骆驼鸟肉煮法，骆驼肉怎么卤制

骆驼鸟肉煮法？

食材：鸵鸟肉500克，青椒2根，红椒2根，洋葱半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1汤匙，食油适量，水淀粉适量

详细做法请看下方具体内容：

1.将青红椒去蒂去籽后切成小块，洋葱切小块，将鸵鸟肉切成薄片，放入汤盆。

2.加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙黑胡椒粉，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再加入1汤匙食油，抓匀腌制一会备用！

3.马上起锅加宽油烧热，油温7成热时，将鸵鸟肉放入锅中过油，7成熟时用漏勺盛出备用，锅内留底油。

4.将青红椒，洋葱放入锅中，大火翻炒均匀，再加入少许食盐调味。

5.马上放入鸵鸟肉，再加入少许水淀粉，翻炒均匀就可以出锅！

制作食材：鸵鸟肉500尤、春笋1根、瘦肉100克、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜各适量。

鸵鸟瘦肉汤的做法步骤：

1、鸵鸟肉洗净，切成块，用清水浸泡出血水。

2、春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用；葱、姜、香菜择洗干净，切成段。

3、锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫；将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中，搅匀，小火加热至微沸且浮沫都漂浮在汤面，快速将浮沫撇净，倒入砂锅，放入鸵鸟肉、春笋、瘦肉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时，加鸡精调好口味，撒上香菜段就可以，鸵鸟瘦肉汤就做好了

骆驼肉怎么卤？

先制作卤水：

1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

在完成卤水的制作后，便可遵照以下方式启动卤骆驼肉的制作：

1、准备一陶罐。制作卤骆驼肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。

2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。

3、因为药里有烂肉的成分，故此，不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。

4、一副药可以卤不少次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不可以换汤）。一年煮几次肉3-5年都不需要换汤，越老越好。

红煨骆驼肉味道鲜美，浓香，营养价值丰富，针对调理脾胃效果独特，而且，可以滋补强身。红煨骆驼肉做法请看下方具体内容。

原料/调料：准备两斤骆驼肉，十克冰糖，一克桂皮，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、 青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

1、先把骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

2、烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

　3、取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

　4、软烂的骆驼肉去除葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入 青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油就可以。

红煨骆驼肉味道鲜美，浓香，营养价值丰富，针对调理脾胃效果独特，而且，可以滋补强身。

原料:骆驼肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。

做法:

1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块;

2、土豆和胡萝卜也去皮切块;

3、骆驼肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;

4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;

5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、骆驼肉块一起煸炒;

6、烹入红葡萄酒(没有可以用料酒)，加入番茄酱炒匀;

7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至骆驼肉酥软;

8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透就可以

草果，香叶，甘草，肉桂，豆扣，肉扣，良姜片，等等。卤肉时忌讳不可以盖锅盖。那样就不叫卤肉了

骆驼肉怎么才可以煮烂？怎么做才好吃？

1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖骆驼肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因为这个原因炖肉的肉块切得要一定程度上大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块碰见急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。还有一部分小窍门就是在我们假设想让骆驼肉煮的更烂，既然如此那，我们可在里面放一部分山植或者萝卜，这样可以让肉煮的更烂。

4、炖肉的途中，中途不要加水，不然蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。还不要尽量早一点放盐，不然会影响肉质。

红煨骆驼肉、红酒炖骆驼肉、葱爆骆驼丝、芹菜炒骆驼肉、清炖等都是很不错的选择。

延展回答：

骆驼肉目前内地及沿海地区已很少见，在一部分畜牧区仍能吃到骆驼肉，特别是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。

骆驼脂为 双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。

做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方式以烧、烤为多见。还还可以铁板驼肉，但这样的做法还是挺少的，小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时，一股浓烈的香味扑鼻而来，并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食，绝对值得一试.伊斯兰教的国家常常吃骆驼，中国一部分少数民族也吃。

红煨骆驼肉

原料/调料：

骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、 青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

制作流程：

（1）将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

（2）烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

（3）取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

（4）软烂的骆驼肉去除葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入 青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油就可以。

方式骆驼肉 切块放在凉水里面 烧开一分钟倒掉血沫，洗净放入电饭锅选择慢炖。出锅前10分钟按照自己口味加入一部分盐一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。

骆驼肉怎么才可以煮烂，怎么做才好吃？

骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

用鸡精调的汤也很好。

月桂叶

⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。

⒉西芹切成约2cm的小段。

⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。

⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时就可以

1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖骆驼肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因为这个原因炖肉的肉块切得要一定程度上大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块碰见急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。还有一部分小窍门就是在我们假设想让骆驼肉煮的更烂，既然如此那，我们可在里面放一部分山植或者萝卜，这样可以让肉煮的更烂。

4、炖肉的途中，中途不要加水，不然蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。还不要尽量早一点放盐，不然会影响肉质。

红煨骆驼肉、红酒炖骆驼肉、葱爆骆驼丝、芹菜炒骆驼肉、清炖等都是很不错的选择。

1、肉块要切得大些。骆驼肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖骆驼肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因为这个原因炖肉的肉块切得要一定程度上大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、不要用旺火猛煮。因为一是肉块碰见急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。还有一部分小窍门就是在我们假设想让骆驼肉煮的更烂，既然如此那，我们可在里面放一部分山植或者萝卜，这样可以让肉煮的更烂。

4、炖肉的途中，中途不要加水，不然蛋白质受冷骤凝，使肉或骨中的成分不易渗出炖煮中，少加水。还不要尽量早一点放盐，不然会影响肉质。

红煨骆驼肉、红酒炖骆驼肉、葱爆骆驼丝、芹菜炒骆驼肉、清炖等都是很不错的选择。

延展回答：

骆驼肉目前内地及沿海地区已很少见，在一部分畜牧区仍能吃到骆驼肉，特别是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。

骆驼脂为 双峰驼肉峰内的胶汁脂肪，又称峰子油。性味甘温无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。

做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方式以烧、烤为多见。还还可以铁板驼肉，但这样的做法还是挺少的，小心翼翼地揭开覆盖在铁板上的锡纸时，一股浓烈的香味扑鼻而来，并很快飘散开来骆驼肉被称为天下第一美食，绝对值得一试.伊斯兰教的国家常常吃骆驼，中国一部分少数民族也吃。

红煨骆驼肉

原料/调料：

骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、 青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

制作流程：

（1）将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

（2）烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

（3）取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

（4）软烂的骆驼肉去除葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入 青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油就可以

骆驼骨头怎么做好吃？

将驼掌用清 水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后用开水浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白。起锅 置火上加 水及黄酒反复焖煮驼掌，勤换水，捞出后，修掉掌心老茧硬皮用水洗净，放 人 盆中，加入清汤、绍兴酒、国光苹果一起上锅蒸一个小时左右，取出驼掌再换盆加入清汤、鸡肉 、肥瘦猪肉(用水氽过)、黄酒、葱姜上火蒸至脱骨为止。

蒸好的驼掌趁热 去骨(保持掌 形)，抹上糖色，入油锅炸一下，晾凉备用。

2。驼掌晾凉后，切成大片备用。水发香菇、冬笋均切片洗净用 清汤煨好备用。火腿切片备用。葱取白切段，姜切片。

3。起锅至小火上， 放入少许香油，将葱白段、姜片煸出香 味时，放入驼掌片反复晃勺煸，并烹入黄酒、酱油、 盐、糖、胡椒粉，煸2—3分钟后，倒入瓷盘 中，拣去葱姜不需要。

骆驼排骨的做法　1.骆驼排骨切块

2.放在凉水里面

3.烧开一分钟

4.倒掉血沫，洗净

5.把骆驼的骨头清洗干净，放入大锅中，加盐，料酒，桂皮，八角开大火炖三个小时后，在开小火炖半小时完全就能够了

6.选择慢炖。出锅前10分钟按照自己口味加入一部分盐

7.一份汤鲜味美的清炖骆驼排骨OK了

骆驼肚子怎么做好吃？

能吃！很好吃。养脾健胃润肠好东东。凉拌肚丝：

1. 骆驼肚洗净，窜一下水。

2. 放高压锅压熟。

3. 放凉切丝凉拌。 下酒好菜。骆驼肚滋补汤 1. 骆驼肚洗净，切丝，窜一下水。2. 和大枣，银耳，枸杞同煮。3. 至肉烂汤白调味既可。 合适冬季大补

炖驼排怎么做？

调料：香油18克，鸡油20克，鸡汤600克，料酒6克，盐适量，味精3克，葱6克，姜汁2克。驼排冷水下锅加料酒，葱姜蒜，花椒，大料焯水，加油加冰糖，倒入驼排炒糖色，放入高压锅内，加足量的水盐，鸡精味精，生抽老抽花椒，大料周口桂皮等炖40分钟左右完全就能够

炖驼排的做法：

材料：驼排、盐、水、葱姜。

1、将驼排切块；

2、放入凉水里面，烧开一分钟；

3、倒掉血沫，并将驼排洗净；

4、放入电饭锅；

5、选择慢炖；

6、出锅前10分钟按照自己口味加入一部分盐；

7、后将切好的葱姜放入即。

清炖骆驼肉的做法 1骆驼肉 切块。2.放在凉水里面3.烧开一分钟4.倒掉血沫，洗净5.放入电饭锅6.选择慢炖。出锅前10分钟按照自己口味加入一部分盐。7.一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。小贴士仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。2.好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。

清炖骆驼肉的做法 1骆驼肉 切块。2.放在凉水里面3.烧开一分钟4.倒掉血沫，洗净5.放入电饭锅6.选择慢炖。出锅前10分钟按照自己口味加入一部分盐。7.一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。小贴士仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。2.好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。

骆驼肚做法？

骆驼肚是天然健康好食材是现代都市人不可或缺，难得一见的天然健康绿色食材。

这个寒冷的冬天，为家人满满的爱意，为亲人浓浓的亲情，都寄托在这一锅香浓大补的骆驼肚里面！

1. 枸杞养生骆驼肚汤

l 骆驼肚，切块，放在敞开的锅中，加两勺醋。

l 烧开，敞开烧10分钟。（不要盖锅盖，去异味）

l 拿出来清洗，放高压锅压熟。

l 切丝，倒入普通锅。

l 加枸杞，调味，慢炖10分钟。

l 出锅，大快朵颐。

2. 健身香卤骆驼肚

l 骆驼肚，切块，放在敞开的锅中，加两勺醋。

l 烧开，敞开烧10分钟。（不要盖锅盖，去异味）

l 拿出来清洗，加少许大料，盐，酱油，放高压锅压熟。

l 取出，放凉。

l 吃时切丝。

可用于儿童学生早餐肉类辅食，更是佐酒好菜！

3.驱寒滋补暖胃骆驼肚粥

l 骆驼肚，切块，放在敞开的锅中，加两勺醋。

l 烧开，敞开烧10分钟。（不要盖锅盖，去异味）

l 拿出来清洗，放高压锅压熟。

l 切丝，汤中下米，做成粥。

合适老年人冬令进补。

这个寒冷的冬天，为家人满满的爱意，为亲人浓浓的亲情，都寄托在这一锅香浓大补的骆驼肚里面！

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