青豆和黄豆谁的营养价值搞，大青豆和黄豆的营养区别是什么呢

青豆和黄豆谁的营养价值搞？

黄豆比青豆的营养价值高，黄豆含蛋白质百分之40左右，在量和质上都可以与动物蛋白比美。

黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，特别富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不够的缺陷，而黄豆中缺少的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

黄豆营养价值较青豆高

青豆又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，这当中含人体必需的各种氨基酸，特别以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我们国内。

大青豆和黄豆的营养区别是什？

一是营养区别

大青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。

黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等

二是颜色不一样。

一般大青豆为青皮青仁；而黄豆为黄皮黄仁。

青豆好还是黄豆好？

黄豆好

假设青豆和黄豆比较还是黄豆好一部分，青豆中富含皂角苷，两者虽然都是食用豆子的，但是，他们的味道有很大的区别。朋友们可以自己去试着做。但是，黄豆是豆中的王品，它的营养价值比青豆高不少。黄豆还富含蛋白质等营养物质。黄豆是晾干后脱水，然后成大豆。青豆是马上从农田里剥掉的。

黄豆好

黄豆营养价值丰富，含有一定的高质量蛋白质。适量进食黄豆有补充人体所需碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等部分营养物质的作用。

黄豆中含有相对丰富的营养素，适量进食促进补充一定的营养成分。

黄豆中氨基酸组成比较接近人体吸收比例，容易被机体消化吸收。一定程度上吃一部分黄豆对人体补充蛋白质和微量元素是有一定益处的

青豆和黄豆哪种营养价值高？

黄豆营养价值较青豆高

青豆又名青大豆。按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质，这当中含人体必需的各种氨基酸，特别以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我们国内。

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