老师罚学生抄试题违反哪些法律法规，抄拌法和面视频

这个应该不涉及到违法或违规的程度，充其量只可以是师德的问题，假设仅是罚抄考试试卷，既然如此那，我只可以从精神上对他进行批判、道德上对其进行谴责；假设他不仅罚抄考试试卷，还有体罚，那就是不允许了，导致肉体伤害的，你可以侵害身体为由起诉他。

老师罚学生抄考试试卷违背了中华人民共和国教育法，教师职业道德规定，教师一平日规等法律法规。因为抄考试试卷增多了学生负担，变向体罚了学生，影响学生身心健康。

和面的方式请看下方具体内容：

抄拌法

抄拌法是将面粉放入盆内或案板上，中间掏一个坑，放足首次水量，用一只手或双手在坑内由内向外抄，再由外向内、由下向上反复抄拌成雪片。抄拌时，要使劲均匀，手不沾水，以粉推水，促使水粉结合。这时再加第二次水，继续抄拌成结块状，然后将剩下的水洒在面上，揉搓成团，达到“三光”，即盆光（或案板光）、面光、手光。

调和法

面粉放在案板上，中间掏个坑，掺入有点多的水，用一只手，由内向外慢慢调和，使面粉与水结合，面成雪片后，再加适量的水，和在一起，反复揉搓成团。

搅和法

搅和法主要用于热水面团和烫面调制。

（1）在盆内或案板上和面：中间掏一个坑，一手拿小面棒，一手倒开水，边倒开水边用小面棒搅合，动作要快，使水。面及时混合均匀，然后再用手搓成团；

（2）在锅内和面：锅置火上，待水浇沸后，一手拿小面棒，一手将面粉慢慢倒入锅中，边倒面粉边用小面棒迅速搅拌，直至面粉都烫熟，水汽收干为止。

面点制作基本操作手法-揉面篇

和面后，因面粉大多数吸水不均匀，不够柔软滑润，达不到制品的要求，因为这个原因需揉面的过程。

揉面的目标就是为了让各自不同的原料混合均匀，使面粉中的蛋白质充分吸水，形成弹性的面筋互联网，增多面团筋力，使面团光滑、柔润。

现在，大多数单位已用机器搅拌代替人工和面、揉面操作，工效高、速度快、质量好。但就算是机器搅拌出来的面团，在制作点心的途中还需要反复揉一下。

揉面时两脚分开，站成丁字步，上身稍弯曲，身体不要靠在案板上，方便使劲。

揉面的方式有五种：揉、捣、揣、摔、擦

揉

揉又分双手揉和单手揉两种，前者有点多用。双手揉法式用双手掌跟压住面团，使劲向外推动，把面团压开。一边向前推动压开面团，一边将压开的面团揉透为止。

捣

捣即是双手握拳，在和面后的面团各处使劲向下捣压，力量越大越好。当面团被压开，折叠好再继续捣压，如此反复，至面团捣透上劲。

揣

揣就是双手紧握拳头，交叉在面上揣压，边揣、边推、边压，使面团向左右两边摊开，然后从外向内卷拢再揣。揣比揉对面团使劲大，揉制非常多的面团时，大多数情况下都要结合揣的动作。

摔

摔是双手拿住面团的一头或两头，举起来，手不离面使劲摔在案板上，摔匀为止，摔时，面团受力大，形成的面团筋力强。

擦

擦主要用于干油酥调制。在案板上把面粉和油脂混合后，用掌跟把面团一层一层向前边推边擦，面团推擦开后，再回卷成团，重复推擦，至面团擦匀、擦透。通过擦可以提高物料剪得彼此粘结，减少松散状态。

揉面重要：

（1）一定要使粉料中的各自不同的辅料均匀地分布在面团中；

（2）揉面时，使劲轻重要一定程度上，要用“浮力”，非常是发酵蓬松面团更不可以死揉，不然成品将产生僵硬块；

（3）揉面时要自始至终保持一个光洁面，不要无规则乱揉，不然不仅外观不完整、无光泽，而且，还破坏面筋质网的组成。