高考菜单及做法，高考学生的菜谱

高中毕业考试菜单及做法？

第一道：西兰花炒鱿鱼

将鱿鱼表面的膜撕掉，然后对半打开洗净，还划十字花刀然后将划花刀的鱿鱼切成小块。木耳撕成小块，西蓝花掰成小朵，姜和胡萝卜去皮切细丝。

锅里面烧开水，滴几滴的油，将辅料放入焯烫捞出来。马上将鱿鱼也放入焯烫，只要看见卷起来了即将捞出。

热锅冷油爆香姜丝,马上将辅料放入稍微翻炒片刻，马上将焯烫过的鱿鱼也倒入，放少许的鱼露和其他调料，大火迅速翻炒片刻就可以出锅。

西兰花能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也可以供给丰富的胡萝卜素，而且，还是血管的清理剂，对孩子保持清醒脑力很有很大帮助。



第二道：蘑菇炒牛肉

将牛肉切细条，蘑菇切片，荷兰豆将旁边老筋撕掉 ，然后洋葱切碎。

烧开水放点橄榄油，将蘑菇和荷兰豆放入焯烫，热锅冷油将腌制好的牛肉丝放入炒变色即盛出。

然后锅内加少许的油爆香洋葱丝，将焯烫过的荷兰豆和蘑菇倒入翻炒片刻，还加入适量的盐调味后加入过油的牛肉丝大火翻炒加点鸡精或者黑胡椒颗粒就成了。

牛肉富含蛋白质可以滋养脾胃强壮筋骨补充体力是学员很需的营养，搭配上蘑菇，氨基酸很丰富，提升免疫力不要这时候因为体质虚弱而生病。



第三道：翡翠白菜包

详细做饭：将胡萝卜去皮和玉米一起用料理机打碎和嫩豆腐一小块、肉泥100克左右放入盆中加盐 鸡精 料酒 糖 生抽少许搅拌上劲。

马上将适量的肉馅放在焯烫过凉的白菜叶上两边往里折，卷起就成翡翠白菜放入烧开的锅内隔水蒸5分钟左右就可以。

取出将多余的汁倒掉，然后淋适量的又伊鲜柚子胡椒色拉汁，清爽开胃。

目前天气热，学员熬夜容易上火，这道菜很合适这时候吃，可以让孩子保持平静的心情。



第四道：粉丝蒸鲍鱼

将粉丝泡发，鲍鱼用盐洗干净表面划花刀，准备少许的蒜蓉加入蒸鱼豉油糖和香油还有少许的凉开水拌匀，浇在鲍鱼上，放入烧开的蒸锅大火5分钟左右完全就能够了。

常常吃鲍鱼可以提升免疫力，鲍鱼含有丰富的维生素，这当中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康还有加强免疫力、促进生长发育的重点营养素，故此，可是学员很需的营养呢。福建夏天鲍鱼多而且，很便宜，买上哪些蒸一蒸鲜美又不上火。



第五道：清蒸黄鱼

做法：鱼里面黑色部分更要好好清洗，然后从腹部切开（不要切断）加入少许的啤酒、盐，放点葱姜腌制15分钟。

在盘底放上葱姜将腌制好的鱼张开背部朝上放好，放入烧开的锅里面大火蒸8分钟就成。

后淋上蒸鱼豉油，马上烧热油浇上再次激出现抽和葱香，让鱼味道更鲜美。

天气热，我家常常做的就是蒸菜，而黄鱼营养丰富肉质嫩又鲜美，针对学习中的高中毕业考试是很容易消化吸收的食物，而且，可以提高脑力提升记忆力。在家有条件的不妨多做一部分清蒸鱼。



第六道：西洋菜煲肉汤

很简单，排骨焯烫然后放入砂锅，加入姜片料酒适量水，烧开转小火煲50分钟，马上放入西洋菜继续煮10分钟，放盐调味就成。

西洋菜含有丰富的钙，对促进生长时间儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有非常大的作用，广东人称西洋菜是益脑健身的蔬菜，也是夏天煲汤的好食材，可以清燥润肺、化痰止咳利尿。



第七道：豆角炒肉丝

准备豆角洗干净然后切细，里脊肉切丝加入盐生抽花椒粉和少许的生粉腌制入味，烧开水将豆角放入焯烫后捞出来，马上锅烧热冷油放入肉丝滑散后，加入蒜蓉和豆角一起翻炒均匀，放点盐、料酒调味就可以。

一道做起来很方便又好吃的下饭菜，这样做不油腻，孩子看见会喜欢的。当然前提豆角一定要焯烫炒熟，或者用应季蔬菜炒肉丝也是很好的。



第八道：冬瓜薏米煲老鸭汤

薏米要早一点浸泡，然后少许的藕，焯烫好的老鸭肉一起放入砂锅，加入适量的水煮开转小火煲一个小时，马上放入冬瓜继续煲上15分钟，后放点枸杞盐巴胡椒粉和鸡精调味。

冬瓜含有葫芦素β、维生素和各种氨基酸，能润肤美容、利尿消肿、清热解暑。而鸭肉能滋补身体缓解体虚。鸭肉的微量元素铁与锌，大家食用以后可以滋补强壮身体也可以养胃健脾，能有效提高人体素质，提升身体抗病能力，故此，这道菜学员可以喝一喝，不会错的。

高中毕业考试学生好菜谱？

早餐：

1. 煎蛋三明治：将荷包蛋或水煮蛋和火腿或培根放在两片全麦面包中间，加上生菜和番茄片就可以。

2. 燕麦粥：将燕麦片和牛奶或豆浆一起煮熟，加上蜂蜜或其它水果做成果粥。

3. 煎蛋汉堡：将荷包蛋和火腿或培根放在汉堡饼中间，加上生菜和番茄片就可以。

午餐：

1. 鸡胸肉沙拉：将烤鸡胸肉切成小块，加上生菜、黄瓜、蕃茄、胡萝卜等蔬菜，淋上橄榄油和柠檬汁就可以。

2. 紫菜饭团：将紫菜和煮熟的寿司米混合在一起，做成饭团，中间可以加上鸡肉或沙丁鱼等配菜。

3. 意式煎饼卷：将面粉、鸡蛋和牛奶混合在一起煎成煎饼，加上火腿、蕃茄和生菜卷起来就可以。

晚餐：

1. 蔬菜炒饭：将米饭和各自不同的蔬菜炒在一起，可以加上鸡蛋、虾仁或豆腐等配菜。

2. 烤鲑鱼：将鲑鱼刷上橄榄油和柠檬汁，烤至熟，配上烤蔬菜和米饭。

3. 番茄牛肉意面：将煮熟的意面和番茄牛肉酱混合在一起，加上蔬菜和奶酪。

以上菜谱都是以健康、均衡的营养为主，合适高中毕业考试学生食用。同时建议食材新鲜，不要过多加工和油腻。

1、糖醋排骨

（1）材料：排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒

（2）制作步骤：

（1）排骨洗净切成两厘米左右的块状，然后加青红酒、耗油腌制15分钟；

（2）腌排骨这个时间段，准备糖醋排骨的酱汁。蒜头拍碎，葱切成葱花，将蒜头、葱花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精；

（3）腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一部分食用油，放到油锅中炸熟，沥干油，倒入调好的酱汁拌匀，完全就能够了。

2、海带排骨汤

（1）材料：排骨、海带、干贝、生姜、盐、鸡精、青红酒；

（2）制作步骤：

（1）海带早一点哪些小时放到水中泡软，切成小块，或者做成海带结；

（2）排骨剁成小块，洗净，焯水后放到砂锅中，再放入海带、干贝、生姜、青红酒和水。将排骨煮熟后调入盐、鸡精就可以。

3、青椒杏鲍菇

（1）材料：杏鲍菇、青椒（不辣）、生抽、耗油、白砂糖、鸡精、食用油；

（2）制作步骤：

（1）将杏鲍菇洗净，在水中浸泡半小时后，沥干水切成片状；

（2）青椒洗净，切滚刀块，因为在高中毕业考试这个时间段，天气也比较炎热，故此，不可以吃得太辣，我买的是不会辣的青椒；

（3）锅中加少许的油，倒入杏鲍菇翻炒，加生抽、耗油、白砂糖调味，再加少许的水将杏鲍菇焖熟，后加入青椒、鸡精，翻炒均匀就可以。

4、青蛾蒸蛋

（1）材料：青蛾、鸡蛋、蒸鱼豉油、葱；

（2）制作步骤：

（1）青娥用盐养半天，吐净泥沙后洗干净，然后放到锅中，加少许清水，将青蛾煮开口，连同汤汁一起放凉；

（2）鸡蛋打散，倒入青娥的汤汁，再放上青娥。锅中水烧开，将青蛾鸡蛋蒸熟。后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花就可以。

5、耗油生菜

（1）材料：生菜、蒜头、耗油、食用油；

（2）制作步骤：

（1）生菜洗净，沥干水备用；

（2）蒜头切碎，放到油锅中炒成金黄色，再加入生菜翻炒，等生菜炒软了，加入耗油调味后就可以出锅。

6、醋溜白菜

（1）材料：白菜、干辣椒、淀粉、糖、醋、盐、耗油、食用油；

（2）制作步骤：

（1）白菜洗净，用手将白菜撕成小块，白菜帮子和白菜叶分开存放。糖、醋、耗油、淀粉、少许温开水放到一起调成糖醋汁；

（2）锅中油烧热，加少许的干辣椒，一点点完全就能够，将干辣椒爆香，再放入白菜帮子翻炒，等白菜帮子炒软后放入白菜叶炒熟，后倒入糖醋汁将白菜裹匀就可以；

7、鱼头豆腐汤

（1）材料：鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油；

（2）制作步骤:

（1）鱼头洗净后，将鱼头剁成两半，放到锅中煎成两面金黄色，然后倒入开水，盖上锅盖煮；

（2）大约10分钟左右，鱼头汤已经成奶白色了，放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味，等汤再次煮开后再煮一分钟时间，后加入鸡精调味就可以出锅。

8、清蒸桂花鱼

（1）材料：桂花鱼、葱、生姜、蒸鱼豉油、食用油；

（2）制作步骤：

（1）桂花鱼洗净后放到盘子中，在鱼肉上放几片的姜片，上锅蒸熟；

（2）桂花鱼蒸熟后，倒掉盘子里多余的汁水，撒上葱花和蒸鱼豉油，后烧热油，将热油泼到鱼上。

9、丝瓜花蛤汤】

（1）材料：食用油、丝瓜、花蛤、生姜；

（2）制作步骤：

（1）花蛤放盐水中养哪些小时，吐净泥沙后将它清洗干净备用；

（2）丝瓜切成滚刀块，放到油锅中炒软后加入清水，再放入花蛤、生姜同煮，等花蛤都开口后加少许的盐调味就可以出锅；

10、芦笋炒培根

（1）材料：芦笋、培根、生抽、食用油、鸡精；

（2）制作步骤：

（1）芦笋洗净，切成三厘米左右的段，放到开水中焯一下，过冷水，沥干水备用；

（2）培根切成条状，放到油锅中爆出香味，加入芦笋翻炒一分钟左右，加生抽，鸡精调味就可以出锅。

1、绿豆粥+虾皮冬瓜+黄瓜木耳。

　　2、杂粮粥+干煎带鱼+木须肉+焖茄子。

　　3、素馅水饺+炒芹菜。

　　4、小米稀饭+肉丝菜椒+西红柿炒鸡蛋。

　　5、铁棍山药+清炒菠菜+糖醋带鱼+酸奶。

早餐:大米绿豆粥、花卷、鸡蛋1个、炝西芹腰果

午餐:米饭、红焖晶鱼、炒肉青椒、香菇烧油菜心、紫菜蛋花汤

晚餐:二米粥、馒头、排骨炖豆角、西红柿烧豆腐、炝菠菜 加餐:鲜奶(或酸奶)、水果、面包 。

高中毕业考试四天三餐好菜谱？

海带炖排骨。香菇炒油菜，凉拌苦瓜丝，冬瓜丸子汤，清蒸鱼，蒜蓉菠菜，糖醋小排，红薯粥，鱼肉小馄饨，大鱼头豆腐汤，青椒炒猪肝

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