籼米粉与粳米粉的区别，灿米和粘米粉有什么区别-华宇考试网

籼米粉与粳米粉的区别？

1、产地不一样

粳米粉

主产我们国内黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒是为中纬度和非常高海拔地区发展形成的亚种。

籼米粉

南方各种植籼米我们国内两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒籼米。美国的齐奈斯也属中粒籼米。

2、粘稠度不一样

粳米粉

粘稠度大于70，故此，煮粥煮饭，粳米会很粘稠。

籼米粉

粘稠度只要求超越60。

3、蛋白质含量不一样

粳米粉

蛋白质含量唯有7%

籼米粉

蛋白质含量大多数情况下都大于8%。

4、两种米的养生作用各有不一样

粳米粉

降脂降压作用比较明显。

籼米粉

温胃助阳作用比较突出。

籼米粉比较糙粘性差，含糖量低，粳米粉软糯性强，含糖量高。

粘米粉灿米粉粳米粉一样吗？

明显不同

粳米粉是粳米圆粒米，例如珍珠米制成的，粘米粉又叫籼米粉是籼米长粒米，例如丝苗米制成的。粳米与粘米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，故此，比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不可以比的。糯米粉一半用来做汤圆。粘米是全部稻米中黏性低的，故此，粘米粉非常合适用来做广东蒸肠粉一类的食品。

粳米粉和粘米粉的区别？

粘米粉和粳米粉有哪些区别

1、原料不一样。粘米粉是大米打成的粉，用的是南方的大米是长长的；粳米粉是用粳米做成的粉，这样的粳米粉用的是北方的大米是短短的圆形。

2、产地不一样。粘米粉各种植于我们国内的两湖、两广、江西、四川等省，粳米粉主产我们国内黄河流域、北部和东北部。

3、口感不一样。粳米粉的口感比粘米粉更糯，胶稠度高，黏性也更好一部分。

区别是品种明显不同，粳米粉是粳米圆粒米，比如珍珠米制成的，粘米粉又叫籼米粉是籼米长粒米，比如丝苗米制成的。饮食多样，不要偏食，多吃新鲜的菌类和水果。饮食多样，不要偏食，多吃新鲜的菌类和水果。粳米与粘米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，因为这个原因比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做菜头，宁波年年糕一类。饮食多样，不要偏食，多吃新鲜的蔬菜和水果

请问什么是籼米粉？

籼米粉也叫排米粉，籼米是我们国内出产多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区；

米灰白色，半透明，粘性小，但胀性很大，出饭率高；

米粉基本上算是南方人的“面条”，既可作小吃，也可以作主食。

大米粉是总称涵盖粳米粉和籼米粉。粳米粉就是粳米磨成的粉，一般是长江以北的大米，短圆的那种，籼米粉又叫粘米粉是用籼米磨成的，一般南方产籼米，特点米粒比较长，成饭率高。

粘米粉和粳米粉的区别？

1、粘稠度不一样

粘米粉，粘稠度只要求超越60。粳米粉，粘稠度大于70，故此，煮粥煮饭，粳米会很粘稠。

2、蛋白质含量不一样

籼米粉，蛋白质含量大多数情况下都大于8%，而粳米粉蛋白质含量唯有7%。

粘米粉和粳米粉的区别？

粳米粉是粳米（圆粒米，例如珍珠米）制成的，粘米粉又叫籼米粉是籼米（长粒米，例如丝苗米）制成的。

粳米与籼米比，胶稠度高，直链淀粉和蛋白质含量低，故此，比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。（两者都是非糯性稻米，黏度和糯米粉是不可以比的。糯米粉一半用来做汤圆。）

籼米是全部稻米中黏性低的，故此，粘米粉非常合适用来做广东蒸肠粉一类的食品。

粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉是各自不同的大米中糯性低的品种。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。粘米分粳米和籼米，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米，籼米比较修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属这种类型。实际上都是大米粉，只是大米的品种有差别罢了。