浓情一碗咸汤面讲述了哪几件事，耀州十大名菜排名第一
浓情一碗咸汤面讲述了哪几件事？
作家贾平凹说：“唯秦腔则如秦人一样，死不离窝……”秦人严重的乡土观念，不单单是秦腔，连饮食文化同样也是如此。家乡有一种美食叫咸汤面，它“早时间是在清末，流芳华原”是当地人舌尖上贪恋的早餐美肴。这样的味美价廉的小面，离了耀州，竟是哪里也寻它不到。在家乡，当晨曦微露，灯光闪烁热气袅绕中，吃上一碗油香热辣的咸汤面，真是舒心暖胃，连一天的心情都是酣畅舒坦的。
记得学生时代，一次有幸在面馆与一位针对研究当地史志的老先生同桌吃面，他向我娓娓讲述：“娃，这咸汤面可不能去小看啊！咱这里是药王孙思邈故里，药王当年尝百草做成料，融入了汤里，一辈辈就这样传下来，这汤咸面筋，爽口暖胃的咸汤面，可是有养生食疗功效哩。”身旁一位大妈接话道：“我说呢，每一次走到面馆门口，不吃上一碗面，浑身都不可以劲。我上回感冒头疼浑身发冷，就是吃了碗咸汤面，出了一身汗，感冒就好了一大半呢！”
早年在县城读书，每到寒气袭人的冬日，一放学，我就饥肠辘辘急奔咸汤面馆，每一次捧起那古拙粗笨的青瓷“把把儿老碗”，看着碗内绚烂吸引人的斑斓之色，嫩黄的姜丝，翠绿的韭菜花，红得似火的油泼辣子，白如细玉的豆腐块，一些丝嫩黄的面条侵染在鲜红滚烫的辣汤内，在氤氲缥缈的热气中，细嗅之下，已是馋涎欲滴，吃着更是香辣解馋，满口盈香，瞬间就逼得额头后背细汗涔涔了。
那年，在江南偶遇一位老乡，当话题转到我心心念念的咸汤面时，老乡饱蘸乡音地给我讲述大作家与咸汤面之缘。他说当年老舍途经耀州，舟车劳顿腹内饥空，吃了咸汤面，他竟赞叹“小小耀县，竟有北京饭店”。贾平凹先生当年在耀州完成他的小说《废都》，偶然吃了碗咸汤面，就上瘾了。他常常徒步爬山走七八里路，去县城吃面，返回途中，感觉不过瘾，转变身再去美美咥一碗。更有趣的是，回到西安，每每被咸汤面搅得味蕾难耐时，他竟专程搭车赶去解馋。
“味浓适口，筋韧香辣”的咸汤面，它一次次勾起我剪持续性，理还乱的乡愁。有人说，乡愁就是味觉上的思念，不管一个人在外闯荡多少年，就算口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限眷恋。16年前，我从家乡那个文化底蕴深厚的小城，遥遥迢迢来到婉约秀丽的江南，跋千山涉万水，可味蕾贪恋的还是那浓情一碗咸汤面。十年前曾匆匆返回故里，只因所办事务麻烦行程仓促，竟与那魂牵梦萦的咸汤面擦肩而过，至今都遗憾不已。
都说一方水土养一方人，一方人也在用智慧与灵秀回馈着生养自己的圣山秀水，家乡人用才智与浓情烹饪着一方独特的饮食文化。咸汤面，就像一位泼辣率性、倔强秀美的西北女子，她携着千年小城承载的岁月风华，带着质朴与亲切，滋养了小城人民的味蕾，也把一种特殊的文化符号植入这当中，那就是厚重与淳朴。好一碗浓情四溢的咸汤面，你盛入了多少游子缱绻的思念和对故土的依恋啊！
耀州十大名菜排名？
1、耀州窝窝面：
耀州窝窝面是陕西铜川市耀州区的特色小吃。耀州窝窝面其状五颜六色，肉末钻进了面窝窝，因有口蘑肉汤座庄，故此，口感筋、滑、香、爽，可谓色、香、味俱佳。
2、泥阳张蒸碗：
传统的耀州蒸碗闻名于世，各自不同的特色蒸碗不下十几种。而现目前的泥阳张，经过三代人几十年的加工、改良，小酥肉蒸排骨条子肉三大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人。
3、耀县老豆腐：
老豆腐选料较为严格，杂豆、酶豆、瘪豆都筛选掉，剩下的纯正黄豆用水洗净，经石磨粉碎后，去除豆皮，启动磨浆。
4、咸汤面：
咸汤面是耀州特有的传统小吃，经济实惠，食用方便，大家喜作早餐。咸汤面，咸辣出头，筋韧爽口。
5、耀县辣椒：
耀县古名耀州，久产辣椒，被称为辣椒之王的秦椒，其上品当属耀县辣椒，耀县辣椒具有身条细长、颜泽艳红、肉厚味美等特点。
6、铜川北关饸饹：
铜川老区过去名为同官，曾是铜川政府所在地，大多数情况下的政府所在地饭店较为集中，天南地北各自不同的美食汇聚于此，地方小吃便淡化了不少，但饭店的光芒仍然掩盖不住铜川饸饹的美名。
7、海鸡：
是铜川民间巧妇创制的一道具有地方特色的下酒菜，每一年唯有过年时，在耀州区才可以够吃到这道美食。做好后的成品似冻非冻，肉冻相合，口味咸鲜软烂，再搭配萝卜和清脆的杏仁，令人垂涎三尺。
8、酸汤荞面饸饹
耀州酸汤荞面饸饹，以筋韧条长、酸汤醇香、臊油王、使用方便的特点，深受耀州城乡人民的普爱。解放前不单单是各处面店的主要食品，而且，白喜事一定不可以缺少的待客食品。
9、乒乓干馍
又名疙瘩馍。以上白面粉加入油、盐、调料烤制而成。状似椭圆形乒乓球，小巧玲珑，久贮不坏，虽值寒暑，不需要加热，亦不需要莱肴佐餐，食之酥脆、香鲜、味长，为旅游上乘食品。
10、铜川豆子面
铜川豆子面是一种吃豆见豆的面食。它是先将黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆等各种豆子熬制成豆汤，再下入面条煮烩而成。这样做出来的豆子面，既不要了杂面通道入口伤喉的不适感，又因有各自不同的豆类的掺合增多了面条的风味。
