胡葱与大葱的区别，胡葱与蕌头的区别

胡葱与大葱的区别？

胡葱和大葱的区别主需要在外观上。

胡葱的叶子是圆锥管状的,而大葱的叶子是扁长扁长的。

同时他们的口味也有点明显不同,大葱的口味会比胡聪的口味要更多一部分,大葱嫩一点时口味会比较辛辣,大葱成熟以后,口味就可以比较淡一点。胡聪就比较平常一部分。

胡葱和藠头的区别？

两者区别为来源不一样。胡葱来源自于葱科，葱属，二年生草本植物，别名 火葱。藠头来源自于百合科葱属多年生鳞茎植物。别名 薤、荞头。

京葱与胡葱的区别？

京葱与胡葱的区别在于：

1，京葱上部为青色葱叶,下部为白色葱白。分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。

2，胡葱的叶子呈现圆锥管状，叶子长大约是15厘米到25厘米左右，大葱的植株比非常高大，葱白很洁白，味甜，在北方地区非常多，不仅可以当做调味料来使用，还可以预防某一部分疾病。

野蕌与野胡葱区别？

有关野蕌与野胡葱区别的区别，之前听一位大厨说过，野胡葱和野藠明显不同。但看其外形，却无甚区别，根部鳞茎很像藠头的变小版，细管状的长叶却很像葱。于是一直特别要注意关注这事，问过不少行内人。湘西朋友说，野藠儿也叫胡葱、野葱，或小蒜、野蒜，大藠头比蕌头外形更大。

蒜葱和小香葱有哪些区别？

蒜葱是胡葱的别名，分布生长于北温带，不论是闻着还是通道入口都拥有蒜香味儿，有部分微的辛辣。

而小香葱肯定是葱的一种，长的比较矮小，细嫩，香味较浓，基本上不辣。

蒜葱可以当做一种蔬菜和其他食材一起炒制。比如蒜苗炒鸡蛋，蒜苗回锅肉，蒜苗炒香干，蒜苗炒腊肉等等。

香葱则是作为一种调料，富含各种维生素和微量元素，南方为其主要产地。香葱可以做成葱油面或者葱油饼，也是撒在其他成品菜肴上面提香装饰用。

蒜葱有股蒜味，比较老小香葱嫩

胡葱笃豆腐的来源？

常州老话说：“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬。”马上要到冬至了，针对常州人来说，重要，要优先集中精力的事莫过于吃一碗“胡葱笃豆腐”！“笃”是常州方言，就是烧煮的意思。胡葱与我们在市场上见到的京葱有很大区别，北方人称京葱为“大葱”。一年四季都拥有，长长的叶，白白的茎。胡葱生长在南方，叶子碧绿，根茎雪白，唯有冬季才有，没有北方大葱的粗大。为什么冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐呢

因素听别人说有三：

　一是: 胡葱属冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又实惠；

　二是: 胡葱与豆腐含热量高，常州有“热豆腐烫死养媳妇”的老话，仲冬食用，实在是既可 口又暖身；

　三是: “富”与“腐”谐音，“若要富，冬至隔夜胡葱笃豆腐”这一民间谚语迎合了百姓向往生活富裕的心理。

胡和番的区别和含义？

都是外来果蔬。

“胡”系列：胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡葱、胡蒜、胡萝卜

“番”系列的，例如番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；

农史学家觉得：“胡”字实际上代表着我们国内古代北方和西方的民族。大大多是两汉两晋时期由西北陆路引入；“番”系列大大多是南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带进；

　　在我们国内古籍中，“番”大多数情况下泛称外国或外族，“胡”多指北边诸国或外族。通过学者研究发现，自东南亚国家通过水路进入我们国内南方的物种，大多数情况下叫“番某某”。如洋葱，又叫番葱头。它原产于中亚、西亚。吴震方撰的《岭南杂记》载：洋葱由欧洲人传入澳门，在广东一带栽种。因为港澳人称欧洲为西洋，故叫“洋葱”。

　　而从北边国家通过陆路传入我们国内北方的物种，叫“西某某”或“胡某某”。如黄瓜，原名叫胡瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的。后来因忌讳“胡人”，胡瓜更名为黄瓜。胡萝卜，别名黄萝卜、红萝卜等，它原产亚洲西部。元代时，波斯人来中国时带进云南地区，后传遍全国各省市地区。西芹，又称洋芹、美芹是从欧洲引进的芹菜品种，传入我们国内不够百年，其气味、性质与我们国内原产的芹菜一样。

　　 也有来自国外的物种，名字不带“番”也不带“胡”的。如紫茄，俗称茄子，原产东南亚和印度，在晋代随佛教传入中国。隋炀帝对它非常偏爱，还钦命为“昆仑紫瓜”。莴笋，原产于地中海沿岸，公元前4500年就在当地普遍栽种。宋代之前由西域使者来华时传入，已有1500多年历史

湖南专升本备考资料及辅导课程

湖南专升本培训班-名师辅导课程