写出公式计算酵母的浓度，面团比例

写出公式，计算酵母的浓度？

酵母计算公式（酵母÷面粉）×百分之100

面团百分比怎么计算？

答：面团百分比计算：烘焙百分比=（原料重量/面粉总重量）×100

未知的材料的百分比%=已知的材料的重量÷粉的重量×100

举个例子

比如一个基础配方：面粉100g、盐1g、水58g、酵母1g。

面粉100÷100×100=百分之100面粉百分之100

盐1÷100×100=1%盐1%

水58÷100×100=58%水58%

酵母1÷100×100=1%酵母1%

总计1百分之60

酵母添加量计算公式？

二次发酵法时用量为0.75-1%；

一次发酵法时用量为1.5-3%

迅速法发酵时为3-4%

以下公式可以匹配酵母好投入量-

二次发酵法-

D＝33.59em-1T-0.78（r-t＋0.6Q）

新鲜酵母和干酵母换算？

百分之100的鲜酵母=百分之50的活性干酵母=33%的高活性干酵母（迅速干酵母）。

干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母。

活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-8.5%。其使用量稳定，发酵力高、储存日期长，可以在常温密封真空环境储存1-2年左右,开封后需低温储存。活性干酵母使用前需用30℃左右温水活化。

鲜酵母和半干酵母的换算？

鲜酵母和干酵母的换算

鲜酵母和干酵母的换算：百分之100的鲜酵母=百分之50的活性干酵母=33%的高活性干酵母（迅速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，它们有不一样的形态和储存方法。换算，汉语词汇，汉语拼音为huàn suàn，大多数情况下指同一度量衡不一样计量单位当中的等同计算方式。

1克干酵母等于多少克鲜酵母？

鲜酵母和干酵母的换算：百分之100的鲜酵母=百分之50的活性干酵母=33%的高活性干酵母（迅速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，故此，鲜酵母1克基本上等同于是0.5克左右的干酵母。它们因含水量不一样，使用中按此比率换算就可以

鲜酵母与酵母的比例？

干酵母和鲜酵母的比例为1:3。

鲜酵母和干酵母的换算：百分之100的鲜酵母=百分之50的活性干酵母=33%的高活性干酵母（迅速干酵母）。干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，它们有不一样的形态和储存方法。

活性干酵母是具有强壮生命活力的压榨酵母，经过低温脱水后制得的干菌体，含水分7%-8.5%。其使用量稳定，发酵力高、储存日期长，可以在常温密封真空环境储存1-2年左右,开封后需低温储存。活性干酵母使用前需用30℃左右温水活化

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