食品质检员面试时会问到哪些专业问题，食品营养与检测的就业方向是什么呢英

食品质检员面试时会问到什么专业问题？

　　食品检验员的面试容易撞见请看下方具体内容几类问题：

食品检验工证书及其等级

食品检验员都要求持食品检验工证书上岗，换句话说，对企业来说，大多数情况下至少会有两个人持食品检验工证书的人员，不少企业为了节省成本，当然期望招收本来就有这个证书的人员，总好过企业送去培训考证是不。故此面试不出意外的情况大概第一问题就是是不是持有食品检验工证书，不少地方还会要求中级或者高级证书，没有会被直接PASS掉的。

大学的专业课及有关

面试时比较容易被问到大学时候的专业课及考点归纳，这个一般会和面试企业有关，例如醋生产企业可能会问到醋的生产原理，果蔬企业可能会问到什么是冷链、什么是气调，糕点企业可能会问到什么是一次发酵、什么是二次发酵。这种类型问题肯定不如大学期末考试详细专业，但是，很详细，很实质上。

常识问题

这样的常识不是生活上的常识是作为一个食品从业人员应该清楚的东西。例如，食品行业的上位法是啥？对生产经营的要求在第几章、罚则在第几章等等；再例如，可能会涉及到食品生产许可准入制度、餐饮许可或者是流通许可等等，这个要看企业类型的；还有可能询问ISO、HACCP、GMP等体系上的东西。

环境或者过程控制简单知识

这个一定要的，肯定会问到有关消毒卫生方面的东西，例如有什么消毒灭菌的办法，酒精浓度多大适合等等。

检验有关

这个是重要，要优先集中精力的了，企业会按照自己的需求进行询问，例如是不是会测试灰分、是不是会凯氏定氮、是不是会使用高效液相色谱仪；也许会问一部分标准，跟面试企业有关的卫生标准、检验方式标准、产品执行标准等等。

大多数情况下大约全部在这个范围以内了。

食品营养与检测的就业方向是什么呢？

就业方向：大中型食品企业、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜加工业、保健品行业、食品检验有关机构,从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作,农药行业化验检测岗位。

培养目标：按照国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养掌握并熟悉食品工艺与检测的基本原理与方式，能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性技术人才。

职业证书：公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：食品检验工资格证书（四级）、公共营养师资格证书（三级）、ISO内审员资格证书等。

本次考试内容编辑提醒-选的专业是自己感兴趣的；选的专业是自己比较熟悉的。满足这当中之一完全就能够选定这个专业，不管是不是是自己本专业，只要坚持读，完全就能够读好。

1、食品营养与检测专业就业方向

就业面向：在食品工业企业，从事食品检验监测、食品营养与开发，大中型食品企业、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜加工业、保健品行业、食品检验有关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作等工作。

2、培养目标：按照国家食品安全法规和现代食品工业需求，培养掌握并熟悉食品工艺与检测的基本原理与方式，能从事食品营养分析、食品卫生检验、食品生产技术管理、食品卫生质量控制与管理工作的高级应用性技术人才。

3、主干课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、仪器分析与维护、食品分析与检测技术、食品卫生检验技术、食品掺伪检测技术、食品加工技术、食品营养与卫生、食品安全与质量控制。

4、职业证书：公共证书（必持证书）：英语B级证书、普通话二级证书；专业证书：食品检验工资格证书（四级）、公共营养师资格证书（三级）、ISO内审员资格证书等。

“食品分析研究生”主要学是的啥？该行业的社会需求怎样？

食品分析与检验专业考研方向：（专业硕士）食品加工与安全

专业讲解

此专业为专业硕士（学科代码：095113）。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才才，他的主要作用重在知识、技术的应用能力。

食品分析与检验专业考研方向2：食品科学

专业讲解

本专业（学科代码：083201）培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。

培养目标

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识及应用能力，能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。适宜到食品行业的各相关企业部门、行政部门从事食品开发研究、生产经营、食品营养、卫生检验和技术监督管理等工作；可以继续报考食品类专业及化学、生物学有关的交叉学科的硕士学位。

就业前景

随着大家生活水平的稳步提升，居民的生活质量将得到全方位的改进，大家平日的食物结构也会随之调整。大家在注重食物的可口之外，将更注重食物的营养构成。因为这个原因，食品科学专业愈来愈成为竞争的焦点，而各个大学也在持续性加强该专业的建设，食品科学与工程专业就业前景可观。

就业去向

毕业后可到食品加工企业、国家机关、大学专科院校、科研院所、海关、商检、卫生疫情防控、环境保护、知识产权保护等部门从事科研、教学及管理，或者到全国各级食品卫生监督部门、食品企业的产品策划和设计、管理部门、食品企业的安全质量控制和管理部门、社区的营养与食品安全服务部门、餐饮业的营养配餐部门、教学单位和科研院所从事食品生产、营养与食品安全的管理、公共营养等方面的工作。

食品分析与检测专业考研方向3：（专业硕士）食品工程

专业讲解

此专业为专业硕士（学科代码：085231）。专业硕士和学术学位处于同一层次，培养方向各有侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求，培养各行各业特定职业的专业人才才，他的主要作用重在知识、技术的应用能力。

民以食为天，食品工程硕士属于工程硕士下属的一个研究领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品安全、食品质量、食品的保存与运输、新工艺对食品安全与质量的影响等。与我们平日生活的食品安全息息有关。食品工程是粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。

其工程硕士学位授权单位培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

本学科领域一定要将食品工程领域的理论与技术问题与物理、化学、生物技术、微生物学、农业工程、化学工程、轻工技术与工程、计算机与自动控制、管理学与系统工程学等工程技术紧密结合，特别应加强食品生物技术的开发、应用研究，各自不同的工程技术与信息技术在食品工业应用的研究，新材料、新工艺、新技术、新设备、新产品的开发应用研究，以便改造传统的食品工业，充分发掘利用有限的自然资源，降低生产成本，提升经济效益。

本领域与化学工程、轻工技术与工程、生物工程、计算机技术、控制工程、环境工程、农业工程、材料工程、机械工程等工程领域密切有关。

领域范围

领域主要的研究方向有：食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品分析与检测、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装技术、食品工厂质量管理体系、功能性食品开发。 就业前景：

食品检测及管理专业学生毕业后可到各级食品卫生监督部门、食品生产企业管理部门、商检单位、餐饮业从事食品生产、加工、贮藏、运输、销售等有关食品分析与检验、安全评估与控制、质量安全管理和品质控制等工作。

食品加工与安全专业有什么？

食品加工与安全专业涵盖食品加工工艺、食品质量和安全控制等多方面内容第一，食品加工工艺是针对研究食品的加工过程，涵盖原材料的采购、处理、保存和加工工艺设计；其次，食品质量控制主要特别注意食品质量，保证食品安全和口感；后，针对安全控制方面，主要研究食品的安全问题和卫生标准除开这点还有必要提到的是，食品加工与安全专业还涵盖食品营养、食品包装、食品销售还有食品科技等学科，相互联系，共同构建了现代食品加工领域的体系

食品加工与安全专业涉及到食品产品的生产制造、食品检验与控制，还有如何保证食品的安全和质量因为食品加工与安全专业需学习食品科学、人体营养学、微生物学等多领域的知识，并学习如何保护食品产品的安全和质量食品加工与安全专业在职场上有着广阔的就业前景，毕业生可以在食品企业、政府人员、食品标准和检测机构等多个领域找到发展机会

食品加工与安全专业涵盖食品工程、食品安全、食品卫生等多个方面食品加工与安全专业的课程涉及食品的原料和加工流程、食品的营养与健康、食品质量安全管理等多个方面，同时也需学习法律法规和政策要求的考点归纳，对学生时间压力很大学习食品加工与安全专业需有一定的耐心和毅力，同时需持续性学习和实践，以持续性提升自己的专业素养未来，食品加工和安全领域将会有不少就业机会，如食品研发、食品质量检测等

1. 食品科学与工程

2. 食品加工工程

3. 食品卫生与安全

4. 食品质量与安全管理

5. 食品安全研究

6. 食品微生物学

7. 食品成分分析与检测

8. 食品功能与营养评价

9. 食品保鲜技术

10. 食品包装与贮藏技术

11. 食品流通与物流管理

12. 食品标准与法规

13. 食品安全监督管理

14. 食品卫生与营养教育

15. 餐饮管理与服务

16. 食品营销与消费者行为分析。

食品加工与安全专业可以涵盖食品科学、食品工程、食品质量与安全等有关专业这些专业涉及客观知识，如食品营养、微生物学、化学、生物学等等，同时也涉及到理论和实践的结合，如生产工艺、质量安全控制、卫生检查、食品安全管理等等这样的综合性质和实践性质让该专业不仅需学生扎实的理论功底，还要有学生具备实践操作的能力此外大家现在都知道，食品安全长期以来都是大家很特别要注意关注，题，而食品加工与安全专业的学生将成为食品安全领域的守护者，他们将担负着保证人民安全饮食的重要使命

你好，食品加工与安全专业涵盖以下方向：

1. 食品科学与工程：研究食品生产、加工、贮藏、运输、销售等环节中的食品成分、物理、化学、微生物等各自不同的指标和原因，还有如何利用技术手段保证食品的安全卫生。

2. 食品营养与健康：研究食品与健康当中的关系，涵盖食物中的营养成分、营养需求、食品与疾病的关系等。

3. 食品安全与检测：研究食品安全监管和检测技术，涵盖食品中的化学、生物、物理污染物的检测和分析、食品安全评估、食品质量检测等。

4. 食品加工工艺与设备：研究食品加工途中的工艺和设备，涵盖食品加工流程、加工设备、加工原料等。

5. 食品营销与管理：研究食品营销与管理的策略和方式，涵盖市场大数据细分研究、产品定位、品牌建设、销售渠道、营销策略等。

食品加工与安全专业大类涵盖了食品工程、食品科学与工程、食品质量与安全等有关学科。该专业大类主要培养掌握并熟悉食品加工制造、食品品质检验、食品安全管理等方面知识和技能的高级人才。毕业生可以从事食品加工企业、食品质量监管机构、餐饮企业等有关领域的管理、技术、科研等工作。学生将学习食品生产工艺、食品加工原理、食品营养与健康、食品微生物学、食品安全法规等课程

食品生物技术专业：培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性针对人才。具有分析处理食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

2、食品营养与检测专业：本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农副产品，瓜果蔬菜以及农家牲畜加工业，培养可以从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型针对人才。

3、食品加工与安全专业：本专业以发展现代农业和食品产业为宗旨，为有关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，可以独立担负食品加工与安全有关的专业技术或管理工作，具有很强的处理实质上问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

4、食品质量与安全专业：是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保证和食品安全卫生质量管理的学科是食品科学与预防医学的重要组成部分是连接食品与预防医学的重要桥梁。 通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，以此使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成涵盖食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的很多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

5、食品科学与工程专业：培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 ： -食品生物技术专业 -食品营养与检测专业 -食品加工与安全专业 -食品质量与安全专业 -食品科学与工程专业

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