芹菜南瓜馅饺子怎么调馅，白皮南瓜饺子馅的做法大全窍门

南瓜400克，高筋面粉适量

辅料

韭菜或芹菜一小把， 姜小块， 植物油适量 ，酱油一汤匙， 香油一小匙 ，蚝油一汤匙， 盐三小匙 ，味精一小匙 ，花椒面一小匙

温水活面，因为蒸饺，面软一部分，水不要一次加，看面软硬度适量添加。保鲜袋里面早一点醒一会

我加了一点猪肉馅，不爱吃肉的直接素馅就好，很鲜美。加肉馅，先炒熟，避免菜面了肉不熟，影响口感。姜切末，把调味料都加馅里，

白南瓜用刮刀去除外皮用清水清洗干净，用刀切成小块，再用插板给它擦成细丝，撒点盐杀一下水分静等5分钟，攥干水分备用。

把洗好的肉用绞肉机搅成肉馅取出，放入少量料酒去除腥味，葱姜少许，一勺白胡椒，淋上一点生抽，蚝油，撒上少许盐，用筷子顺时针搅拌均匀粘稠，再把攥好的白南瓜混合到肉馅里，搅拌均匀就可以

食材

白南瓜一个，白菜半个，肉馅500克，葱姜蒜适量

步骤

1.准备白菜剁碎 ，将多余的水分挤出，用于和面，制成绿色的饺子皮。

2.南瓜去皮，切片，剁碎。假设认为南瓜水分多可以将多余的水分挤出用于和面，制成黄色的饺子皮。这样小宝宝们会更有食欲。

3.把两种馅搅拌均匀，放入葱姜蒜，喜欢吃白菜的可以多放白菜，少量放南瓜。相反，喜欢南瓜的宝宝们可以多放南瓜。

4.把食用油加热凉凉了再放入馅中，放入味极鲜调味，搅拌均匀就可以。

5.和面，用凉水和面，皮会更劲道。

6.擀皮

7.包成饺子煮熟就可以食用。

材料：白皮南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个，花生油100克，盐10克，生抽4勺，蚝油两勺，料酒两勺。

做法请看下方具体内容:

1、食材准备。

2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，假设没有绞肉机就用刀剁成肉末。

3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。

4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗净，檫丝，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

7、把南瓜丝挤干水分，切碎一点。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。

9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅。

10、捏成饺子的形状就可以。

11、依次做好后，放入冰箱冷冻三小时以上，再装入保鲜袋里冷冻保存就可以。

12、烧锅开水，放入少许盐，放入饺子，晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后就可以装盘享用。

材料

猪肉300克、南瓜200克、

面粉、料酒、小葱末、花生油、香油、耗油、生抽、盐、鸡精适量

1、先把肉馅剁好，倒入适量料酒、小葱末，花生油、香油、耗油、生抽，根据一个方向将肉馅搅好，放一边备用。

2、南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就可以出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来，这个汁水一定不能倒掉，要用跟面的。再用刀把南瓜丝剁一剁，倒入刚才养好的肉馅里，加入适量的食盐、鸡精，仍是根据一个方向把馅子搅拌好。

3、用挤出的南瓜汁和面，放一边饧一饧（约十几分钟）。

4、开包，煮水饺、出锅。

南瓜做馅要用嫩南瓜，老南瓜不好吃。素三鲜馅好。

先把鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用，虾皮用油炸一下淡淡的黄色完全就能够了，南瓜擦丝剁碎和鸡蛋碎虾皮放一起搅拌均匀，放入葱姜碎，五香粉（不喜欢可以不放）香油耗油，盐调味，完全就能够做馅啦！

1、南瓜三鲜馅水饺主料是南瓜，三鲜馅是虾皮、鸡蛋、木耳，把南瓜洗净。

2、早一点用温水泡发木耳，使其充分泡发完全。然后洗净，攥干水分，切成细丁。

3、鸡蛋3只，搅打均匀，搅打至挑不起一点蛋清为止。然后把油温控制在五六成热，下入鸡蛋，用筷子持续性炒散，炒成金黄的鸡蛋碎丁，也可借助勺子边沿切碎大块。然后彻底晾凉，这是防馅料出水的第1个步骤，有余温的鸡蛋在热力的作用下，会使馅料发蔫，然后渗水。

4、把虾皮用温水清洗一下，然后攥干水分备用。切细葱花、极细的姜末，要吃姜不见姜。

5、把洗净的南瓜切下大概500克，手工切成细丝，然后切成细丁。这是南瓜防渗水的第2个步骤，一定要手工切南瓜丁。假设用擦丝器擦丝，的确粗细均匀，切成的丁也漂亮。但是这样擦制的馅料，对南瓜是一种钝性的推拉力形成的细丝，这样擦出的南瓜容易渗水了，一定要用刀手工切馅。把切好的南瓜细丁、木耳、细葱花、极细姜末放入盆内，调入适量植物油，搅拌均匀，在表面呈现出一层油脂外膜，但是，碗底没有多余的油脂为好状态。这是防南瓜馅渗水的重要的第3个步骤，这样在馅料表面形成了一层油脂保护膜，很好地阻断了盐、糖等无机离子的渗透作用。

6、临用前在馅料内加入炒好晾凉的鸡蛋碎丁、虾皮，然后调入适量盐、白糖、味精（或鸡粉）、香油，然后搅拌均匀。这是防馅料渗水的第4个步骤，临用前调味，缩短了无机离子的渗透作耗费时长间，等盐离子渗透作用起效时，水饺已经包好了。

第一，南瓜芯尽可能去干净。

其实，南瓜味浓的要数南瓜芯，其实就是常说的各位考生熟知的瓤，做馅子一定认真去除，可以用手挖掉，也可用小勺挖掉，里面的籽可以自己晒起来。尽可能把那些丝络去干净。这样南瓜味就可以减轻不少了。

第二，葱是南瓜的绝配。

南瓜好的伙伴是葱。这个季节的葱都是小葱，买回家洗洗切碎，和南瓜馅子和在一起。注意，量要比做其他馅子多一部分。这一点一定记住。

第三，馅子剁好使劲攥出水。

攥南瓜馅子时要用点力气，家中有网袋更好了，可以直接用网袋挤出水分，这样也会起到很好的去南瓜味的目标。当然喜欢吃的不说了。

第四，南瓜，葱早一点搅拌闷一闷。

把南瓜馅子攥好了，葱切好了，一定把他们混合在一起，啥也不放，盖上盖子，放在一边闷上半小时。这样是为了使葱的味道去吸收南瓜的味道。记住，不放其他东西的。

第五，花椒面要多放一点。

南瓜很喜欢花椒面，做馅子时放上一部分，适量多放一点，效果很不错的。

第六，加一点香油。放入肉馅。

假设家人非常反感南瓜味，可以加一点香油。包水饺以前加入香油，搅拌均匀，保证馅子很美味，南瓜味会变成美的味道

食材

南瓜一个，青椒适量，大葱两根，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量

方式/步骤分步阅读

1，第一将南瓜切丝，将青椒剁碎成丁状，将大葱切条剁碎备用。

2，然后将南瓜丝用手挤出水分，将控出水的南瓜丝放入盆中。

3，倒入切好的葱花，青椒。

4，马上加入食用油，盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

5，这样后面，美味的南瓜素馅就做好了，可以用来包饺子，包包子。

主料：

南瓜适量

猪肉适量

小麦粉适量

辅料：

酱油适量

盐适量

花生油适量

葱适量

姜适量

白糖适量

胡椒面适量

虾仁碎适量

鸡蛋一个

做法：

1. 先把南瓜去皮拉成丝放入盆中撒上适量盐搅匀腌3分钟后沥干水份用刀切碎。

2.把适量的面粉和好。

3. 再把适量的猪肉，葱姜，盐，味极鲜酱油，南瓜碎，白糖，虾肉，胡椒面，花生油，打上鸡蛋一个拌匀就可以可。

4.一切食料备好就启动包饺子了