米线的历史，米线起源地在哪-华宇考试网

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米线的历史？

米线在我们国内是很著名的，历史悠久，早在1000多年前就已经有米线了，米线主要是用大米制作而成的，在我们国内的古代，不少家庭都会选择把米研制成粉末，然后做成米线来吃，在不少古书文献中都拥有米线的记载，特别是在南宋时期，米线甚为流行，大家故将他作为军粮来吃，不仅可以填饱肚子，还可以提高体力。

米线起源？

米线在我们国内是很著名的，历史悠久，早在1000多年前就已经有米线了，米线主要是用大米制作而成的，在我们国内的古代，不少家庭都会选择把米研制成粉末，然后做成米线来吃，在不少古书文献中都拥有米线的记载，特别是在南宋时期，米线甚为流行，大家故将他作为军粮来吃，不仅可以填饱肚子，还可以提高体力

食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。齐民要术中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌入底部钻孔之竹勺，粉浆流出为细线，再入锅中，以膏油煮熟，即为米线。以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟，乱如线麻，纠集缠绕，又称“乱积”。

至宋代，米线又称“米缆”，已可干制，

米线最早产自哪里？

最早产自云南。

虽然云南的过桥米线也很出名，但，这其中并没有一个明确说它的起源地在什么地方。

米线发源地为中国云南。米线又名米粉、米丝或米面是中国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃是南方数省大家常常食用的米制品。

米线是一种广泛流行于中国西南地区的面食。古人传说米线最早产自云南文山州，其历史可以追溯到大概500年前的明代。当时，云南文山一带的彝族居民发明了米线的制作方式。传说米线的发明是因为当时附近的一座大山崩塌后，致使村民们没有路可以通行，于是他们发明了米线这样的面食来应对生活所需，现目前米线已经成为了中国西南地区最受欢迎的面食之一，可以以各自不同的形式食用，涵盖煮、炒和火锅等。

米线发源地为中国云南。

米线又名米粉、米丝或米面是中国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃是南方数省大家常常食用的米制品。米线是以直链淀粉含量在百分之20～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透快速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别合适火锅和休闲快餐食用。

有关铁棚小锅米线的历史？

小锅米线起源自于云南玉溪市，当时只是在玉溪流行。真正让它普及流行的是翟永安。他玉溪金官营人，幼年丧父，家境贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一位四川卖饺担担的男人，继父把一套做饺担担的谋生手艺传给翟永安。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。

20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方式用上，煮米线，煮饺子，叫卖与昆明大街小巷，并结合以前经验持续性加以改进。

1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，他的煮品店生意最好，后面卖的煮品当中，米线的需求量越来越大。至此小锅米线便在昆明名声大噪，广为流传。

云南米线的来历？

过桥米线是云南特有的汉族小吃，至今已有着百年多的历史。过桥米线由3个部分组成，既汤、肉片和米线还有各自不同的佐料。汤是由鸡、鸭和猪筒子骨、排骨熬制而成;肉片则是将鸡脯肉、猪里脊肉、鱼、水发鱿鱼切成薄片置于盘中，猪肝、腰子、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，去除血腥味后也置于盘中;雪白的米线摆在另一个大盘内。

佐料则由葱姜、青菜、腐皮等组成，吃时可自行选择不一样的配料与口味。