《料理完全手册》作者是松本仲子
这是一本非常详细的料理手册，像妈妈一样详细的教你从食材的估重到各自不同的食材的预处理，从不一样食材和不一样烹饪手法的调味到烹饪技巧，松本仲子在《料理完全手册》中1000多张实拍加上步骤图，手把手教你掌握并熟悉从菜篮到饭桌的料理全流程细节。
有关烹饪类的书籍有：1、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划考试教材配套教学用书是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
2、2、《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书，作者是王向阳。主要内容涵盖烹饪原料的资源和分类，烹饪原料生物学基础，烹饪原料的色香味形基础和烹饪特性，烹饪原料的品质检验和保藏原理，粮食类烹饪原料，蔬菜类烹饪原料。
河南烹饪工艺与营养专升本考试试卷内容比例子：《烹饪原料学》约占百分之40，《烹调工艺学》约占百分之40，《烹饪化学》约占百分之10，《烹饪营养学》约占百分之10。
考试试卷题型比例子：填空百分之10;单项选择题百分之30;是非判断题百分之20;简题目作答16%;问题回答题18%;计算题6%。
考试试卷难易比例子：容易题、中等难度题、难题的占比约为百分之30、百分之50、百分之20。
河南烹饪工艺与营养专业本考主要就是做饭，做的好吃，让更多人尝到手艺
以培养技术扎实、厨艺精湛的专业型烹饪人才为目标。学生毕业后能从事星级酒店、餐厅的烹调工作及基层管理工作。 学习内容： 理论：《烹饪工艺学》 《烹饪原料学》 《餐饮管理》 《烹饪营养与卫生》 《中、西点基础知识》 《烹饪工艺美学》 《烹饪概论》。 实践：
1、基本功内容
2、热菜内容（八大菜系）
3、凉菜内容4、雕刻内容 5、中、西点内容 6、宴席设计与制作 7、素质课、就业详细指导 8、其它内容。
《东方美食》《果蔬雕刻入门》《迅速入门当厨师:基本功》《厨师培训素材》《厨师入门知识》《中等技工学《校烹饪系列考试教材》《高等技工学校烹饪系列考试教材》,《红案烹制技法》《烹饪入门卷》
《舌尖上的中国味道速成家常菜》
《零失败家常菜》
《食谱营养烹饪书籍》
《东方美食-烹饪艺术家》
《花式营养早餐》
《宝宝辅食跟我做》
以上就是本文有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐，关于烹饪类的书籍有那些书的全部内容
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