每天一个知识点，糖代用品相关考点复习！

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【知识要点及知识框架体系】糖代用品

糖代用品：蔗糖代用品有两类：一类为高甜度代用品：如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亚胺、环拉酸盐、甜叶菊糖，这些糖比蔗糖甜20～400倍，有抑菌作用。另一类为低甜度代用品，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖、异麦芽酮糖醇等。

木糖醇等糖的替代品不会被致龋菌利用产酸和形成多聚糖，一般作为甜味剂被使用。但是在真实生活中，糖代用品还不可以完全代替蔗糖，因为这个原因，控制食糖频率及吃糖后及时清洁口腔，减少糖在口腔内的滞留时间特别重要。

【习题】

抑制龋齿出现效果好的糖代用品是

A.糖精

B.山梨醇

C.木糖醇

D.甘露醇

E.蛋白糖

【正确答案】C

【答案剖析和解读】木糖醇等糖的替代品不会被致龋菌利用产酸和形成多聚糖，一般作为甜味剂被使用。但是在真实生活中，糖代用品还不可以完全代替蔗糖，因为这个原因，控制食糖频率及吃糖后及时清洁口腔，减少糖在口腔内的滞留时间特别重要。

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