上菜时鱼怎么摆放，菜不摆三筷不成五席不成六什么意思

上菜时鱼怎么摆放？

上菜的讲究随地区风俗不一样而差异很大，特别是山东地区特别讲究。在上菜时，鱼的摆放很有学问，大多数情况下来说，鱼先放在陪客位，鱼头朝外，然后转到主桌位，鱼头正好对着主客，以示对主客的尊重和高看一眼，由主客先动筷，特别是让他吃鱼眼，当然他一定要按风俗先喝鱼头酒。

上鱼时候，假设是红烧鱼这样的类型菜肴，要将鱼头朝着主位的方向，这个位置落座的大多数情况下都是领导，鱼头朝着他，也示意他是这里身份尊贵的人。

假设是酸菜鱼、水煮鱼这种类型的鱼 ，则在上菜时候，没啥讲究，只要不将汤汁洒到桌上，或者溅到客人身上就可以。

菜不成三筷不摆五席不摆六啥意思？

俗语一： “菜不摆三”

这说明了邀请大家吃饭，不要提供三个菜。为什么？第一，祭祀文化。在古代祭祀仪式中，一般会上三道菜，也被称为三俗文化。大多数情况下来说，三大动物涵盖牛、羊和猪，而三小动物涵盖猪、鱼和鸡。假设只端上三道菜，你会认为自己成了献祭的对象，这个问题就像在面前插三根香一样不可接受。第二是谐音含义。古人喜欢用谐音乞求口惠，但“三”和“散”的谐音表达宴会以不和谐告终，一哄而散，与亲友团聚的主题也不完全一样。第三，传统民俗。老话说，"三个盘子待王八，八个盘子待乌龟"，桌子上只放了三盘，让人认为太寒酸和被冷落了。

俗语二：“筷不成五”

这依然不会说明了宴会不可以准备五双筷子，但是，筷子的长度肯定是一样的。为什么？第一，平等对待客人。在古人看来，虽然客人资历不一样，但同一张桌子应该有一样的用餐标准，餐具和食物一定要一样。不然，客人会感觉受到不一样的对待，并感到不满意。第二个是不祥之兆。假设筷子的大小和长度不一样，大家会认为它们不受尊重，比较容易把它们与“三长两短”联系起来。这本身就是禁忌，表达灾难马上就要来临。三是留下遗憾。筷子是成对使用的。假设有一个奇数，这是过度浪费或准备不够，表达事情做得不令人满意和有缺陷。除开这点筷子不可以用来敲碗，更不需要说插在米饭上了。

俗语三：“席不成六”

这说明了吃席不可以使六个人坐一桌。为什么？第一，寓意依然不会吉祥。在古代，宴会一般是方桌或圆桌。假设唯有六个人坐了这张桌子，整个布局就像头上和尾巴上有四只爪子的乌龟。这是非常讽刺的。因为这个原因，民间流传着“六个人不应该坐在龟桌上”的说法。第二，浪费资源。在古代，宴会一般以八张方桌为标准，客人一般是自愿的。曾经有不少海龟席位，席位的空缺率很高。假设唯有六个人以上，他们也应该坐在三面，而不是海龟座位。这也是对主人的一种尊重。

菜不成三的意思是:当我们宴请宾朋，即便唯有二道菜，也不能凑数上三道菜。古人觉得，“三”与“散”发音相同，既然，是请客吃饭，自然是各位考生在一起团圆，但是，“散”这个音与团圆之意十分的不符，故而比较忌讳。

筷不成五并非说桌子上不允许摆放五支筷子，而是说放筷子时要注意顺序，不要随意的摆放在餐桌，还要注意筷子的长度要一样，筷子一定不能“三长两短”，这样是很不礼貌的做法，客人会感觉自己被差别对待，以此心生隔阂。

“席不成六”实际上就是六人莫围桌。古人曾长时间的使用方桌，方桌这样的座位很是特殊，假设六个人成桌，既然如此那，左右各座一人，前后各做一人，其余两人不论怎么座，从上面来看，都像是一只“大乌龟”趴在地上，十分的不雅观。虽然乌龟代表着长寿，但是，也会让客人多心，感觉是在骂自己一样。

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