同，西式糕点讲究蛋糕呀、面包呀、蛋挞呀等等，这些都是中西面点师正常工作。

中西面点师是做面食的师傅，有面点师职称的师傅都会做中式面点，西式面点就是西餐类得面食。

做中国传统面食，也做西方面点

中西面点工艺类似的专业叫什么？

中西面点工艺专业叫面包师，点心师

中西面点专业技能有什么内容？

中西面点专业主要学习面点原料学、面点工艺学、面点工艺美术、中式面点制作、西式面点制作、淮扬名点制作、面点创新与设计、烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认识和了解与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作等。

学烹饪化学、面点及烹饪原料加工技术、中式面点制作、中式烹调技艺、中式烹调制作、烹饪美学、烹饪营养与卫生、食品雕刻、西餐烹饪技术、饮食经营与管理、面点及烹饪原料基础知识、冷菜制作、中式面点技艺等。

中西式烹饪主要学是的啥？

中式烹饪学习原料知识，原料加工，原料熟处理，刀工，勺工，上浆挂糊，火候，调味，冷热菜制作，各大菜系。

各自不同的面食:馒头，花卷，包子，饺子，烤饼，烙饼，各自不同的点心制作。

西式烹饪学习原料知识，各自不同的汤汁制作（少司），各自不同的凉菜制作（色拉），热菜制作，摆盘，装饰。

各自不同的面包，蛋糕，西式点心制作等

，中餐烹饪学习内容请看下方具体内容：

1、中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；

2、学习膳食营养和食疗的基本理论，涵盖合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，还有不一样的宴席和菜品的搭配；

3、学习各自不同的档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。

西式主要学：饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。

中式烹饪学习面点，刀功，配菜，切菜，煲汤，烹饪，西式烹饪学习面包，蛋糕，点心，西餐的烹饪。

为什么选择中西面点工艺专业？

随着大家生活水平的提升，生活节奏提高，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也渐渐出现着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。

90后等新生代消费者渐渐成为消费主力，更西化的烘焙食品的渗透率将提高;烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。

据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，现在全国从业人员仅仅只有100万人，每一年行业缺口高达10万

烘焙与中西面点有哪些区别？

二者除国度上的区别外，在用料、风味及制作方式上均有很大的不一样。

在原料使用上，中点小麦粉用量很大，并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油，还常常使用各自不同的果仁、蜜饯及肉制品。调味香料侧重于糖渍桂花、玫瑰还有五香粉等。因为这个原因在风味上以甜味和天然香味为主，同时因为各地区物产资源不一样，又形成各自不同的地方风味，如福建的桂圆肉、肉松，云南的火腿、荞麦，浙江的薹菜，广东的蚝豉，苏州的蜜饯，河北的山楂，还有各地的芝麻、花生、松子仁、瓜仁等，在糕点加工中都拥有广泛的应用。

西点则侧重于奶、糖、蛋，油脂侧重于奶油，并以可可、果酱、糖渍水果、杏仁等为主要辅料。香料上侧重于白兰地、朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱粉等还有各自不同的香精香料。在风味上有明显的奶香味，并常带有可可、咖啡或香精、香料形成的各自不同的风味。

在制作方式上，中点有制皮、包馅、手工或模具成形等。虽然有的糕点也饰以图案，但较为简单。熟制方式经常会用到烘烤、油炸、蒸制等。

西点的制作则有夹馅、挤糊、挤花、切块等。生坯烤熟后多数需美化，其装饰图案较为复杂、精致。糕点种类繁多、名称复杂，各自不同的花样与规格也无严格标准。

随着食品工业和科技的发展，我们国内糕点的制造工艺、机械化水平、生产规模也在持续性进步和发展。

烘焙与中西面点的区别是

1、西点创作里涵盖烘焙，烘焙是西点创作里的一个类别。烘焙讲的是火候，创作讲的是工艺。

2、西点创作除了烘焙蛋糕，还有其他步骤，如拌合，发泡，打发，折法。

3、西点创作也不仅仅唯有蛋糕。

中西面点和西餐烹饪哪个好？

我认为中西面点好。

因为中式面点虽然形状没有亮眼表现，但是，比较耐饥，比较吃着口感好，西式面点虽然造型外观很好看。但吃着口感不好。中式面点好点，因为其种类、味道、营养比较丰富，故发展前景很好，在一个西点除了烤，没有中式更多的烹调技术，大多国人还是比较喜欢中式面点。

各有各的特色，主要还是按照个人口味和喜好，中国人还是喜欢面点，外国人喜欢西餐

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