蛋挞的说明文，蛋挞的说明文怎么写

蛋挞的说明文？

中国有不少特色小说，而我最喜欢的是蛋挞。

我在家做了16个蛋挞，需的原料3个鸡蛋，45克糖粉，180克鲜牛奶，90克淡奶油。先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀，再加入糖粉，鲜牛奶，淡奶油搅拌过滤是蛋液没有气泡，把蛋液倒入蛋挞，最后放进185度的烤箱，20分钟后奶油四溢的蛋挞就出炉啦！

蛋挞的讲解

　　蛋挞(Egg Tart)是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾省称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞就是以蛋浆为馅料的tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都相对较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。香港很多酒楼的点心中也涵盖蛋挞仔(小型蛋挞)。

蛋挞种类

　　【牛油类】

　　牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点经常会用到之馅批底皮(Pie Crust)，口感像曲奇一样，故此，又有曲奇皮的说法。

　　【酥皮类】

　　酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry);但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

　　【葡式类】

　　葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面(是糖过度受热后的焦糖)是其特点。古人传说比较晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年启动在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

　　正宗的玛嘉烈葡式蛋挞一定要用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞很难达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅可观，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。

　　一个蛋挞基本上等同于吃下一碗饭

　　又酥又软，比较容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，故此，你吃一个葡式蛋挞已经超越一碗米饭的热量，假设你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才可以消耗这些热量。

　　脂肪多，不饱和脂肪酸更多

　　但是，蛋挞和米饭不一样，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超越百分之60来自脂肪，虽然两者的热量差很少，你却吃进去很多的油，而且，你不会马上有饱足感，会让你一口马上一口。

　　而且，在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食-脂肪占总热量百分之30以下，饱和脂肪酸不能超出三分之一，故此，蛋挞的成份是很不利心血管健康的。

　　正这里说的，少吃多滋味。针对蛋挞的美味，很少人能抗拒，既然，如此就要把控掌握分寸，谨记：适可为止，回味无穷。

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