食物成分表比例公式，中式配料配方比例怎么算出来的

食物成分表比例公式？

计算公式：X除NRV*百分之100=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

中式配料配方比例怎么算？

答：例子：餐包

面粉 500g =百分之100

水 330g 330/500 *百分之100=66% 【水含量为66%】【大多数情况下为55%~75%左右】

盐 10 g 10/500 *百分之100=2%

酵母 1 g 1/500 *百分之100=0.2%

面团合计重量=500+330+10+1 = 841g 【一个配方】

烘焙比例合计值=百分之100+66%+2%+0.2% = 168.2%

营养成分表的计算公式国家规定？

NRV%=(表中营养成分的含量值/营养素参考值)*百分之100

项目 每100ml NRV%

能量 222kJ 3%=(222÷8400)×百分之100

蛋白质 0.6g 1%=(0.6÷60) ×百分之100

脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×百分之100

碳水化合物 9.2g 3%=(9.2÷300) ×百分之100

钠 40mg 2%=(40÷2023) ×百分之100

在这个表中，以热量作为例子，计算出来的NRV%等于3%，其实就是常说的说每天消耗的能量为百分之100，你喝下这样的饮料的100ml，等于摄入了3%的能量

营养成分表怎么算,就是算后面的所占的百分比？

某营养素质量＝食品的质量*该营养素的百分比

比如：一包200克装的巧克力，营养成分表【蛋白质25％，脂肪15％…】，则蛋白质的质量＝200g*25％＝50g，脂肪的质量＝200g*15％＝30g

配方比例算法？

比如烘焙蛋糕的计算公式：

1.实质上百分比=烘焙%×百分之100÷配方总%

2.烘焙百分比=实质上百分比×百分之100÷面粉实质上%

3.烘焙百分比=材料重量×百分之100÷面粉重量

4.材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷百分之100

5.实质上百分比=材料重量×百分之100÷配方材料总量

6.面粉重量=面团重量×百分之100÷总烘焙%

成分含量百分比怎么计算？

计算各种成份所占总数比例例(保留小数点后面3位)，其计算公式是：

（1）所占总数比例例=这种类型产品的所含质量(mg)：总的质量(mg)

（2）百分比=这种类型产品的所含质量(mg)÷总的质量(mg)×百分之100某种成分所占的比例子：

=某种成分的含量/全部成分的含量之和*百分之100某种成分所占的比例子：

=某种成分的含量/全部成分的含量之和*百分之100

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