胰蛋白酶的化学本质，胰蛋白酶和胰淀粉酶的区别

胰蛋白酶的化学实质？

（1）大多数酶的实质是蛋白质，少量酶是RNA，酶具有专一性．胰蛋白酶常以酪蛋白为底物来检测蛋白酶的活力，故胰蛋白酶的化学实质是蛋白质；蛋白质水解途中破坏的化学键是肽键．（2）蛋白酶破坏蛋白质的空间结构和肽键，一般是低温抑制酶的活性，高温破坏酶的活性．（1）温度降到0℃酶的活性降低，酪蛋白水解速度下降，温度提升到70℃时，酶因为温度过高而失活，不可以水解酪蛋白；（2）双缩脲试剂是用于鉴定蛋白质的分析化学试剂；（3）酶的作用条件较温和，pH影响酶的活性（或适宜pH条件下，酶的活性非常高）

胰蛋白酶是一类蛋白质类的酶，起催化作用。

胰蛋白酶和胰淀粉酶的化学实质？

胰蛋白酶：能把多肽链中赖氨酸和精氨酸残基中的羧基侧切断。它不仅起消化酶的作用，而且，还能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前体，起活化作用。是特异性顶级的蛋白酶。

胰淀粉酶：将淀粉分解为麦芽糖。

胰蛋白胨和细菌学蛋白胨的区别？

蛋白胨是是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂。胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨是一种高质量蛋白胨是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。我觉得前者是总称。而后者不过是一个类别，用胰蛋白酶处理的。

贵州专升本备考资料及辅导课程

贵州专升本培训班-名师辅导课程