1、河南胡辣汤最正宗。
2、胡辣汤,中原知名小吃,起源自于河南周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。
3、胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
河南的胡辣汤才是最正宗最有特色的,不过去过陕西的朋友们都清楚在陕西基本上每个卖早餐的地方,也都可以看到胡辣汤的身影,实际上陕西的胡辣汤,看着和河南的差很少,但还是有一定的差别的,他们的胡辣汤不叫做胡辣汤,而是糊辣汤,因为配料的不一样,还有另外,两个地区的人民的吃饭口味也明显不同,故此,陕西糊辣汤和河南胡辣汤在味道上是很明显不同的,假设非要说哪个最正宗,那肯定是陕西比河南稍逊色一点。
胡辣汤的四种风味
胡辣汤是河南的名小吃,以周口市西华县逍遥镇的为代表。因河南各地饮食习惯不一样,又可分为以下四种风味。
一、西华县逍遥镇胡辣汤
西华县逍遥镇胡辣汤听别人说源自于清代,据今已有两百多年历史,其影响也颇为深远。最负盛名的是杨家胡辣汤,用羊肉鲜汤加清水和辅料经武火 熬制,锅大开后,再将洗面筋沉下的面浆徐徐勾入锅内。待稀稠适度,再加入胡椒粉、五香粉搅匀。食耗费时长淋入香醋、香油,倍觉酸辣鲜香,风味浓郁。
二、开封胡辣汤
开封胡辣汤和逍遥镇胡辣汤 制法大同小异,口味区别也不大,只是为了提香,开封人把千张换成了炸豆腐,喝起来有一股浓郁的豆香味。令人不解的是,开封胡辣汤了时常会漂着几根菠菜,有的时候,会令初喝的人认为不大习惯。
三、许昌胡辣汤
许昌胡辣汤用两个字形容比较适合:稀、辣
汤稀的可以了解的照见你的瞳仁,浮在汤上面的胡椒分颗粒清晰可辨。喝一口你会认为喉咙里象被塞了烙铁,火烧火暴的灼痛。真可谓“稀的夸张,辣的离奇”。
四、南阳胡辣汤
南阳胡辣汤也是以羊肉汤提鲜味,以胡椒粉提辣味。只不过在原料选择上更为简约明快:熟羊肉(或牛肉)和面筋照例是要的,粉条改用粉皮,千张豆腐都弃之不需要,而以黄花菜代之。浓淡适口,胡辣鲜香。
1.南阳第一稀,老南阳都清楚,喝的是情怀。
2.万正小区地下的王忠圈,口感独特,油馍好吃。爱辣口的试试。煎饼史豆油烙滴,一定要尝尝。
3.王府小区一高那边的荆记,汤香而不辣,口感柔和。水煎包好吃。
4.滨河路与工业路口彭记,老牌子了,汤也很柔和。烙馍不错。
5.一高西边廖记,联通楼下,邓州风味,有粉条,汤很香,底料木胡椒,好喝。重要是油条,一定要尝尝,香脆口的,特别见功夫。
6.红庙路鸿运小区口对面胡辣汤,原中医院那家胡辣汤弟弟来的,油馍好吃,胡辣汤香。
胡辣汤最好喝的是逍遥镇胡辣汤总店,每天早上到中午基本都是人山人海的排队去喝,特点就是肉不少配料很足,价格也是很合理的5—12元不等。口感比方中山更香一部分,且没有方中山辣椒粉堆出的辣,十分可口,他家的包子和肉盒都很不错。
这个最有名的胡辣汤在河南,假设想喝最正宗的胡辣汤,当然在河南喽
河南的逍遙鎮胡辣湯是有不少年歷史,全國最有名的。
说起河南美食,肯定要提的便是胡辣汤。河南人的早餐,小到犄角旮旯里的小铺,大到金碧辉煌的星级酒店,都拥有胡辣汤的身影,这当中,尤数周口西华县逍遥镇胡辣汤最为知名。河南人不管在什么地方,说起家乡的味道,第一想到的绝对是这碗热气腾腾的、看似朴实无华实则暗藏乾坤的胡辣汤。
陕西与河南,究竟哪家胡辣汤才正宗?
在河南
没喝胡辣汤的清晨
没办法谈人生
有年冬天,朋友到武汉出了一次15天的差。
刚到的几天,“时间太早”很是开心,热干面、油豆皮、烧麦……朋友圈每天不重样。
新鲜劲儿一过,他启动满武昌的找河南馆子,就想能在呵口气都是白雾的清晨喝一口热辣辣的胡辣汤。
返郑那天,他开着车顺着京港澳一路北上,行至漯河附近,看到了周口方向的牌子。
就既然如此那,灵光一闪,一打方向盘,一脚油门直奔西华。
陕西与河南,究竟哪家胡辣汤才正宗?
在那个破旧的县城,在那个脏兮兮的苍蝇馆,他打点好五脏庙只花了十几块钱。
但那多花的高速费和油钱,约么也得有小五十。
对这一,朋友有什么不一样的看法是:没办法,就是这么爱。
不管是被甲方虐到想骂祖宗、雅思四考不过,还是头顶的毛日渐稀疏,只要翌日的早上端上一碗胡辣汤,淋上香油、陈醋,“刺—溜”一声-
袖子一甩嘴一抹,精气神全都回来了:老子还是一条好汉。
有这么哪些数据,郑州人大约有900多万人,除去还在吃奶的小孩儿和不吃早餐的人,每天早上大约会有300万人端起了胡辣汤碗。
河南周口西华县逍遥镇胡辣汤最好喝,味道最正宗
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