commis是什么职位commis是什么职位通常是低等级的职业

commis是什么职位？

一般是低等级的职业厨师，刚完成厨师学业并一开头厨师职业的厨师，基本是主厨要求其做什么就做什么，commis chef 唯有一个等级。

一般西厨等级是这样的：

主厨，其实就是常说的head chef是掌管厨房大的厨师，而副主厨 sous-chef 是第二大的，而有的时候，也许不止一个。在他们之下的还有各个主管部门厨师 chef de partie 或者 station chef。而后在 chef de parite 下工作的就是commis chef。

在西餐主厨、副主厨之下，则是各工作部门的西餐厨师chef de partie或者station chef，他们负责酒店主要的平日菜品烹饪工作是酒店的中坚力量，拥有熟练的技艺。

西厨房初级厨师 Commis

1、 负责食品的加工、领料、分档加工，配合上级的工作，与团队Team成员能紧密合作并高效完成任务；

2、负责餐厅菜品的烹调工作，及时完成菜肴的准备工作；

3、遵循餐厅厨房各项规章制度及食品安全法规，保证安全健康；

4、爱护餐厅厨房全部设备，工具，不破坏厨房的一切设备；

5、注意做好防水，防火等工作，保证厨房环境安全；

6、保持工作地址位置干净；

7、自觉遵循公司各项规章制度；

初级厨师，厨助；职员，副手，adj. （侍者或厨师的）学徒的。

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