紫油桂与肉桂的区别，油桂是什么中药

紫油桂与肉桂的区别？

油桂要比肉桂厚，如其名油桂的含油量要高于肉桂，故此，致使了油桂的香味要浓郁于肉桂。和肉桂不一样，油桂并是用于引导前香的，使用它时常是为了在炖煮的烹饪形式下，更好的烘托出脂香，油桂针对草果、白芷这两种经常会用到于融成脂香的香料来说，它有着不小的增益作用。

油桂属于肉桂的一种，因为含油质非常多而得名。油桂的鉴别方式很简单，拿指甲一划，看流出来的树汁，多的，气味浓的为佳，颜色紫的更好。

但是，肉桂，就不好说的，有部分肉桂根本没什么油多的，颜色也有深浅。

油桂是什么？

油桂广义的来说都是桂皮。

而区别在于一部分细节上的差异，这一点上和肉桂与桂皮差不多的。先说这烟桂，听别人说这烟桂有深色和浅色两种，它的纹理比起我们正常买来的桂皮要粗糙，按照某宝上卖香料的朋友说，烟桂唯有云南产的才是正宗的，烟桂的味道和桂皮相似，但是，甜香的感觉明显要高于桂皮，同时烟桂会在舌头上带出一种涩涩的感觉，用烟桂带出的香味比起桂皮要浓郁，回甘也比较明显，使用烟桂代替桂皮时，香味的浓郁程度会得到加强，而且，强度要高于肉桂。

肉桂和香桂的区别？

1.开花和结果时间不一样。

肉桂花期6-8月，果期10-12月。香桂6-7月开花，8-10月结果。

2.作用不一样。

肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也可以作为园林绿化树种。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料。

香桂叶油可作香料及医药上的杀菌剂，香桂皮油可作化妆用及牙膏用的香精原料。香桂叶是罐头食品的重要配料，能增多食品香味。

中药肉桂和桂皮不是一种中药，但是，两者有一定的关系，桂皮涵盖肉桂，其实就是常说的说桂皮是肉桂的一种，桂皮也称为肉桂或者香桂是一个总称。

肉桂茶和红茶区别？

二者区别请看下方具体内容：

第一：二者茶类不一样，肉桂茶属于乌龙茶类是半发酵茶，而红茶则不一样是全发酵茶；

第二：二者来源及品种不一样，肉桂茶主要是指武夷肉桂这个岩茶品种；而红茶品种更繁多，例如金骏眉、正山小种、滇红、祁红等；

第三：二者叶片及茶汤不一样，肉桂茶色呈黑红，叶底匀亮，茶汤颜色橙黄,清澈艳丽；而红茶按照不一样的茶种，色泽及茶汤略有区别，整体来说，红茶的干茶颜色大多是以深褐色、黑褐色为主，其茶汤呈现红颜、金黄透亮等色泽。

1丶红茶是一种茶类是全发酵茶，分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种，这当中小种红茶的都和功夫红茶的一些是产于武夷山；

2.肉桂属于乌龙茶类是半发酵茶是乌龙茶中的岩茶，各位考生熟悉的大红袍就是岩茶。

3.红茶比较有代表性的有金骏眉、滇红等，其特点是浓强鲜爽。

4.岩茶的特点是岩骨花香

5.肉桂是岩茶中比较优秀的品种，市场上的牛肉、马肉分别就是牛栏坑肉桂、马头崖肉桂的简称。

6.两种茶因为不属于同一茶类，故此，没有孰优孰劣之分。

1、肉桂茶不是红茶，而是乌龙茶。

2、原产于武夷山马枕峰地区，属于武夷山原生树种，有着两百多年的历史，其茶叶颜色为乌褐色，带有玉桂花香，肉桂茶有清香型、浓香型两种，这当中清香型肉桂茶茶香纯粹，浓香型肉桂茶茶香浓郁持久、

肉桂又名玉桂是武夷岩茶的名优品种之一，原是武夷的名优品种之一，汤色黄而清，叶为黄亮，条索紧密卷曲，颜色棕绿色，油而有光泽。不少人错误地觉得肉桂茶属于红茶，肉桂茶属于红茶吗？依然不会属于红茶，其实红茶和肉桂茶当中有很大的区别。

　　肉桂茶不属于红茶，它基本上算是属于乌龙茶，武夷岩茶肉桂不是红茶，而武夷肉桂是乌龙茶。已经发现100多年了。这是一种以桂茶树品种命名的名茶。成品茶的形状紧密，呈绿褐色，有一股刺鼻的汤味。肉桂茶品质优良，品质稳定。它是武夷岩茶，的主要品种，并已在其他地方广泛引进。

肉桂茶和红茶的区别是，两者是两个分类的茶，肉桂茶属于乌龙茶是半发酵茶，而红茶是全发酵茶。

肉桂茶，属乌龙茶类。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，正岩肉桂就是肉桂当中的一个品种，正岩主要指的是一个地区，这个地区生产的肉桂茶被称为正岩肉桂。

红茶，英文为Black tea。红茶在加工途中出现以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化很大，茶多酚减少百分之90以上，出现了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特点。红茶属全发酵茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

武夷岩茶肉桂不是红茶，武夷肉桂，属乌龙茶类。肉桂茶与红茶不管是从外观还是从内质都拥有不少的区别。肉桂汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

肉桂和桂子的区别？

肉桂和桂子不一样的。

肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树和桂皮等是指肉桂的干燥树皮加工而成的产品，因为其独特的香味、甜味和辛辣味而成为广受欢迎的食用香料。

桂子是常绿乔木。树皮灰褐色，为樟科植物天竺桂的果实。分布于江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾省等地。具有温中，和胃之功效。桂子即是桂花是对桂花拟人化的爱称。

如何鉴别安南油桂？

安南油桂，肉桂品种里的一种，特具有高含油量，厚度较厚的特点，大多数情况下很好的紫油肉桂生长周期为60~100年左右。

鉴别方式请看下方具体内容：小刀削去内侧些许皮质后，可清晰看见紫黑色油带，若油份超越厚度的一半，乃为好的油桂了。生长时间较长，不是大多数情况下肉桂，好分辨就是具有一定的厚度，且带足够的油量

油桂怎么挑选？

一看外观,形状完整、没有霉变者为佳,皮的厚度越厚越好;二看颜色,高质量的肉桂的颜色为红棕色(越南种的桂为紫色,中医称紫油桂,产量不稳定,大多数情况下市场上买不到)

;三看品牌,正规厂家做出来的肉桂,手工会比较漂亮,大小基本上都差不多,两头微微卷起。

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