广式是什么意思，广式是什么意思?

广式是什么意思？

广式是指广东的。

像广式点心就是粤式点心，广式凉茶就是粤式凉茶，广式英语就是粤式英语，广式早茶就是粤式早茶………广式点心的代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕 、马蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千层酥、叉烧包、酥皮莲蓉包、芝麻包、刺猬包子、粉粿、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。

就是粤菜或香港做法菜，粤菜即广东菜，狭义其实就是常说的大多数情况下指广州菜，（含南海番禺顺德）是中国汉族四大菜系之一，发源自于岭南，广义由广州菜、客家菜、潮州菜发展而成，以潮州菜为代表，故上海世博会以潮州菜作为中国四大菜系粤菜的唯一代表。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐差不多都是粤菜。因为这个原因有很多人，觉得粤菜是海外中国的代表菜系。

粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜还有西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，擅长于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白切鸡、烧鹅等。

广式就是烹饪方式是广东特有的作法，不是很清淡，大都佐料不少，复合酱味，少盐少辣，香味浓郁。

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