阿胶糕需什么材料？

1、材料准备：阿胶500克、核桃500克、红枣500克、枸杞300克、黄酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。2、将红枣、核桃、阿胶都弄成小块碎片，备用；3、预先用把阿胶放入黄酒中浸泡24小时，将阿胶泡化，让阿胶的有效成分可以充分析出；4、将泡好的黄酒阿胶用大火熬开，然后加入冰糖，用小火慢熬，边熬边搅拌，直到能粘在筷子上挂旗就可以；

制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等。

制作阿胶糕方式：

1、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化。

2、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌。

3、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落就可以，这样的状态叫做挂旗。

4、故将他他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀。

5、在备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模。

6、将脱模后的阿胶块切成小片就可以食用。

备料：

阿胶250克，黄酒250克，核桃250克，大枣250克，黑芝麻250克，冰糖200克，枸杞子150克。

做法：

1.阿胶打粉、冰糖打粉。阿胶粉用黄酒泡半小时。假设阿胶没有打粉的条件，用黄酒泡，需泡2天以上，直到阿胶块融化。

2.核桃、大枣、黑芝麻、枸杞子洗净晾干水，一定要一点水分都没有，故此，早一点洗好早一点晾。

3.用黄酒泡好的阿胶加入冰糖放入锅中熬制，用木铲不停的搅动防止粘锅。

4.熬制到阿胶液挂旗，放入核桃、大枣搅拌均匀，然后再放入黑芝麻、枸杞子搅拌均匀。（判断具体是什么时候挂旗？阿胶液成片成片的从铲子划下，而不是一滴一滴的低下，大约熬制20分钟后会挂旗）

5.全部东西均匀后出锅放入模具，在家可以用不锈钢盆或者玻璃饭盒等，让熬好的阿胶糕浅浅的铺一层，晾置24小时以上直至凝固。

6.凝固后的阿胶糕切小块放冰箱储存，可以每天吃了。

熬阿胶糕的做法与步骤？

熬阿胶糕做法步骤请看下方具体内容↓

准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克

枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克

1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。

2、红枣推荐这样的红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。

3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。

4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。

5、大约十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。

6、转小火，除了黑芝麻以外，倒入全部的配料，搅拌均匀。

7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，保证每颗材料都粘上阿胶。

8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。

9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。

10、先在刀上抹一层油，然后再切块。

11、成品如牛扎糖般软硬适中，真空包装常温可以长达30天，假设没有，就保鲜盒密封冷藏保存，每天吃1-2块。

用料

阿胶150克，红枣200克，核桃仁150克，桂圆肉100克，黑芝麻150克，枸杞60克，黄酒150克，冰糖100克，蜂蜜50克

做法



1/12 清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞还晾干，红枣去核剪条，阿胶事先磨成粉末，冰糖捣碎。



2/12 核桃仁入烤箱烤5到10分，温度160度左右.中间翻一下，



3/12 桂圆剪条，



4/12 芝麻炒熟，



5/12 黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅搅拌均匀，另外锅内加热水，把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，这当中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖，避免有水渗入，加热30分，



6/12 半小时后会发现，瓷锅里的阿胶黄酒已经开了，用木质材料的勺子转圈搅拌，加入桂圆肉，炖15分左右。



7/12 加入核桃仁，盖盖炖15分左右，



8/12 加入红枣，搅拌均匀，加热30分钟。



9/12 加入黑芝麻枸杞，加热30分左右。



10/12 后一步加入蜂蜜，搅拌均匀，



11/12 方形容器铺上保鲜膜和香油，倒入阿胶糕压迫到中间没有气泡，冷藏24小时就可以。

食材用料

阿胶500克 ， 核桃250克，大枣250克，老冰糖300克，枸杞200克，黑芝麻250克，黄酒1000毫升

步骤/方式

1/17

先准备熬胶主料：阿胶。

2/17

核桃要现剥的，这样做出来的阿胶糕会新鲜香甜。

3/17

大枣也要现剪，不要用枣干，这样做出来的阿胶糕会比较糯。

4/17

黑芝麻一定要要炒熟。

5/17

精选宁夏枸杞。

6/17

用老牌子即墨黄酒。

7/17

故此，食材备好，老冰糖、阿胶都要打好粉。

8/17

准备模具盘，上面放刷一次香油，防止与阿胶糕粘在一起。

9/17

把打粉好的阿胶粉、老冰糖粉和黄酒混合。

10/17

用小火熬胶，不停搅拌防止粘锅。

11/17

直至产生挂旗状态。

12/17

挂旗后分别加入大枣、枸杞、核桃、黑芝麻等辅料。

13/17

倒入辅料搅拌均匀后盛入模具按平整。

14/17

夏天放冰箱，冬天常温冷却哪些小时后拿出。

15/17

先切成条状。

16/17

再切成片。

17/17

放入保鲜盒放冰箱保存

自制阿胶糕的做法及配料比例？

阿胶糕的配方：阿胶 、核桃仁 、 红枣 、黑芝麻 、黄酒 比例题一:1:1：1；枸杞 、多晶冰糖可按照个人口味酌量添加。

做法：

1.泡制阿胶阿胶敲碎用磨粉机打成粉状，倒入黄酒泡制48小时，泡制过程容器需盖盖。一定要经过48小时充分浸泡。

2.准备辅料多晶冰糖早一点打粉和田大枣去核，每个剪成四瓣。核桃仁、黑芝麻、小火慢焙出香味。

3.熬胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶粉倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。熬煮途中，一定要用铲子持续性搅拌防止粘锅煮糊。

4.加入辅料放入核桃仁、大枣、枸杞，并迅速搅拌均匀。分2-3次加入黑芝麻，迅速拌匀。

5.入模整形倒入事先抹油的保鲜盒里，将阿胶糕趁热压平，要使劲压结实。

6.切片按照自己的喜好切成长方形片状，完全就能够和家人一起享用自己手工熬制的阿胶糕啦！

阿胶糕配料比例是，黄酒480毫升，冰糖260克，核桃仁230克，枸杞50克，做发请看下方具体内容，阿胶放入碗中倒入黄酒密封泡一到两天，把核桃仁230克，黑芝麻150克，红枣200，桂圆220克枸杞50克，把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅种，用中火熬至容化然后加入把上面说的材料加入熬好的阿胶里搅拌均匀

阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。

将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。放入枸杞，核桃，黑芝麻，不停搅拌。熬制成固体状，固定。晾凉，切小块，放入冰箱，随时食用。

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