麦面包的做法，澳麦面包的做法大全

麦面包的做法？

全麦面包粉250g，温牛奶170克，酵母3克，常温鸡蛋1个，盐2克，无味道的食用油5克（我用的大豆油，玉米油也可），适量蔓越莓干或者葡萄干（可以不放）

做法：

1.温牛奶与酵母混合均匀，静置10分钟

2.全麦面包粉加盐混合，与葡萄干混合均匀

3.牛奶酵母水加鸡蛋加大豆油搅拌均匀

4.将牛奶酵母鸡蛋水倒入面粉中

5.用刮刀翻拌均匀，静置20分钟

6.戴手套沾点水防粘，将面包从外侧拉起放入中心，四个边都需拉一下，然后静置20分钟

7.重复6的步骤，静置约30分钟，使面粉发酵至2倍大（需按照当时温度，一定程度上调整时间）

8.发酵好后均匀分2份，按压平整，卷起来，面包生胚就做好了，静置30分钟，发酵至1.5倍大，撒点面粉（可以不撒），用刀划几刀

9.烤箱190度烤20分钟，记得早一点预热

10.晾至还有一点温度时用袋子装起来，不要表皮坚硬，完全晾凉完全就能够切

主料:

全麦粉500克

辅料:

牛奶250克

鸡蛋1个

玉米(鲜)165克

玉米面适量

酵母粉20克

食盐6克

制作方式:

1、取100 g玉米与牛奶混合，用搅拌机打碎。

2、过滤出 250 g玉米牛奶，将新鲜酵母捏碎，加入玉米牛奶中，搅拌均匀。

3、加入其他除了剩下玉米的全部材料，注意盐要放在表面，和融了酵母的牛奶要隔开放。

4、用料理机，先低速搅拌均匀，然后转高速搅拌出光滑、均匀、有弹性的面团。加入剩下的玉米。

5、手揉，或者机器低速将玉米均匀地揉到面团里去。滚圆，放入面盆，盖上湿布，放在28度环境下发酵1个小时。

6、1个小时后，将面团折两次三摺，再次放回面盆，28度环境下发酵30分钟。

7、30分钟后，面团分割，每个约50 g，粗略滚圆，静置15-20分钟。

8、每个面团分别滚圆，放在铺了烘焙纸的烤盘上，表面轻轻撒上方面粉，轻轻搭上塑料袋，放在28度环境下发酵1个小时。

9、后发酵好的面包表面喷水，撒上些玉米渣。放入预热好的烤箱，200度，约15分钟。

澳麦面包的做法？

澳麦面包做法请看下方具体内容：低温发酵一整天，用面包机揉面，面团放入铸铁锅进冰箱发酵一整天，次日烤 食材明细

高筋粉、全麦粉、燕麦、高筋粉、葡萄干速溶咖啡、圣诞丝带，小配饰、黄油。

1、面包机揉面，全部面粉加鸡蛋一颗，白砂糖20克，一撮盐，鲜奶适量启动揉面2、揉面停顿时加入黄油，其他配料3、揉出手套膜可以取出室温发酵，两倍大后，取出面团排气松弛，再整型，放入铸铁锅内盖锅盖放进冰箱低温发酵4、次日晚上，取出面团刷糖水，撒燕麦片，撒点面粉，烤箱200度烤40分钟，取出倒扣静置冷却后切片。

澳麦面包是一种比较健康的面包，主要原料是澳大利亚原产的麦片和麦胚。下面是制作澳麦面包的简单步骤：

所需材料：

- 高筋面粉 250克

- 面包酵母 3克

- 盐 5克

- 糖 15克

- 牛奶 130毫升

- 黄油 25克

- 澳麦麦片 25克

- 麦芽糖 15克

- 麦胚 30克

制作步骤：

1. 将高筋面粉、面包酵母、盐、糖混合，加入牛奶，然后和成面团。

2. 把黄油揉入面团中，揉成柔软的面团，并把澳麦麦片、麦芽糖和麦胚加入面团中，搅拌均匀。

3. 把面团放到烤盘里，然后用湿布盖上，让它发酵40分钟左右，发酵后的面团应该会变大一倍。

4. 将烤箱预热至180度，把发酵好的面团放入烤箱中，烤约25-30分钟左右，或者烤到表面呈金黄色后就可以取出。

5. 取出烤好的面包，晾凉后就可以食用。

注意事项：

1. 麦芽糖和麦胚、澳麦麦片可在超市中购买。

2. 揉面团时要有耐心，揉透面团中的黄油，这样才可以够面包更的柔软。

3. 在烤箱中烤制时要掌握并熟悉好时间和火候，不一样的烤箱温度可能会存在差异，建议按照自家烤箱情况调整一定程度上的温度和时间。

卖面包的做法是先将傲慢面粉放在盆子里，加适量的水或君或成面团，让它发酵，然后把它做成面包的形式放在蒸笼里面蒸

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