吸収率指吸纳采取率，利用率是已用比例。
“营养素的生物利用率”是指该营养素被动物食入后，为小肠吸收并能参加代谢过程，机体所需营养质贮存在动物体内的部分占食入总量的比值，可分为相对利用率和绝对利用率。
生物利用率是衡量药物、营养物质、膳食补充剂或功能性成分在机体内利用程度的参数。它受人体内被吸收及循环物质的量的影响。在试图精确阐明需多少剂量才可以带来理想的生理应答时，产生了生物利用率的问题。
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