如何分辨铁观音的好坏，铁观音的好坏如何分辨出来

如何分辨铁观音的好坏？

分辨铁观音的好坏的方式请看下方具体内容：

1.外形

真正的铁观音干茶的外形肯定是紧结、卷曲、有蜻蜓头。干茶颜色大多数情况下是朱绿色或砂绿色。特别翠绿的或是枯黄的，不出意外的情况大概就是色种茶。

其次看泡开后面的外形。铁观音大多数情况下表面会油亮，叶片会比较肥厚；而色种茶有的叶片偏黄，有的偏绿，多数的叶片会比较薄。如：茶脊背是白色的，而且，茶叶是向内包裹，脊脉外露就不是铁观音，而是“本山茶”；另若泡开后面，叶片边缘锯齿是特别尖锐，且表面多细毛，就是“毛蟹”；泡出来叶形假设比较圆黄，汤水也偏黄，叫做“黄金桂”。本山、毛蟹、黄金桂、铁观音是安溪茶的四大名旦，消费者比较容易混淆。

2.内质

铁观音香气馥郁且幽长，好的带有兰花香，闻后让人有种很清新的感觉；而有的色种茶香气即便高扬，但很浅短，且闻多了会腻。

好的铁观音通道入口即化，汤水绵柔，回甘超级强大，生津较快，比较耐泡。有关铁观音有“七泡有余香”之说。而其他色种茶到三四冲就没什么味道了，还会有各自不同的生涩等不一样的味道夹杂在里面，不够纯，有的茶友喝多了会有反胃感。

铁观音有独特的“观音韵”，品后满嘴生香，喝了还会想喝。其他的色种茶，相对就显得没有内涵。

铁观音的好坏如何分辨？

1、色泽

品鉴茶叶的好坏，第一当然就是为了看到了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色翠绿，犹如绿色的小蝌蚪，且茶粒爆满，茶条卷曲，而久茶相对暗沉，且味道没有既然如此那，清新，少了中清新之感，且冲泡后面的茶汤色泽金黄，吸引人。

2、香气

怡人铁观音让人最着迷的当属它的香味，有种胜似清雅的兰花香，不仅不腻，更给人一种心旷神怡之感是其他茶叶没办法匹敌的，那就是为什么很多人都为之着迷的原因，高雅、不失大自然的清新。

3、滋味

想要清楚茶叶的好坏，品一杯就可以有感觉，好的铁观音，味道清香，口感浑厚，通道入口回甘，并没有苦涩发麻的感觉，温和，清新。老茶、劣茶相对苦涩，通道入口后面味道青涩。

4、茶汤

用茶匙舀取适量的茶汤通道入口，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特点的，都是上品;反之为次品。

5、叶底

经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，都是上品;反之，为次品。

怎样分辩铁观音好坏？

辨别铁观音的好坏方式请看下方具体内容：

1、第一是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是不是鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，假设茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是不是隐存红边，有红边表达发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不够的嫩芽。

2、其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，假设香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不够，而有青气或杂味者则为劣品。

3、再次是摸，即看茶叶感觉如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不够，好茶拿在手上抖动要认为有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺感觉，则是茶青太嫩或退青不够导致"积水"的情况，喝起来易苦涩。 还有听声：精品茶叶较大多数情况下茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

4、最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶一般抓一大把茶叶，将茶壶塞满，实际上试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。假设浑浊，就是炒青不够；假设淡薄，则是嫩采和发酵不够；假设叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不一样，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所导致的，有草青味的茶，但凡是增大投茶量，再稍加久浸，肯定滋味苦涩，汤色变深。此外好茶就算茶汤冷却，香气仍然存在。

怎样识别铁观音好坏？

铁观音怎么分辨好坏

1、嗅香气

先嗅香气是不是突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采取热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方式，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的都是上品，反之为次品。

2、看外形

看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气清纯的即观音特点明显都是上品茶，反之为次品茶。

3、观叶底

经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的都是上品，反之为次品。

4、看汤色

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊的为次品。

5、尝滋味

用茶匙舀取适量的茶汤通道入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特点的都是上品，反之为次品。

如何简单辨别铁观音的好坏？

1、望：看看铁观音的外观，因为好的外观也是会影响铁观音的食用口感和食用价值的。看铁观音时需要大家特别注意这当中含有的一部分营养物质，铁观音本身是属于翠绿的。假设茶叶是已经枯死的就可以呈现出一种泛红枯黄的状态。

2、闻：闻一闻铁观音茶的味道，在平日间生活中冲泡铁观音茶饮用以前，可以先去闻一闻铁观音茶的香味，大多数情况下香味较为持久的茶叶且在冲泡后面，香味更浓郁的茶叶都是属于好的铁观音茶。

3、摸：注意铁观音的感觉，假设感觉较为轻薄或者是带有一定的刺手的感觉，这种类型铁观音茶都是属于不够新鲜的。假设带有一定的分量且不算是太过沉重，大多数情况下这样的茶叶在冲泡时候的口感都是非常的鲜嫩的。

外观上，高质量铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感；香气上，高质量铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显；滋味上，高质量铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显。

如何区分铁观音的好与坏？

1、观形：上等的铁观音外形肥壮、重实、色泽砂绿或乌亮;

2、闻香：品质很好的铁观音有一股浓郁的兰花香或焦糖香或陈香;

3、品味：铁观音滋味或清甜，或细腻顺滑，或口感接近普洱熟茶，有其它滋味者，品质较差。

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