豆油生榨和鲜榨的区别，生榨椰子汁和鲜榨工艺区别在哪

豆油生榨和鲜榨的区别？

豆油生榨和鲜榨实际上是一回事，不一样的是精榨。

鲜榨和精榨的区别：鲜榨保留了营养成分，精榨口感较佳。

鲜榨豆油就是生榨不需要蒸煮的大豆油。大豆油大多数情况下用压榨法和浸出法等各种方式处理后得到杂质有点多的毛油，然后经过精炼就是大家平日间吃的大豆油了。

区别就是 生榨是用的生豆子做原料，用榨油机挤出来的油。鲜榨使用熟豆子，这样榨出来的油更香。会散发着一股浓浓的豆香。豆油合适烙饼，出来颜色黄黄的。很香很有食欲。

生榨椰子汁和鲜榨工艺区别？

生榨椰子汁和鲜榨椰子汁的区别在于它们的加工工艺和保存方法不一样。

生榨椰子汁是直接从新鲜椰子内部取出，进行简单的加工处理后，不添加任何防腐剂和添加剂，存放时间较短。大多数情况下在制作途中，使用的是手工去除椰肉的方法，还在榨汁后的几小时内饮用，其口感比较天然，喝起来比较清爽，但因为没有添加防腐剂和添加剂，故此，保存时间很短。

鲜榨椰子汁则是选用的椰子品质很好的椰子，并采取先进的加工方法进行鲜榨，同时添加一部分抗氧化剂和防腐剂，让榨出的椰子汁可以保存不短的一个时期。口感会比较醇厚，但添加的抗氧化剂和防腐剂可能会对营养价值有一定的影响。

因为这个原因，选择生榨椰子汁还是鲜榨椰子汁可以按照个人口感和需求来区分。

椰汁生榨和鲜榨最大的区别在于生产工艺不一样，生榨就是采取原汁原味的椰子汁，最大限度保留椰汁营养，而鲜榨则是需兑水喝其他的调味品制作成的椰汁饮料。

生榨果汁和鲜榨果汁是一种概念吗？

生榨果汁和鲜榨果汁不是一种概念。

生榨果汁：鲜果在产地压榨后的果汁直接用冷库保存，并用冷冻车运到生产线灌装，生产出来的是生榨饮料。是一种与浓缩果汁相对的生产工艺。

鲜榨果汁：是直接将水果打碎获取这当中的汁液，不用用冷库保存，现榨现喝。适用于水果茶店售卖和家庭自己手工制作。

食用油生榨与熟榨的区别？

1、定义不一

生榨,又叫冷榨,是指油料压榨前不经加热或稍微加热,在低温的状态下,送入榨油机压榨的一种榨油工艺。熟榨,又叫热榨,以适于压榨取油和提升出油率的一种常见榨油工艺。

2.温度不一

生榨大多数情况下在低于60℃的环境下进行加工。熟榨大多数情况下榨油前先将油料经过高温加热处理,使油料内部出现一系列变化:破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等进行加工。

3、色泽不一

生榨油色泽较熟榨油好，生榨色泽油质更清澈，色泽卖相等相比热榨油好。熟榨油色泽颜色较深。

4、气味不一

生榨油味道比较清淡，产量较少，可以长时间的保存。热榨油气味特香，产量非常高，产品中存留的残渣较少，不可以长时间容易保存。

5、制油工艺不一

生榨制油工艺是从油料、清选、壳仁分离、籽仁、低温干燥、脱红衣、调质冷榨、精滤冷榨成品油。热榨制油工艺是从油料、清选、壳仁分离、籽仁、干燥与冷却、破碎脱皮、轧坯、高温蒸炒、高温压榨、沉淀过滤、精练成品油。

生榨和熟榨是两种不一样的榨油工艺。

熟榨就是将油料进行加热炒制后面放入榨油机进行压榨；生榨就是直接将油料放入榨油机内压榨；熟榨的油料在压榨前经过加热的处理，出油率相对多一部分；生榨的油料在压榨时不做处理，出油率相对少一部分。

生榨菜籽与熟榨菜籽的出油率？

生榨和熟榨是两种不一样的榨油工艺。熟榨就是将油料进行加热炒制后面进行压榨，而生榨则是直接将油料放入榨油机内压榨。区别在于油料在压榨前经过加热的处理。油菜籽出油在百分之35左右。油籽出油率是很低的，油菜籽也是分品种的，不一样的品种出油率都明显不同。另外菜籽所种植的气候条件会影响到菜籽的饱满度，含油率。大多数情况下来说榨油机榨菜籽出油率在百分之32到百分之36左右。整体看熟榨比生榨出油率高一部分。

椰汁生榨鲜榨的区别？

鲜榨椰汁可以理解为市面上的椰汁饮料，鲜榨椰汁中会添加有各自不同的香精、糖等物质，让椰汁饮料更美味，保存时间更久，市面上相当大一部分椰汁饮料都是鲜榨椰汁。

生榨椰汁是将新鲜的椰子汁采取复杂的工艺将椰汁直接提取出来，工艺复杂，但是，可以最大限度的保证椰汁的营养物质，基本上生榨椰汁都是新鲜纯正的椰汁。

除了工艺上的区别，生榨椰汁基本上算是很好的补水饮品，生榨椰子汁会有更多的电解质成分，可以保持身体的水分在细胞当中。而鲜榨椰汁除了可以体会到饮料的美味，没啥本质性的营养物质，勾兑的饮料远不如纯天然饮料的营养高。

生榨椰子汁从名字中我们就可以看得出来就是采用直接榨取椰汁的生产工艺，故而比大多数情况下普通的多层提取要更为直接，最大限度的保留椰汁的营养成分。

　　鲜榨椰子汁是由天然椰肉椰汁的混合物现场榨取的，原材料采取东南亚高质量椰果，果肉肥大饱满，经过多道工序，榨取而成！不添加任何添加剂。比如市场上常见的泰室椰汁，就是纯种的鲜榨椰子汁

辽宁专升本备考资料及辅导课程

辽宁专升本培训班-名师辅导课程