财务成本管理方法和措施有什么，管理会计固定成本怎么算出来的

财务成本管理方式和措施有哪些？

企业在生产途中生产各自不同的工业产品(涵盖产成品、自制半成品、 工业性劳务等)、自制材料、自制工具、自制设备还有供应非工业性劳务要出现各自不同的耗费， 这些耗费称为生产费用。为生产一定种类和数量的产品所出现的都生产费用，称为产品成本。

成本管理方式：

企业成本管理经常会用到的六种方式有：根据经验的成本管理方式、根据历史数据的成本控制方式、根据预算的目标成本控制方式、根据标杆的目标成本控制方式、根据市场需求的目标成本控制方式、根据价值分析的成本控制方式。

成本管理措施：

成本控制的措施主要是材料消耗成本控制、工资成本控制、费用成本控制。

成本控制的步骤:

1,制定成本费用控制标准，建立成本费用标准体系。成本费用标准是对各项费用开支和资源消耗规定的数量界限是成本费用控制和成本费用考查的依据，并方便分清部门责任。

2,建立成本费用控制的组织体系和责任体系。即要由财务部门负责，在各个费用出现点建立成本费用控制责任制，定岗、定人、定责，并定期检查。

3,建立成本费用控制信息反馈系统，及时限确地将成,本费用标准与实质上出现的成本费用当中的差异，还有成本费用控制开展情况反馈到企业决策层，以便适时地采用措施，组织协调企业财务活动，圆满完成成本费用计划。

管理会计固定成本怎么算？

固定成本是指其总额在一定时期和一定业务量范围内不随业务量出现任何变化的那部分成本。属于固定成本的主要有按直线法计提的折旧费、保险费、管理人员工资、办公费等。单位固定成本将随产量的增多而渐渐变小。

固定成本总额计算公式为：固定成本总额=高点业务量成本-单位变化成本*高点业务量=低点业务量成本-单位变化成本*低点业务量。总成本=固定成本总额+变化成本总额=固定成本总额+单位变化成本×业务量；固定成本的特点：

（1）成本总额不随业务量而变，表现为一固定金额；

（2）单位业务量负担的固定成本（即单位固定成本）随业务量的增减变化成反比例变化。

餐饮成本控制管理方案？

餐饮店控制成本方式

1、建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上按照本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方法公告供货商。

2、建立严格的采购询价报价体系。财务部设立针对的物价员，定期对平日消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行认真分析反馈，发现有差异及时督促纠偏。

3、建立严格的采购验货制度。库存管理员对物资采购实质上执行途中的数量、质量、标准与计划还有报价，通过严格的验收制度进行把关。针对不用的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，针对价格和数量与采购单上不完全一样的及时进行纠偏;验货结束后库管员要填制验收凭证，验收合格的货物，按采购部提供单价，活鲜品种入海鲜池，由海鲜池人员二次验货，并做记录。

4、建立严格的报损报丢制度。针对高档海鲜酒楼常常碰见的原材料、烟酒的变质、损坏、丢失应该制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务库管，按品名、规格、称斤两在内容框中填写报损单，报损品种需由采购部经理鉴定分析后，签字报损。报损单汇总每天报总经理。

5、严格控制采购物资的库存量，按照本酒楼的经营情况合理设置库存量的上下限，假设库存达到计算机管理可以由计算机自动报警，及时补货;针对滞销菜品，通过计算机统计出数据及时减少采购库存量，或停止长时间滞销菜的供应，以不要原材料变质导致的损失。

6、建立严格的出入库及领用制度。制订严格的库存管理出入库手续，还有各个主管部门原辅料的领用制度，烟酒、鲜活、肉蛋、调料、杂品等制订不一样的领用手续。

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