正宗胶东花馍和面教程，花馍剪纸教程视频

正宗胶东花馍和面教程？

一，准备食材

面粉：400克

温水：160克（夏季用凉水也可）

酵母：2-5克（夏少冬多）

今天分享的基础发酵，基础发酵，基础发酵哦，全部的花样馒头，和面都是这样的。

花样馒头和面一定不可以和软了，不然的话，你蒸出的馒头，容易变形太严重。

二，做法步骤

1，用祖传大面勺，称出400克面粉，小麦普通中筋面粉就行。

2，酵母融化到温水里，一定要搅拌融化，无酵母颗粒，

3，酵母水一点一点加入到面粉里，搅拌成絮状。

4，然后揉成光滑的面团。盆光手光面光就可以。

5，面团揉光滑后，盖上保鲜膜进行发酵。冬天，需放到温暖地方进行发酵。

6，面团发酵好的状态就是，体积明显两倍大，然后手指戳哪些洞下去，洞口不回缩，撕开有明显的蜂窝组织。说明已经发酵好了，发酵时间只可以参考，不可以依赖哦！

7，重点来了，想做好花样馒头，特别一个表皮光滑的馒头，一定要使劲揉面，排干净空气，我这个排的就不怎么好，还有不少小气孔，看下我后面的成品图你就清楚，这一步多重要了。

8，然后，分成大小差很少的小剂子。

9，做成你想做的花样馒头，然后做好后，二次发酵会，盖上保鲜膜，在冷水上锅，开中小火蒸，一定不能开大火，这样会把酵母烫死的。认真看，因为前面，没有排干净空气是不是有一个，馒头表皮不光滑。

原料：（8个饽饽的量，成品直径12.5厘米） 面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。 做法：

1、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；

2、先加入一些面粉，大概400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面产生不少小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；

3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；

4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；

5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；

6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅就可以。

花馍剪纸教程？

1、我们备好笔、纸还有剪刀，先把纸对边对折，可按照纸张的大小及所剪图案的形状，进行调整。

2、在折叠处画上喜欢的图案，假设是剪轴对称的图形，只画出半个画的图案完全就能够。

3、然后我们用铅笔把需剪去的地方画上斜线或阴影。

4、后把画斜线或阴影的地方剪掉，小心摊开，就可以得到所需的图案了。

制作花馍剪纸的步骤请看下方具体内容：

1. 准备一张正方形的纸，故将他对折成一个三角形。

2. 将三角形的底边向上折叠，使其与三角形的顶点对齐。

3. 将左侧和右侧的两个角向内折叠，使其与三角形的中心线对齐。

4. 将上方的角向下折叠，使其与底部的边缘对齐。

5. 将左侧和右侧的两个角向内折叠，使其与中心线对齐。

6. 将上方的角向下折叠，使其与底部的边缘对齐。

7. 将左侧和右侧的两个角向内折叠，使其与中心线对齐。

8. 将上方的角向下折叠，使其与底部的边缘对齐。

9. 将整个剪纸翻转过来，就可以看到花馍剪纸的效果。

须知：

1. 在剪纸时要保持手稳，尽可能不要产生断裂或错位的情况。

2. 剪纸时可以按照自己的喜好和创意进行设计，制作出不一样形状和风格的花馍剪纸。

3. 初学者可以先从简单的花馍剪纸启动练习，渐渐提升难度。

1. 准备工具：

剪刀、彩色纸、铅笔、透明胶带。

2. 绘制花馍图案：

将铅笔轻轻画出花馍的形状，主要是花瓣和中心部分。

3. 剪出花馍轮廓：

用剪刀沿着花馍轮廓剪出花馍的形状。

4. 剪出花瓣：

将彩色纸折叠后，根据花瓣形状，用剪刀剪出花瓣形状。

5. 粘贴花瓣：

用透明胶带粘贴花瓣到花馍的轮廓上，将每个花瓣尽可能平均地分布在花馍上。

6. 剪出叶子：

将彩色纸折叠后，剪出叶子的形状。

7. 粘贴叶子：

将叶子贴在花馍的下方。

8. 完成：

目前，您的花馍剪纸已经完美的达成，可以放在桌面或是墙上，给大家带来美丽的视觉感受。

求《面塑制作教程》的电子书下载地点位置？

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翻糖大师周毅作品？

周毅，1983年出生，毕业于四川烹饪高等专科学院。食品雕刻大师、拉糖大师、翻糖蛋糕大师、我是主厨学院创立人、作家。

著有《周毅食品雕刻》系列《儿童面塑DIY益智教程》《实用食品雕刻精华》《跟着大师学翻糖》等系列书籍。

8月，周毅小型公司被授予成都传统文化保护品牌。

面人的捏法简单教程？

捏面人的制作方式面塑其实就是“馍”，用糯米粉和面加彩后，用手指和小刀、小篦子、竹针等通过压、按、点等手法塑造出点、线、面等造型元素而形成的各自不同的小型动物、植物、人物等形象的工艺品，制作步骤“一印、二捏、三镶、四滚”，缺一不可。

面塑的核心技术是发面，只要掌握并熟悉好发面技术，根据式样、步骤进行捏制，既然如此那，一个鲜活的面塑形象就可以脱颖而出。捏面艺人，按照所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地址位置、切、刻、划、塑成身、手、头面，披上发饰和衣裙，顷刻当中，各自不同的各样的艺术形象便脱手而成。

豆沙花卷手法教程？

步骤/方法一

切好的小剂子，中心宽位置，有筷子压一下；小剂子翻过来，在中心长位置，用筷子压一下；宽面中心位置捏紧，长的两端，向下折回，捏紧。造型就出来了。

步骤/方法二

花卷造型的小剂子都差不多的，差不多做花卷，增多味道是主要，没有味道，基本称为花式馒头和花馍；小剂子用两个大拇指在中心位置一捏，两头捏紧，顺势轻轻一拉，目标就是让层次朝上；在食指绕一圈，压一下一个花卷就做好。

步骤/方法三

用大拇指在小剂子中心压一下；在用大拇指和食指捏回，让层次聚拢一部分；顺势绕大拇指一圈，压紧，就好了。

步骤/方法四

小剂子，也是用大拇指捏一下；一只手捏住小剂子不动，另一只手，把小剂子扭两圈；两个手一起向小剂子中心捏回，稍微整形，就好了

步骤/方法五

小剂子用大拇指捏一下；右手捏住不动，左手捏住绕一圈，用食指压一下，就好了，比较快手的一个操作。

步骤/方法六

把两个小剂子合在一起，层次更明显，用大拇指把面剂子捏一下；两个手向相反方向，扭两圈，顺势，稍微拉长。就好了，对新手来说是一个比较容易上手的造型。

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