食品检验实验室布局有什么要求，食品科学实验的特点与要求是什么

食品检验实验室布局有哪些要求？

食品检验实验室布局主要有以下四个要求，针对不一样的实验室要求都拥有明显不同的标准，在建设时一定要了解的清楚。

1、方便检测的流程管理.大多数情况下根据流程布局,即样品管理、前处理、检测.

2、防止检测途中的污染.涵盖防止样品污染、试剂污染、一起污染等.

3、保证特殊区域的环境要求,如样品保存、仪器环境要求应得到满足.

4、大多数情况下人员未经许可不可以入内的内务管理

食品科学实验的特点与要求？

食品实验室的设计建设是一个很复杂的系统工程，作为实验人员虽然不需要我们亲自动手进行设计建设，但是，一部分实验室设计建设的基本知识还是一定要掌握并熟悉，掌握并熟悉这些知识能有效的帮我们更好地了解自己的实验室，工作起来只需要花一半的时间就能够完成一倍的效果。

食品检测实验室在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官品评等多个学科，在功能上又涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气、废液处理、集中供气等复杂的工艺技术，同时还需要考虑到环保、安全、持续时间性发展等很多因素，因为这个原因是一个复杂的系统工程。

根据实验室建筑的设计、建设要求不一样，食品检测实验室分为通用实验室和特殊实验室。特殊实验室大多数情况下涵盖：食品感官检测实验室、食品微生物检测实验室、食品分子生物学检测实验室、食品毒理学实验室等。

食品微生物学实验规则及须知？

实验室规则及须知：

1. 实验室登记：实验课前登记签到，若有失约应事先请假。

2. 实验室着装：进入实验室应着干净整洁的实验服，长发者应将头发束于脑后或实验帽内，实验操作人员好勿穿高跟鞋，严禁着拖鞋进入实验室。

3. 实验室课堂纪律：遵循课堂纪律，维护课堂规则和程序。不迟到早退。提倡独立思考，合作研究，勿喧哗，忌闲聊。

实验室内不允许饮食和吸烟。衣物、书包和其他杂物应放置在远离实验台的位置。

4. 实验前准备：实验前应预习实验内容，了解实验目标、原理和方式，熟悉实验室环境。

5. 实验室安全：严格执行实验室各项规章制度，养成良好的实验习惯。

实验室药品和试剂都应该标签完整。

实验前后须对用个人和操作环境进行消毒处理，有条件的可以在无菌室中、超净工作台上、酒精灯前进行无菌操作。

针对实验室的仪器设备谨记“不懂不动”的原则，可以在掌握并熟悉实验仪器设备的性能和使用方式前提下规范使用（养成事先阅读说明书的好习惯）。

使用压力容器（如高压灭菌锅等）时，须熟悉操作要求，时刻注意观察压力表，控制在规定压力范围内，避免出现危险。

注意安全用电，电气设备使用前应检查有无绝缘损坏，接触不良或地线接地不良，故障电器应及时标记，并及时上报维修。

实验室应保持良好的通风条件，时刻注意实验室中水、火、电、气等方面的使用规范和安全要求，实验室一定要配备消防器材。

实验人员要熟悉其使用方式并掌握并熟悉使用方式。

6. 实验室环境卫生：实验中出现的废液、废物应集中处理，不可以任意排放（严禁弃物于洗涤槽内）。

全部废弃的微生物培养物还有被污染的玻璃器皿及阳性的检验标本，都应该先消毒灭菌处理（消毒水泡过夜，煮沸或高压蒸汽灭菌消毒灭菌等）后再清洗处置，有毒易污染的实验废液应倒入针对的废液回收器内。

实验器具用完后应及时清洁并归位原处，玻璃器皿等容器应洗净倒置，摆放于固定位置。 7. 实验课组织：分组实验应该具体安排实验组长，组织实验活动，收发实验报告，

食品行业微生物实验室要求空气净度达到多少？

食品行业实验 微生物实验室：这部分比较复杂,一般来说是需控制房间的气流和洁净度的,还要有有关的辅助房间,例如更衣,手洗,消毒池等等.简单的来说就是要有必要的设备,例如生物安全操作柜,例如风林室,缓冲间,消毒锅,空气品质上以舒适性为好,洁净度控制在1000-10K就好了.只要能放下实验设备就好,因为空间一大,消耗的电力就多.这样不太适合.一般是需负压控制环境,不要室内污染的空气跑到室外.

食品加工厂建立实验室需什么仪器和设备？

食品加工厂建立实验室需的仪器和设备设备，按照所生产的产品种类是不一样，例如天平、干燥箱、真空干燥箱、糖度计、盐度计、冠亚水分仪、弹性仪、消解仪、还有可能需重金属分析仪、有部分大型的还有分光光度计、色谱等，食品方面的随着产品的丰富，设备需求就越多

既然，是食品加工厂应该需如：恒温恒湿试验箱、冷热冲击试验箱、食品烘干机、高温烤箱这种类型的仪器设备。

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