肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末,多用于咖啡,面包、蛋糕及其他烘焙产品。肉桂粉,俗称玉桂粉。肉桂粉的主要原料肉桂,生长在锡兰、印度一带,为樟科植物。
肉桂常绿乔木,生于常绿阔叶林中,但大多是栽培,我们国内福建、台湾省、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培,尤以广西栽培为多,大大多是人工纯林,我们国内从1962年从越南引种大叶清化桂,栽培于丘陵或斜坡山地,在广东、广西等地有大面积栽培。
肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉,它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。
玉桂跟肉桂是同一样植物,时下流行的观赏植物,全称台湾省兰屿肉桂,市场上叫平安树,原产台湾省兰屿岛。
肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末,多用于咖啡,面包、蛋糕及其他烘焙产品。
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肉桂粉味道是苦辣甜,和桂皮比较接近,香味比桂皮稍淡一点,辛辣味更重,有一种令人喜爱的芳香肉桂粉,俗称玉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末,多用于咖啡面包蛋糕及其他烘焙产品2肉桂粉主要原料的肉。
有一种米的清香,还有肉香。加醋更好。
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密度:(g/mL,20/4oC) 1.245
肉桂粉是由肉桂的枝干去皮制成的粉末,多用于咖啡,面包、蛋糕及其他烘焙产品。
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肉桂酸吧?白色粉末状固体,熔点为133℃,沸点为300℃闪点>110℃,相对密度为1.2475
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