六碳糖是单糖吗，五碳糖和六碳糖都是单糖吗

六碳糖是单糖吗？

单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。

故此很明显六碳糖是一种单糖，含有六个碳元素的单糖。

单糖即六碳糖,不可以水解的简单的糖类。单糖是多羟基醛或多羟基酮,分子中除羟基外,还有羰基。按照其化学结构,可分为醛糖和酮糖两类。分子中含有醛基的称为醛糖;有酮基 的称为酮糖。

五碳糖和六碳糖都是单糖？

单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖。五碳糖跟六碳糖都属于单糖的一种。糖类当中的转换并非简单的有哪些碳原子就可以够转换，这当中还会加入或者生成其他的产物。例如：3 G-6-P+6NADP+ →3 CO2+6 NADPH+2 F-6-P+3-P-甘油醛

糖的分类和区别？

糖类分类为单糖、二糖、多糖。三者区别在于分子量大小不一样。单糖主要涵盖五碳糖（核糖和脱氧核糖）和六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），二糖主要涵盖蔗糖、麦芽糖（植物），乳糖（动物），多糖涵盖淀粉、纤维素（植物）、糖原（动物）

糖的分类请看下方具体内容所述，区别：含义明显不同

一、单糖：糖类种结构简单的一类，单糖分子含有不少亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖大多数情况下是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，其组成元素是C,H,O葡萄糖、果糖、半乳糖等。

葡萄糖是生命活动的主要能源物质，核糖是RNA的组成物质，脱氧核糖是DNA的组成物质。葡萄糖、果糖的分子式都是：C6H12O6。他们是同分异构体。

二、低聚糖（寡糖）：由2-10个单糖分子聚合而成，水解后可生成单糖，涵盖二糖、三糖、四糖等。

1、二糖：二糖是由两分子单糖脱水而成的糖苷，苷元是另一分子的单糖。二糖水解后生成两分子的单糖。如乳糖、蔗糖、麦芽糖。蔗糖和麦芽糖是能水解成单糖供能。它们的分子式都是：C12H22O11。也属于同分异构体。

2、三糖－水解后生成三分子的单糖。如棉子糖。淀粉是储蓄物质，纤维素是组成细胞壁，糖元是储能物质。

三、多聚糖－由10个以上单糖分子聚合而成。经水解后可生成多个单糖或低聚糖。按照水解后生成单糖的组成是不是一样，可以分为：

1、同聚多糖－同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖。如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等。淀粉和纤维素的表达式都是（C6H10O5）n。但他们不是同分异构体，因为他们的n数量不一样。这当中淀粉n纤维素n。

2、杂聚多糖－杂聚多糖由各种单糖组成，水解后生成不一样种类的单糖。如粘多糖、半纤维素等。

四、复合糖（complex carbohydrate，glycoconjugate）。糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。

糖可以分为两类，分别是可以咽下去的糖和不可以咽下去的糖，可以咽的有棒棒糖巧克力牛奶糖等，不可以咽的就是泡泡糖

糖类分为单糖、双糖、多糖。糖类又称碳水化合物是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，大多数情况下由碳、氢与氧三种元素所组成，广布于自然界。

单糖涵盖果糖、葡萄糖等是人体能直接吸收利用的糖类；双糖涵盖麦芽糖、蔗糖、乳糖等；多糖则是指米饭、馒头、面条等所含的淀粉。

糖的分类（细砂糖、糖粉、绵白糖、红糖、枫塘…）

在详细说说这几种糖的区别的同时，我们先说说糖在烘焙里所起到的作用。

糖，不只是甜味剂，它在烘焙的过程里，悄悄地出现着一部分神奇的变化，带来不少奇妙的结果。

一、糖具有吸水性，在烘焙里加入糖不仅可以改变口感，也可加强水分的保持。

二、糖可以加强防腐效果。含糖量越高的配方，保质期越长。

三、糖具有焦化作用。含糖量越高的配方，烘烤时越容易上色。

四、糖可以改善面团的结构，改变面团的延展性。

五、糖可以使蛋白的泡沫更稳定。故此，制作戚风蛋糕时，在蛋白中加入足量糖有助于作出品质稳定的蛋糕。

六、糖是酵母的主要作用对象。为什么在面包里加入了糖却也未必甜？因为糖在发酵途中被酵母分解了哈。

七、大多数情况下来说，假设减少配方里糖的用量，有可能要提升烘烤温度，并延长烘烤时间。

糖的类别有红糖，白糖，还有冰糖。红糖的颜色从名字中我们就可以看得出来是红色的，白糖的颜色从名字中我们就可以看得出来是白色的，而冰糖的颜色有两种，有白糖，还有黄冰糖，他们的效果也是明显不同的。

糖的分类大体上可分为单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖等)，二糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖等)，多糖(淀粉、糖原、纤维素等)三大类。平日食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。

单糖分子结构简单，单糖易溶于水，有甜味，可不经消化就可以被人体直接吸收利用。

二糖也叫双糖，味甜，易溶于水，人体不可以直接吸收，唯有在消化道中经过水解为单糖后才能够被吸收利用。

多糖无甜味，但经过消化酶的作用可分解为单糖。淀粉和糖原是能被人体消化吸收的多元糖类，纤维素因人体缺少对应的

1、单糖：不可以被水解称更小分子的糖。

2、寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖为普遍，意义也很大。

3、多糖：均一性多糖有淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质（壳多糖）。不均一性多糖有糖胺多糖类（透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等）。

4、结合糖：糖脂、糖蛋白（蛋白聚糖）、糖-核苷酸等

5、糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖。

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