1. 要有明确的创作意图
创意是指想表达的创作意图,想要说明什么,想表现哪种内容,这都要运用深思熟虑,反复推敲,才能够确定,在生活中,可以表达的主要内容不少,但如何表达,怎样才可以表达好,这个问题就要求裱花师在创意途中对想表达的主要内容要有深入透彻认识和理解,从各个的视角思考和确认,从中提炼,去其糟粕、取其精华,创作、设计出美,富有内涵的艺术食品,创意在蛋糕装饰艺术中起到非常重要的作用。
2. 要收集对应的素材
素材针对创作是非常的重要的。好的素材在于平日间的累积,在生活中应该注重对素材的收集,加以整理、分类、筛选、集中,它是创意的源泉是根本。
3.要有鲜明的创意主题
主题是裱花师在构思与制作中所紧跟的核心,它是裱花师创作的灵魂是裱花师赋予食品艺术生命的载体是传达思想感情的桥梁,故此,创意主题一定要要鲜明。
4. 要组织对应的表达内容
蛋糕装饰内容丰富多样,有花草、动物、风景、人物、建筑等,它们是构筑创意设计的基础,应按照题材需,有选择的组织对应的主要内容进行表达。
初级裱花师:需年龄达到18周岁,初中以上学历完全就能够。
中级裱花师:需年龄达到18周岁,具备高中或者以上学历,从事甜品工作年限2年以上
高级裱花师:需年龄达到20周岁以上,具备大学专科或者以上学历,从事甜品工作年限满4年以上
你好
裱花师其实就是常说的西点师分初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)五个等级。技师和高级技师就基本上等同于西点行业的工程师,要拿到这两个证书依然不会容易,重要要学好基本功,唯有通过系统化的学习:蛋糕、面包、开面、硬面、湿点都可以基本掌握并熟悉,才可成为一名优秀的西点师
答案是要,作为一名裱花师,应该有正确的站姿。唯有养成良好的站姿,才可以有效减少工作带来的疲劳。故此,在为糕点进行裱花时,要:(1)两腿自然分开,保持与肩同宽或比肩略宽;(2)两手自然成八字形垂于身体两侧;(3)身体与转盘保持半臂距离,腰部稍向前倾。
裱花师代表着整个饼房的形象!肩负着公司技术的形象!在前厅提供有力的高质量产品支持的同时也要满足顾客的随时产品要求!其长相正常,不要留胡须、长指甲或者长发,不要戴上戒指、耳环之类的装饰品,着装干净整洁,衣服、帽子、围裙、领带和胸牌的戴上符合相关规定和要求。基本就这些。
一,五官端正
二,衣着打扮得体
三,身上没有异味
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